Спагетти с фаршем и томатной пастой — лучшие рецепты

Когда готовишь спагетти с фаршем и томатным соусом, не нужно задумываться о калорийности блюда. Зачем думать о грустном, когда вас ожидает наслаждение великолепным представителем итальянской кухни. Мне нравится, что блюдо готовится из самых простых продуктов, которые найдутся в закромах каждой кухни. Их немного, хотя по желанию рецепт можно разнообразить.

Если попадете в сезон, замените томатную пасту свежими помидорами, получится намного вкуснее. Макаронные изделия выбирайте только твердых сортов. А мясо берите любое – свинину, говядину, курицу, или совместите два сорта, чтобы было вкуснее. Вот и все советы по приготовлению кушанья. Осталось выбрать рецепт и достать продукты.

Спагетти с фаршем и томатной пастой – простой рецепт (пошагово)

Это не настоящая классическая паста по-итальянски. Блюдо приспособлено под наши реалии, чтобы каждая, даже не слишком опытная хозяйка, смогла справиться с приготовлением.

Понадобится:

• Мясо – 500 гр.
• Спагетти – 250 гр.
• Луковица.
• Морковка.
• Томатная паста – 3 большие ложки.
• Паприка – ½ маленькой ложки.
• Зубчики чеснока – парочка.
• Перец, соль – по вкусу.
• Подсолнечное масло.

Как приготовить:

Покрошите морковку мелким кубиком.

Аналогично поступите с луковицей.

Разогрейте на сковородке масло, выложите луковую нарезку.

Как только кубики станут прозрачными, выложите морковку.

Добавьте фарш. Если берете покупной, предварительно разморозьте его. Продолжайте обжаривать, разбивая мясо на более мелкие фракции.

Покрошите дольки чеснока, отправьте к мясу. Жарьте дальше, часто помешивая содержимое сковороды.

Спустя 8-10 минут обжарки, положите томатную пасту.

Посолите, поперчите приправьте соус паприкой. При желании используйте другие приправы, к примеру, готовый сбор итальянских трав. Размешайте, сбавьте мощность огня. Продолжайте тушить кушанье на тихом огне еще 15 минут. Обязательно накройте сковороду крышкой.

За это время пару раз помешайте подливку. Если заметите, что жидкости маловато, подлейте какой-либо бульон или просто плесните воды.

Параллельно приготовлению поставьте вариться спагетти. Готовьте, согласно инструкции, но несколько убавьте количество минут, чтобы спагетти вышли состояния аль-денте, то есть, немного недоваренными, как в настоящей итальянской пасте.

Выложите готовые макароны на тарелку. Сверху добавьте горочку мяса. Приятного аппетита!

Спагетти «Болоньезе» с фаршем, томатом и сыром

Рассказывая о приготовлении блюда, невозможно обойти вниманием знаменитый соус Болоньезе. Традиционно, блюдо готовили с пастой тальятелле, но мы упростили и взяли обычные спагетти.

Берем:

• Свинина + говядина – 400 гр.
• Спагетти – 200 гр.
• Стебель сельдерея.
• Томаты в собственном соку – 400 гр. (или 2 ложки томатной пасты).
• Морковка.
• Луковка.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Красное вино – 50 мл.
• Сахарный песок – чайная ложка.
• Сыр Пармезан – 100 гр.
• Соль, перец, оливковое масло.

Готовим:

1. Мелко порежьте все овощи, перечисленные в составе рецепта.
2. Разогрейте сковородку с оливковым маслом, выложите сначала чеснок с луком. Обжарьте до красивой румяности.
3. Положите обжариваться фарш. Часто помешивайте его, разделяя большой ком на маленькие кусочки.
4. Добавьте остальные овощи, включая сельдерей. Обжарьте, часто помешивая содержимое.
5. Последними выкладывайте помидоры в соку или томатную пасту. Сразу плесните красное вино. Разбавьте до необходимой густоты, добавив половник горячей воды или мясного бульона.
6. Закройте сковороду крышкой, сбавьте огонь. Тушите на малом огне примерно четверть часа. Поле приправьте солью, перцем, сахаром. Вновь старательно размешайте подливу.
7. Одновременно сварите спагетти до состояния аль-денте.
8. Выложите готовые макароны на блюдо, сверху сделайте горочку соуса Болоньезе. Потрите сыр в мелкую крошку, щедро посыпьте кушанье и несите на стол.

