Не открою Америки, утверждая, что хек, запеченный в сметане в духовке – блюдо во всех случаях прекрасное. Вкусная и полезная рыбка, нежный, сливочный вкус. Предложить можно на ужин, в обед, а при случае и друзей угостить. Это рецепт из тех, которые всегда выручат, если необходимо быстро приготовить еду, поскольку готовится легко и просто. Рыба нашим хозяйкам знакома еще из приснопамятных советских времен, в магазинах имеется всегда и стоимость не удручает.
Жаль только что вариантов приготовления хека в духовке не слишком много. Но каждый из них стоит того, чтобы попробовать приготовить блюдо. Зато известно довольно много вариантов приготовления рыбы на сковороде, заходите.
Меню
Хек в сметане, запеченный в духовке – простой рецепт
Самый простой способ вкусно запечь хека. Предлагаю сначала обжарить рыбку, а затем отправить в духовку. Это сделает хека сочным и значительно сократит время запекания. Рецепт годится для приготовления разной рыбы, в том числе налима.
Понадобится:
- Хек – 1 кг.
- Сметана 15-20% — 200 мл.
- Мука – 3 большие ложки.
- Укроп – 2-4 веточки.
- Лимон – ½ плода.
- Чеснок – долька.
- Подсолнечное масло для обжарки.
- Соль.
Приготовление:
- Почистите рыбу, промойте, порционно нарежьте. Сбрызните лимонным соком, присолите. Если любите приправы, используйте из пакетика, специально подобранные для рыбы. Перемешайте, оставьте мариноваться на полчаса.
- Запанируйте заготовки мукой, выложите на сковородку с разогретым маслом. Обжарьте в течение 2-3 минут на сильном огне с обеих сторон.
- Переложите кусочки в форму.
- Залейте сметаной, смешанной с мелко порубленным укропом и раздавленной прессом долькой чеснока. Чеснок класть не обязательно, добавляйте по желанию.
- Готовьте в духовке при 200 о С, время запекания 30 минут.
Хек в духовке – самый вкусный рецепт со сметаной
Сливочный соус, аппетитная корочка на блюде – что может быть вкуснее! Считаю этот рецепт самым удачным, таким кушаньем можно угощаться хоть каждый день.
Возьмите:
- Тушки рыбы – 1 кг.
- Яйцо.
- Лук – 2 головки.
- Сыр – 200 гр.
- Кориандр – маленькая ложка.
- Соль – столько же.
- Сметана – 200 мл.
- Мука – ½ стакана.
- Подсолнечное масло – по необходимости.
Пошаговый рецепт:
Разморозьте тушки хека при комнатной температуре. Срежьте плавники, удалите внутри пленки. Ополосните, подсушите бумажными салфетками. Нарежьте порционными кусочками.
В небольшой плошке смешайте муку с кориандром и солью – панировка готова.
Промажьте растительным маслом жаропрочную форму или противень. Обваляйте заготовки рыбы в панировке.
Уложите ровными рядами.
Покрошите луковки полукольцами. Пассеруйте в небольшом количестве масла на сковороде. Когда лук слегка зарумянится, выключите конфорку и чуток остудите.
Разбейте в плошку яйцо, добавьте кисло-молочный продукт и обжаренный лук. Хорошенько перемешайте.
Залейте полученным соусом рыбу, разровняйте.
Потрите сыр крупной стружкой, посыпьте блюдо.
Разогрейте печь до 200 о С. Включите таймер на 30-40 минут, в зависимости от величины кусочков. О готовности вам подскажет красивая золотистая корочка, появившаяся на блюде.
Как приготовить хек в сметане с луком
Еще одно простое блюдо в духовке. Хек с луком и морковкой, залитый вкусным соусом, всегда получается очень нежным и сочным.
Состав:
- Рыбка – 800 гр.
- Сметана 20% – 200 гр.
- Крупная морковка.
- Большая луковица.
- Укроп – по желанию.
- Чеснок – по желанию.
- Подсолнечное масло, соль, перец.
Как запечь:
- Поделите тушку хека кусочками.
- Покрошите овощи произвольно, затем немного обжарьте на сковороде.
- Выложите овощи на дно формы, сверху расположите заготовки рыбки. Часть обжаренных овощей можно оставить и накрыть рыбу.
- Немного разведите сметану водой, добавьте приправы, раздавленный прессом чеснок. Залейте в форму.
- Поместите в духовку, готовьте 20-30 минут.
Хек, запеченный со сметаной и картошкой
В рецепте указана томатная паста, но её допустимо исключить.
Берем:
- Филе – 500 гр.
- Картошка – 6 клубней.
- Сметана – 6 больших ложек.
- Томатная паста – ложка.
- Зубчики чеснока — парочка.
- Луковица.
- Помидор.
- Сок лимона – от ½ плода.
- Перец, соль, готовые рыбные приправы, масло для смазывания формы.
Как приготовить:
- Почистите картофель, поставьте вариться. После закипания проварите 7-10 минут. Слейте отвар, клубни немного остудите, порежьте кружочками.
- Разделайте тушки рыбы, порежьте, если они крупные. Мелкие допустимо готовить целиком. Пролейте заготовки лимонным соком, присолите, поперчите, сдобрите приправами.
- Чтобы сделать заливку, смешайте в плошке сметану, томат. Выдавите чеснок, хорошо перемешайте.
- Покрошите лук и помидоры мелким кубиком. Добавьте в сметанную заливку.
- Промаслите форму, выложите на дно картофельную нарезку. При желании можно поделить картофель на две части и потом второй накрыть рыбу.
- На картофель разложите кусочки хека.
- Залейте сметанной заправкой. Отправьте на средний уровень духового шкафа, разогретого до 200 о С. Время на таймере установите на 20-30 минут, исходя из размера кусочков рыбы.
Видео-рецепт хека, запеченного с овощами
Отличное диетическое блюдо, которое можно есть хоть каждый день и не поправиться. Приятного аппетита!
