Меню Рубрики
  • салат козел в огороде рецепты на праздничный стол

    Салат "Козел в огороде" - классические рецепты на праздничный стол

  • салат кролик рецепты на новый год

    Салат "Кролик" на Новый год 2023 - лучшие рецепты салата в виде кролика

  • домашнее венское печенье рецепты

    Венское печенье с вареньем - классические рецепты в духовке

  • Курица в пиве

    Пьяная курица в пиве - лучшие рецепты в духовке, на сковороде

Как и сколько варить яйца в мешочек после закипания воды — 8 способов

сколько варить яйца в мешочекСырые яйца, как самостоятельное блюдо, нынче едят разве что закоренелые холостяки и махровые лентяи. Варка яиц в мешочек – наука точная, знать, как и сколько варить необходимо абсолютно конкретно, иначе желаемой степени крутости не получить. На первый взгляд может показаться, что варка в мешочек практически не отличается от приготовления всмятку. Разница имеется, и у каждого способа имеются свои поклонники. У яйца всмятку полностью жидкий желток и белок. При варке в мешочек, желток также получается жидким, а вот белок чуток «схватывается» и становится более плотным.

Известно несколько способов приготовления блюда. К примеру, закладывать продукт модно как в холодную, так и в горячую воду, а затем отсчитывать время варки после закипания. Отсюда и разное время варки.

Поминутный расчет времени  сделан для яиц среднего размера категории С1. Для продукта с иной маркировкой, сделайте небольшую корректировку.  Чем больше штук заложено в кастрюлю, тем продолжительнее варка. Разница по времени иногда может достичь 30-60 секунд.

Яйцо в мешочек: сколько варить при закладке в холодную воду

Идеальный способ варки любимого продукта.

как сварить яйца в мешочек

Технология приготовления:

Ополосните продукт, опустите в кастрюльку с холодной водой.

1

Поставьте на газовую плиту, на полном огне дождитесь закипания. Сразу сбавьте мощность огня до среднего, установите таймер на 5 минут. Если яйца крупнее, чем категория С1, или их много заложено в кастрюлю, увеличьте время приготовления на 30-60 секунд.

2

После сигнала таймера выньте, сразу переложите в холодную воду, чтобы остановить процесс варки. Иначе горячая скорлупа продолжит прогревать белок, и он переварится. Спустя несколько минут слейте жидкость.

3

Способ шеф-повара Хестона Блюменталя

У английского шеф-повара Хестона Блюменталя свои наработки для варки продукта в холодной воде. Чтобы получить заветный «мешочек», строго соблюдайте его правила.

  1. Сложите яйца в кастрюлю, налейте воды ровно столько, чтобы она находилась вровень с верхней частью.
  2. Накройте кастрюльку крышкой, включите сильный нагрев.
  3. Когда появятся первые пузырьки, снимите кастрюлю с конфорки. Установите таймер на 6 минут. Крышку снимать не нужно.
  4. Слейте жидкость, поместите в холодную воду, чтобы остановить прогревание. После выньте и остудите.

Сколько варить яйца в мешочек в кипящей воде

Данный вариант не лучше и не хуже предыдущего.

Приготовление:

  1. Заранее достаньте продукт из холодильника, чтобы при опускании в кипяток они не треснули.
  2. Налейте в кастрюлю воду, вскипятите.
  3. Опустите по одному в кипяток.
  4. Когда содержимое вновь закипит, засеките 6-7 минут, в зависимости от величины.
  5. Достаньте, залейте холодной водой на пару минут, после достаньте и оставьте до остывания.

яйца в мешочек рецепты

Приготовление яиц в мультиварке

Не слишком популярный вариант приготовления, но вдруг пригодится.

Как сварить:

  1. В чашу мультиварки налейте воду, сверху установите приспособление для варки на пару.
  2. Уложите тщательно вымытые яйца, закройте крышку.
  3. Выберите режим «Варка на пару». Время приготовления – 8-9 минут для блюда в мешочек.
  4. После достаньте, быстро залейте холодной водой на несколько минут, затем охладите.

Как сварить куриные яйца в микроволновке

Секреты варки в мешочек с помощью микроволновки просты, как и сама СВЧ печь.

  1. Согрейте до комнатной температуры, хорошенько промойте, сложите в любую ёмкость, посыпьте солью.
  2. Залейте крутым кипятком, полностью покрыв продукт.
  3. Поставьте в микроволновку, накройте специально крышкой, предназначенной для СВЧ печки.
  4. Выставите мощность 600 Вт. Чтобы желток остался жидким, а белок схватился, готовьте ровно 5 минут.
  5. Если заливали холодной водой, прибавьте к основному времени еще минуту.

перепелиные яйца в мешочек

Варим перепелиные яйца на газовой плите

Готовятся быстро и очень просто, важно лишь знать инструкцию.

  1. Налейте в ёмкость воду, вскипятите, аккуратно опустите яйца.
  2. Понизьте огонь до среднего уровня, проварите ровно минуту.
  3. Не открывая крышку, подержите в кипятке еще 2 минуты.
  4. Достаньте перепелиный продукт, залейте холодной водой. Подержит немного и достаньте, чтобы окончательно охладить.

Сколько варить перепелиные яйца в микроволновке

Приготовление:

  1. Сложите в глубокую тарелку.
  2. Залейте кипятком.
  3. Накройте колпаком для СВЧ печи. Установите мощность на 500 Вт.
  4. Готовьте 3 минуты. Затем достаньте, опустите в холодную воду, на пару минут, чтобы процесс варки остановился.

Видео-рецепт: как правильно варить всмятку, в мешочек, вкрутую

Перед вами три популярных варианта варки. Автор глубоко изучил вопрос и стал экспертом в этом деле. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные яйца в мешочек.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.