Рецепт спагетти с куриным фаршем и томатной пастой

Возьмите:

• Куриный фарш – 300 гр.
• Сало (бекон) – 50 гр.
• Спагетти – 300 гр.
• Томат – 2,5 большие ложки.
• Лук – 2 головки.
• Кипяток – 2/3 стакана.
• Итальянские травы, соль, перец, масло.

Как приготовить:

1. Отварите макаронные изделия в чуть подсоленной воде, слейте.
2. Нашинкуйте луковицы мелкими кубиками, подрумяньте в разогретом масле на сковородке.
3. Добавьте порезанное полосками сало или бекон.
4. Выложите к пассеровке готовый куриный фарш. Обжарьте, разминая комочки, в конце процесса подсолите, поперчите и приправьте травами.
5. Разбавьте томатную пасту кипятком. Залейте в мясо. Дождитесь закипания, готовьте при слабом кипении 5-8 минут.
6. Выложите на сковородку с соусом спагетти, хорошенько перемешайте с фаршем. Потомите буквально пару минут и зовите родных за стол.

Паста со сливочно-томатным соусом и фаршем

Интересный вариант любимого блюда, сочетающий в соусе сливочный и томатный вкус. Готовится очень быстро.

Состав:

• Свино-говяжий фарш – 350 гр.
• Сливки 20% — стакан.
• Спагетти – 450 гр.
• Сливочное масло – кусочек.
• Томат – 3 столовые ложки.
• Чеснок – 1/3 головки.
• Плавленый сыр, мягкий, типа Янтаря, Виолы – 4 столовые ложки.
• Итальянские травы, перец, соль, масло.

Готовим:

1. Выложите на сковороду с прогретым маслом фарш. Жарьте, разминая кусочки на более мелкие.
2. Когда мясо зарумянится, подлейте чуток воды. Посолите, посыпьте приправами. Подождите, пока не испарится жидкость. Затем переложите на тарелку.
3. Плесните на освободившуюся сковороду еще капельку масла. Вместо мяса выложите рубленый в мелкую крошку чеснок.
4. Спустя пару минут добавьте к нему сливочное масло, пасту.
5. Немного присолите, влейте сливки. Хорошо размешайте смесь. Прогревайте на малом огне 2-3 минутки.
6. Выключите конфорку, дайте немного остыть. Вмешайте сливочный сыр.
7. Верните на сковородку обжаренный фарш, перемешайте с соусом.
8. Сварите макаронные изделия до неполной готовности. Слейте отвар, распределите по тарелкам. Рядом уложите горочку соуса с мясом.

Паста с фаршем, грибами и томатом

Берем:

• Мясной фарш – 300 гр.
• Спагетти – 400 гр.
• Грибы – 400 гр.
• Сметана, майонез – по 1/3 стакана.
• Луковица.
• Томатная паста, плотной концентрации – 2 большие ложки.
• Укроп – пара веточек.
• Сельдерей – стебель.
• Смесь перцев, соль, масло.

Приготовление:

1. Поперчите и посолите фарш, быстро обжарьте на сковороде с добавлением капельки масла.
2. На отдельной сковороде пассеруйте порезанный кубиками лук. Затем выложите к нему порезанные пластинами шампиньоны. Жарьте вместе до румяности.
3. Смешайте в небольшой плошке сметану с майонезом и томатом. Добавьте рубленый укроп. Перелейте в соус с грибами. Поперчите, подсолите, томите на малом огне 3 минутки.
4. Отварите макароны, откиньте. Положите их на сковородку. Добавьте обжаренный фарш, размешайте.
5. Доведите до закипания, выключите плиту.

Видео-рецепт спагетти с фаршем и томатом в мультиварке

Все очень просто и понятно. Автор ролика пошагово рассказывает о тонкостях приготовления блюда в мультиварке. Приятного аппетита!