Салат Мимоза — 10 классических рецептов из рыбных консервов

Давно канули в лета времена, когда мы знали всего пару салатов, Оливье да шубу. Тогда же, популярным стал новый классический салат «Мимоза», приготовленный из рыбных консервов. Довольно быстро он собрал множество почитателей, и с тех пор радует разнообразием вариаций, давая волю фантазии при составлении меню к празднику. Названный в честь красивого цветка, он и вид имеет подобный – украшение блюда напоминает весенние цветы, рассыпанные по снегу.

Популярность салата привела к появлению десятка различных версий. Помимо традиционных рыбных консервов из сайры, в составе салата встречается горбуша, тунец, шпроты, сардины и печень трески. Частенько можно встретить интересное сочетание с рисом, сыром, картошкой, кукурузой, курицей, огурцом.

Какие консервы лучше брать:

Идеально подойдет консервированная в масле сайра, сардины, тунец. Очень вкусная закуска получится с пресервами горбуши и печенью трески. Найдете в закромах холодильника шпроты, смело берите их и готовьте. На страничке моего сайта есть великолепные рецепты приготовления закуски со скумбрией, приглашаю.

Салат «Мимоза» — классический рецепт (пошагово)

Перед вами базовый вариант закуски, освоив пошаговый рецепт, вы легко и просто соорудите любой вариант мимозы, из любых консервов.

Понадобится:

• Баночка консервов – 200 гр.
• Клубни картошки – 4 шт.
• Большая луковка.
• Яйца – 4 шт.
• Майонез, небольшой пучок зелени на украшение.

Пошаговый рецепт с фото:

Заблаговременно отварите овощи и яйца. Картошку с морковкой можно варить не очищая, в мундирах. Остудите, очистите, потрите крупной стружкой.

Яйца натирайте в отдельные мисочки желтки допустимо просто раздавить в крошку вилкой.

Мелко нашинкуйте луковицу.

Из банки с консервами слейте масло. Разомните большие рыбные кусочки на мелкие. Но слишком не увлекайтесь, кашицы быть не должно.

Поскольку салат делается слоями, для формирования понадобится широкое плоское блюдо. Для удобства сборки закуски я беру салатное кольцо, оно легко разбирается, и позволяет блюду держать нужную форму.

На дно тарелки выложите подушку из консервов, уплотните руками. Нарисуйте щедрую майонезную сетку. Лейте соус, сколько посчитаете нужным.

На рыбу уложите половину от общего количества картофельной стружки. Вновь промажьте соусом, и также не жалея.

Посыпьте картошку луком, вновь сделайте картофельную прослойку. Промажьте майонезом, посыпьте поверх морковкой.

Нарисуйте майонезом легкую сетку. Разбросайте белки. Примните продукты руками.

Промажьте соусом, посыпьте верх желтками. Если сможете, нарисуйте желтком веточку мимозы. Снимите кольцо.

Закуска должна обязательно настояться. Поместите её на полку холодильника и подождите не менее двух часов.

После украсьте веточками зелени. К украшению подходите креативно, я даю несколько фото, на которых можно подсмотреть примеры.

Салат Мимоза с консервами и сливочным маслом

Бытует мнение, что изначально салат задумывался именно с таким составом ингредиентов, из рыбных консервов с маслом. Затем хозяйки добавили привычные картошку и лук. Попробуйте, возможно, это ваш вариант блюда. На приготовление берите рыбку в собственном соку. Отлично подойдет консервированная сайра, тунец, красная рыба.

Берем:

• Баночка любых консервов в собственном соку.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Луковка.
• Сыр – 100 гр.
• Яйца – 5 шт.
• Укроп, майонез.

