Всегда считалось, что блюда ресторанного уровня – это высший пилотаж, и приготовление их под силу только опытным мастерам от кулинарии. Сколько раз мы мечтали сделать в домашних условиях салат с хрустящими баклажанами. А когда добыли рецепт, ахнули, насколько все просто. Особенность закуски в том, что баклажаны всегда сначала панируются в крахмале, затем обжариваются во фритюре. …
Баклажаны, запеченные с сыром в духовке – яркое, сытное и безумно вкусное блюдо, которое невозможно испортить. Их можно есть как в холодном, так и в горячем виде, использовать в качестве гарнира и как самостоятельное блюдо. Времена, когда баклажаны были фаворитами только в странах Ближнего Востока, давно канули в лету. Овощ стал народным, родным настолько, что …
Для традиционной русской кухни этот вид капусты – экзотика, в отличие от европейских стран, где овощ давно любят, и знают, что и как приготовить из капусты кольраби. На вид – небольшой кочан фиолетового или светло-зеленого цвета, растет на стебле, поэтому правильно называть его «стеблеплод». По вкусу напоминает кочерыжку своей белокочанной сестры, также аппетитно хрустит. Но …
Время началось благодатное, наступил долгожданный сезон свежих овощей. Пока на даче все свое, домашнее, а значит, самое полезное, пора по максимуму накормить семью различными блюдами из синеньких. Салаты из запеченных в духовке баклажанов среди самых любимых закусок. Их можно подавать теплыми или охлажденными, поскольку настоявшись и пропитавшись заправкой, салаты становятся еще вкуснее. У таких закусок …
Индейка, запеченная в духовке с кабачками – блюдо со всех сторон привлекательное. Нежное диетическое мясо индейки отлично сочетается с любыми овощами. Кабачок – не исключение. Получится легкое, очень вкусное кушанье на ужин или обед, которое легко усваивается и не нанесет вреда вашей талии, даже если слегка увлечься, «согрешив» на добавку. Рецептов приготовления блюд несколько, и …
Говоря об икре из баклажанов, приготовленной на сковороде, сразу вспоминается шутка советских времен, что на Дальнем Востоке были задеpжаны бpаконьеpы, котоpые гyбили баклажаны только pади икpы. И были правы, поскольку вкуснее жареной икры из синеньких может быть только лишь тушеная икра из баклажанов, заготовленная на зиму. И то, есть о чем поспорить. Закуска получается настолько …
Баклажаны, запеченные на решетке мангала – это закуска с нежной мякотью, чуть пахнущей неповторимым ароматом дымка. Их можно подавать как гарнир к мясу и рыбе, в качестве холодной закуски, или пустить на приготовление салатов. На свежем воздухе, да в хорошей компании, пойдут на «ура», особенно если приготовить их в чудесном товариществе с другими овощами – …
Повар, первым придумавший фаршировать баклажаны фаршем – кулинарный гений. С блюдами из темно-фиолетовых плодов, которые у нас почему-то называют «синенькими», человечество знакомо уже немало столетий. По одной из легенд, турецкий султан, впервые попробовав кушанье из них, от наслаждения потерял сознание. Там о полезном овоще узнали задолго до 7 века, когда он попал в Европу. Отсюда …
Лично для меня овощное рагу с курицей – это когда берешь из закромов все, что имеется в наличии, добавляешь куриное мясо и тушишь. Традиционно, это чисто народные овощи: картошка, капуста, лук с морковкой и свекла. И даже приправ особых не нужно, только немного перчика. Но иногда хочется чего-то поинтереснее, тогда обращается к подругам или интернету …
Научиться готовить теплые салаты с баклажанами, это значит обеспечить семью одновременно горячим блюдом для ужина или обеда и полезной овощной закуской одновременно. Такие салаты давно входят в золотую коллекцию кавказской и азиатской кухни. В нашей стране наиболее популярны грузинские, узбекские, китайские рецепты, и совершенно заслужено. Они могут быть разными, в содружестве с овощами, чаще с …
