Вишневый ликер в домашних условиях — лучшие рецепты

Культовый Cherry brandy – вишневый ликер можно приготовить своими руками в домашних условиях. Не сомневайтесь, романтический ароматный напиток будет отвечать всем требованиям изысканного алкоголя. Вскружит голову, поднимет настроение, от вкусной ягодки одна только польза. Наш народ ликеры уважает, каких только рецептов не освоил. На водке, спирту и самогоне делает. Нет свежей ягоды – поставит из вишневого варенья или замороженную ягоду приспособит.

Как сделать домашний вишневый ликер

Если вы впервые решили настоять вишню — держите несколько советов по правильному приготовлению напитка.

• Крепость зависит от основы и добавленных ингредиентов. Выбирайте рецепт по вкусу, запасайтесь ягодкой и делайте вкусный напиток.
• Напиток можно делать из вишни с косточками, или удалив их. Единого мнения, как правильно, нет, поскольку имеется один существенный нюанс. Все перечисленные советы подойдут для заготовки настойки из вишни, за рецептами заходите на отдельную страничку.

1. Опытные заготовщики, если хотят получить на выходе терпкость, добавляют небольшую горсть косточек. Они их дробят и выбирают зернышко.
2. Для терпкости в ликер кладут веточки и листья вишни – напиток становится ароматнее.
3. Любители экспериментировать кладут палочки корицы, апельсиновые и лимонные корочки или кислоту. Лимон, к слову, является отличным консервантом, он удлинит срок хранения.

Вишневый ликер на водке

Самый простой и распространенный рецепт домашнего ликера из вишни. Рецепт годится для приготовления спиртного напитка из любых ягод.

Возьмите:

• Ягоды – килограмм.
• Сахарный песок – килограмм.
• Водка – литр.
• Вода – 200 мл. (стакан).

Как сделать шерри бренди:

1. Из чистой ягоды выберите косточки. Отложите небольшую горсточку.
2. Готовим сироп: вишневую мякоть засыпьте сахаром, плесните воду и поставьте на конфорку. Оставленные косточки раздробите, бросьте в кастрюлю.
3. Когда содержимое закипит, отставьте с конфорки и дайте остыть.
4. Спустя 2-3 часа сироп напитается ароматом вишни и приправ, если решите их добавить. Процедите его, перелейте в банку и влейте водку.
5. До кондиции бренди дойдет через неделю. Замечено, что чем дольше настаивается, тем вкуснее становится.

Вишневый ликер на спирту

Спиртовой ликер считается наиболее качественным напитком. Приготовление не сложное, важно лишь знать пропорцию соотношения воды и спирта, учитывая сок из ягод.

Требуется:

• Свежая или замороженная вишня – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Спирт – 1 литр.
• Вода – 0,5 литра.

Рецепт приготовления:

1. Отделите косточки от ягод, немного помните, чтобы вишня пустила сок. Горсть косточек раздробите и добавьте к мякоти.
2. Залейте спиртом, оставьте в прохладном месте на 2-3 недели.
3. Спустя заданное время, процедите содержимое.
4. Из воды и сахара сварите сироп. Охладите его.
5. Соедините вишневый сироп с сахарным и вновь настаивайте. Время дозревания шерри – 2-3 месяца.

Вишневый ликер — рецепт на 3-х литровую банку

Рецепт подойдет для настаивания на водке и самогоне. Можно сделать на спирту, но его придется разбавить до необходимого градуса. Очень люблю делать ликер именно так, поскольку это самый не трудоемкий процесс.

Дожидаясь, когда напиток дойдет до кондиции, очень хорошо вырабатывать выдержку и характер. Не подумайте плохого, но вы не представляете, сколько раз я гуляла вокруг банки, зная, что вишневка получается потрясающе вкусной. И не всегда могла удержаться и не попробовать раньше времени. Не менее вкусным получается вино, сделанное из вишенки. С рецептами можно познакомиться вот здесь.

Пошаговое приготовление:

1. В 3 литровую банку по плечики набейте вишню.
2. Насыпьте сахар до верха – по горлышко.
3. Сверху налейте водку, сколько войдет. Как правило, на банку в 3 литра помещается 700 мл., но объем зависит от величины ягод.
4. Закройте капроновой крышкой и забудьте в укромном местечке на 2-3 месяца. Особых условий для дозревания ликера не требуется.

Ликер из вишни и листьев быстрого приготовления

Домашний напиток на скорую руку, когда гость на пороге, а выпить нечего. Советую сделать сразу побольше, остатки перелейте в бутылку и дайте настояться – вкус бренди от этого только выиграет.

Берем:

• Ягоды – 50 шт.
• Вишневые листья – 200 шт.
• Сахар – полтора кг.
• Водка – литр.
• Лимонная кислота – 1,5 маленькой ложки.

Технология приготовления:

1. Сложите чистую, освобожденную от косточек, вишню вместе с листьями в кастрюлю. Закипятите и поварите 15 минут на малом огне.
2. Дайте остыть, процедите.
3. Добавьте сахарный песок и лимонную кислоту.
4. Вновь отправьте на плиту. Активно помешивайте, чтобы сахар быстро распустился. Появившуюся пену снимайте.
5. После полного растворения сахара дайте массе закипеть. При первых признаках снимите с конфорки.
6. Охладите, долейте водку. Размешайте и перелейте в бутылку.

С чем пить вишневый ликер

Итак, собрав волю в кулак, мы дождались созревания бренди. Теперь нужно решить, как правильно и, что немаловажно, красиво его употребить.

• Обязательно охладите напиток.
• Наливайте в маленькие рюмочки.
• Пейте не торопясь, смакуя, так лучше раскрывается вкусовой букет напитка.

Мне очень нравится вольная интерпретация португальского шоколадно-вишневого ликера, когда в рюмочку кладешь маленький кусочек шоколада и наливаешь шерри. Потрясающе!

Подайте к мороженому, пирожным, любой фруктовой выпечке или просто к фруктам, сделайте коктейль. Как вариант, предлагаю очень удачное сочетание.

Рецепт коктейля

Смешайте:

• Водка (бренди) – 30 мл.
• Ликёр – 15 мл.
• Шоколадный сироп.
• Большая ложка мороженого.

Все соедините и взбейте, перелейте в стакан со льдом. Украсьте веточкой мяты. Кстати, из мяты также можно сделать великолепный ликер. не знаете как — заходите за рецептами.

Видео-рецепт вкусного ликера из вишни. Пусть вам всегда будет вкусно! Недавно я поделилась рецептами домашней заготовки на зиму сока из любимой ягоды, заходите в гости.