Пошаговое приготовление:

1. Накануне приготовления поместите пачку с маслом в морозильную камеру. Заранее сварите яйца.
2. Потрите масло на мелкой терочке. Отдельно измельчите белки и яичные желтки.
3. У рыбки выберите косточки, слейте сок. Порежьте кубиком лук.
4. Собираем Мимозу: разложите на плоском блюде половину белков.
5. Накройте слоем потертого сыра, добавьте половину рыбы. Пролейте майонезом, разровняйте.
6. Поверх насыпьте крошку из масла. Далее идет лук.
7. Следом выложите оставшуюся половину консервов, немного смажьте соусом.
8. Выложите белок по всей поверхности салата. Сделайте украшение и желтка. Поместите в холод, чтобы кушанье пропиталось. Затем добавьте для красоты зелень.

Мимоза со скумбрией и сыром (видео)

Рецепт Мимозы с печенью трески

Праздничный вариант салата, поскольку печень довольно калорийна и жирна. Скажу по секрету, иной раз я разбавляю слои мелко потертым свежим огурчиком, чтобы снять жирность.

Понадобится:

• Картофель – 200 гр.
• Луковица.
• Яйца – 3 шт.
• Баночка тресковой печени.
• Морковка.
• Майонезный соус, веточки петрушки, молотый перец, соль.
• Красная икра для украшения.

Пошаговый рецепт:

1. Поставьте вариться морковку с картошкой, не очищая, прямо в мундире.
2. Одновременно отварите яйца.
3. Потрите овощи на терке с крупными ячейками. Разделите яйца, натрите желтки в отдельную от белка миску.
4. Из банки с печенью слейте масло, переложите в миску, поделите на маленькие кусочки. Постарайтесь не размять в кашу, а именно разделить.
5. Покрошите кубиком луковицу, порубите петрушку.
6. Как и в классическом рецепте, на дно салатника уложите основу из картофеля. Поперчите слой, чуточку присолите, сделайте сетку из майонеза.
7. Сверху расположите кубики лука и петрушку.
8. Далее идет слой из печени, на нее уложите морковную стружку. И только теперь промажьте майонезным соусом.
9. Посыпьте конструкцию белком, сделайте небольшую майонезную сетку.
10. Последний шаг – желтки, которыми можно нарисовать мимозу, или просто разбросать по поверхности закуски.
11. Отправьте блюдо настаиваться на пару часов. Если делаете праздничную Мимозу, то украсьте её красными икринками и зеленью.

Видео-рецепт со шпротами

Шпроты придадут салату оригинальный вкус небольшой копчености. Это подтверждает автор видео, предлагая пошаговое исполнение блюда.

Салат Мимоза – классический рецепт с сыром и консервированным тунцом

Редкий слоеный салат обходится без сыра. Он отлично вписывается в цветовую гамму блюда и добавляет свою вкусовую «изюминку». Консервированную рыбку берите любую, из своих запасов, я люблю делать с тунцом, он мясистый. Можно даже взять баночку в собственном соку.

Берем:

• Тунец – баночка.
• Сыр – 100 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Картошка – 4 шт.
• Луковка.
• Майонез, зелень.

Как приготовить:

1. Накануне сварите овощные ингредиенты и яйца. Потрите овощи в разные миски.
2. Сваренные яйца разделите и также покрошите отдельно. Они пойдут на разные слои.
3. Лук нарежьте кубиками.
4. Шаги по сбору салата: слейте из консервов тузлук, но пока не выливайте. Иной раз слой с тунцом получается суховатым, приходится наливать много майонеза. Что не слишком хорошо, поскольку добавляет калорийности блюду. Рыбку разделите на мелкие фракции, переложите подушкой на плоское блюдо.
5. Покройте майонезом, посыпьте белком и вновь промажьте соусом.
6. Следом выложите слой моркови, разбросайте луковые кубики. Пролейте майонезом.
7. Далее идет картошка и сеточка из соуса. Поверх картофельной крошки распределите сырную стружку.
8. Щедро промажьте майонезом и украсьте верх мимозы желтком.

Как приготовить Мимозу с сардинами и яблоком

Это раньше сардины были деликатесами, и мы дорожили каждой баночкой. Сейчас добыть консервы просто, так же, как и приготовить вкусный салат. Яблоко придаст блюду определенный праздничный шарм.

Потребуется:

• Баночка сардин.
• Яблоко (лучше зеленое).
• Картошка – 2 клубня.
• Большая морковка.
• Яйца – 4 шт.
• Луковка.
• Маленькая упаковка майонеза.
• Столовый уксус – 2 большие ложки.

Приготовление:

1. Сварите на ночь овощи прямо в кожуре. Яйца также советую отварить заблаговременно.
2. Первым шагом в приготовлении Мимозы станет маринование лука. Нашинкуйте головку полукольцами, ошпарьте. Разведите уксус водой и залейте лук на четверть часа.
3. Почистите овощи, измельчите крупной стружкой.
4. Яичные белки потрите крупно в отдельную посуду. Желтки советую покрошить отдельно в мелкую крошку.
5. Почистите от кожуры яблоко, удалите семенную часть. Потрите крупно, или поделите крохотными кубиками.
6. Сардины разделите на мелкое филе, если попадутся косточки, удалите их.
7. Сформируйте Мимозу. Чередование слоев следующее: яблоко, консервы, картошка, лук. Слои смазывайте соусом. Далее идут морковь, белок и верх из желтка.

Классический рецепт слоями с рисом и сайрой

Не пробовали салат без картошки? Замена картофеля рисом придает необычайную нежность вкусу. Не пробовали? Рекомендую, рискните разок, и вы не пожалеете.

Состав:

• Консервированная сайра – стандартная банка.
• Рис – ½ стакана.
• Морковка – 2 шт.
• Крупная луковка.
• Майонез – по вкусу.
• Яйца – 6 шт.

Технология приготовления:

1. Сварите рис, остудите. Отварите яйца. Отделите белки, потрите в отдельную посуду. Аналогично поступите с желтками, но не смешивайте их, кладите отдельно.
2. Сварите морковку, очистите. Потрите на терке с крупными ячейками. Лук покрошите мелким кубиком.
3. В основе блюда – рис. Разложите слой, разровняйте.
4. Посыпьте белками, покройте майонезом, не жалея.
5. На соус выложите кусочки рыбы, пролейте майонезом, посыпьте луковыми кубиками.
6. Здесь промазывать не нужно, поскольку прослойка тонкая. Выложите морковную нарезку, промажьте.
7. Последний штрих – желтки. Примеры украшения Мимозы посмотрите внизу. Не забудьте, что салат должен постоять, чтобы слои пропитались.

Мимоза с горбушей и плавленым сыром

Известны два способа готовить Мимозу с горбушей. Из консервы в масле, или использовав слабосоленую рыбку.

Потребуется:

• Консервы горбуши.
• Яйца – 2 шт.
• Морковь.
• Картофельные клубни – 2 шт.
• Твердый сыр – 100 гр.
• Плавленый сырок.
• Сметана – по вкусу.
• Зеленый лук, перец, соль.

Приготовление:

1. Крупно потрите сваренные овощи, аналогично покрошите твердый сыр. Измельченные белки поместите в одну миску, желтки держите отдельно. Покрошите зеленый лук.
2. Слейте масло из баночки с консервами, не выливайте, оно может пригодиться. Если взяли малосольную рыбу, то нарежьте её крохотными кубиками.
3. Для промазывания слоев сделайте заправку, смешав сметану и потертый в крошку плавленый сырок. Можно взять мягкий сыр в баночке, переложить в сметану и пробить блендером.
4. Выложите Мимозу слоями поочередно: морковка, лук, плюс заправка. Затем идет горбуша и вновь соус. Если горбуша суховата, плесните немного масла и банки.
5. Накройте рыбку картошкой, подсолите, посыпьте белками и пролейте заправкой.
6. Разложите стружку твердого сыра, вновь соус.
7. Рассыпьте желток и красиво оформите салат на свое усмотрение.

Видео с рецептом вкуснейшей Мимозы из рыбных консервов

В ролике рассказывается о пошаговом приготовлении классического салата. Повторите действия автора и все получится. Веселых вам праздников и приятных гостей.