Наступление жары говорит о том, что пора переходить на летнее меню. Вспоминаем о ботвинье и других холодных супах. Окрошка на кефире относится к числу наиболее популярных в своем многочисленном семействе. Русская окрошка — блюдо с многовековой историей. Говорят, что появлению окрошки мы должны быть благодарны волжским бурлакам, которые мелко крошили все, что имелось в запасе, …
Ботвинья – старинный русский холодный суп, отчего то практически исчезла в наши дни. А ведь бывали времена, когда с весны и все лето она постоянно появлялась на крестьянских столах, не гнушались ею и на аристократических гостиных. Ботвинья — ближайшая родственница русской окрошки, но не так проста, со своими особенностями. Традиционно суп готовился из большого количества …
Уха – один из наиболее древних супов русской кухни, недаром иностранцы признают её самым национальным блюдом нашей страны. Уха из щуки – наиболее достойный её представитель. История вкусной, наваристой похлебки из рыбы началась примерно в 12 столетии, а то и раньше. В течение веков у народа сложились определенные правила её приготовления. Раньше щучью уху варили …
Вкусно и сытно накормить семью – дело особой важности. Хорошо, если вы любите и умеете готовить, да еще и временем располагаете. А если его нет, да и опыта маловато? В данном случае очень выручают супы с сосисками, которые можно сварить буквально за четверть часа. Рецепты таких быстрых и легких блюд должны быть в арсенале любой …
В последнее время протертые супы стали очень популярными, особенно в семьях с маленькими детьми. Среди лидеров куриный суп-пюре. Придумали их французы, у которых прозрачные бульоны и пюреобразные супы являются основным видом первых блюд. Потому частенько их так и называют: «французские». Сейчас подобные супы невероятно популярны во многих западноевропейских кухнях. В русской кухне имеется свой аналог …
Постный суп с фасолью — радость вегетарианцев, худеющих дам, и вещь просто незаменимая во время держания строгого поста. Благодаря высокому содержанию белка, он настолько сытен, что до второго блюда может и не дойти. Готовятся супы несложно. Важно подобрать подходящий вариант, да знать особенности приготовления сухой и консервированной фасоли, поскольку время варки у них разные. В …
Супы с красной фасолью легки в приготовлении, а любимы всеми без исключения, независимо от того, какую вы используете фасоль, сухую или консервированную. Но, несмотря на эту незамысловатость, они не так просты, как кажется на первый взгляд. Фасолевый суп можно приготовить так, что даже гурманы отдадут должное оригинальному вкусу блюда. Вариантов приготовления куча. На свое усмотрение, …
Молочный суп с макаронами – очередной привет из детства, один из хитов советского общепита. Его подавали в садах, школах и заводских столовых. На мелкую вермишель, которая сейчас наиболее популярна в молочных блюдах, не разменивались. 😀 Чаще его готовят сладким, как в детском садике. Но если сварить его необычно, то и взрослые не откажутся. Для сытости в …
Некогда простое крестьянское блюдо, со временем суп Минестроне стал гордостью итальянской кухни и визитной карточкой страны. Его любят и готовят повсюду, совсем как у нас борщ, и утверждают, что итальянцы варят этот суп столько, сколько существует страна. В переводе с итальянского, minestrone означает «большой суп». А все потому, что в его состав входит огромное количество …
Пельмени — блюдо интернациональное, любят их не только в России. Аналогичные кушанья имеются практически во всех кухнях мира. Стоит лишь вспомнить грузинские хинкали, итальянские тортеллини, японские гёдза, немецкие маульташен. Представитель узбекской кухни – суп чучвара с пельменями. Понято, что узбекские пельмени несколько отличаются от наших. Они меньшего размера, у них иная технология лепки, при которой …
