Меню Рубрики
  • блины с мясом

    Блинчики с мясом - самый вкусный рецепт на молоке

  • курица в духовке целиком

    Курица, запеченная в духовке целиком с хрустящей корочкой - лучшие рецепты

  • мясные рулетики рецепты

    Мясные рулетики с начинкой - рецепты в духовке, на сковороде

  • заливной пирог с рыбными консервами

    Заливной пирог с рыбными консервами - рецепты на кефире, майонезе, сметане

Компот из шелковицы на зиму — вкусные рецепты

компот из шелковицыКомпот из шелковицы, заготовленный на зиму в банках,  красив и аппетитен. От напитка не откажется ни взрослый, ни ребенок. От души налакомившись свежей ягодкой, предлагаю сварить варенье и закатать хотя бы несколько баночек вкусного напитка.

Говорят, что он полезен. Здесь меня берут сомнения, поскольку после термической обработки ягод витаминов остается немного. Но то, что нежный, кисло-сладкий напиток отлично утоляет жажду и поднимает настроение — однозначно.

Как заготовить вкусный компот из шелковицы на зиму

Советов по приготовлению напитка на зиму немного, но советую познакомиться с ними.

  • Не беритесь за дело без перчаток – смыть шелковичный сок с рук весьма проблематично, он буквально въедается в кожу.
  • Постарайтесь переработать ягоды в день сбора урожая, поскольку шелковица слишком нежна, чтобы долго стоять.
  • Для заготовки лучше выбирайте ягоды темных сортов: красные или черные. У них насыщеннее цвет и более выраженный вкус.
  • Обязательно переберите урожай, если уверены в чистоте, то не мойте. Или очень аккуратно ополосните, поместив в дуршлаг и несколько раз погрузив в таз с водой.
  • Компот можно стерилизовать, но допустимо обойтись и без термической обработки заготовки, тогда, возможно, часть полезных веществ останется.
  • Шелковица – ягодка компанейская. Не останавливайтесь на одном вкусе, кладите в напиток клубнику, малину, ежевику, яблоки, вишню, черешню и прочие дары сада.

компот из шелковицы на зиму

Компот из шелковицы на зиму – рецепт без стерилизации

Традиционный рецепт заготовки напитка. Компот получится в меру сладким, очень насыщенным, красивого цвета. Для консервации берите красную или черную ягодку.

Необходимо:

  • Ягоды тутовника – 1 кг.
  • Вода – 400 мл.
  • Сахарный песок – 400 гр.

Как заготовить:

  1. Переберите ягоду, отсортируйте помятую и порченную. Ополосните, просушите, разложив одним слоем на бумаге, срежьте чашелистики.
  2. Прокипятите крышки, банки обдайте паром. Наполните их ягодами на 1/3 объема.
  3. Сварите сироп из воды и сладости. Когда кристаллы сахара полностью растворятся, залейте сироп в баллоны.
  4. Закатайте под железную крышку, или закрутите винтовыми. Остудите в перевернутом состоянии, укутав теплым полотенцем.
  5. Отправьте на зимнее хранение в прохладное помещение.

рецепт компота из шелковицы

Компот из шелковицы на зиму – рецепт на 3 литровую банку

Как правило, мы заготавливаем напитки в трехлитровых банках. Предыдущий рецепт также рассчитан на эту ёмкость, но здесь я предлагаю иную технологию консервации. Возьмите:

  • Ягоды шелковицы – 1 кг.
  • Сахар – 400 гр.
  • Вода – 2,5 литра.

Как закрыть:

  1. Подготовьте ягоды к переработке: помойте, просушите, удалите некондиционные.
  2. Сложите урожай в банки. Вскипятите воду, залейте банки доверху.
  3. Подержите горячую воду минут 10-15, чтобы тутовник успел прогреться.
  4. Осторожно перелейте настой в кастрюлю, засыпьте необходимое количество сладости. Доведите до закипания и варите, пока сахар не распустится.
  5. Верните сироп в банки, накройте крышкой и закатайте. Охладите напиток, поставив на крышку и укрыв теплым. Затем поместите в подвал, кладовую.
  6. Поначалу напиток будет бледненьким, но постояв, станет красивого насыщенного цвета.

компот из тутовника

Как закрыть компот из шелковицы и вишни

Вишня поспевает в одно время с тутовой ягодкой, сам Бог велел сделать вкусную заготовку. Рецепт дан на 3 литра.

Понадобится:

  • Шелковица – 300 гр.
  • Вишня – 200 гр.
  • Сахар – 400 гр.
  • Вода.

Заготавливаем:

  1. Подготовьте ягоды к работе, заложите в ёмкости. Косточки из вишен можно не выбирать, они дадут свой интересный миндальный привкус.
  2. Наполните баночки ягодами, залейте до самого верха кипятком. Подержите 15-20 минут, для прогревания ягод и банок.
  3. Вылейте настой в кастрюлю, добавьте сахар и вскипятите сироп.
  4. Когда сахар разойдется, вновь залейте ягоды. Закройте крышки герметично, поставьте банки вверх донышком, тепло укутайте заготовку.
  5. После охлаждения унесите компот на постоянное место хранения в холодную кладовую или подвал.
  Аналогично вы сможете  заготовить вкусный компот из шелковицы с черешней.

Компот из черешни с косточками и шелковицы

Еще один вариант заготовки компота с черешней на зиму на 3-х литровую баночку.

Потребуется:

  • Шелковица – 200 гр.
  • Черешня – 200 гр.
  • Лимонная кислота – 0,5 ложки.
  • Сахар – 200 гр.
  • Вода – 2,5 литра.

Консервирование:

  1. Ополосните ягоды, чуток обсушите, заложите в банки.
  2. Сварите сироп, засыпав в закипевшую воду сахар.
  3. Проварите, пока сладость не распустится, перелейте в ягоды.
  4. Спустя 10 минут верните сироп в кастрюлю, закипятите.
  5. Залейте банки еще раз, сразу закатайте.
  6. Если сделайте одну заливку, то обязательно простерилизуйте компот. Для 3 литрового баллона понадобится 35-40 минут, литровую банку стерилизуйте 20 минут.

компот

Рецепт компота из яблок и шелковицы

Берем:

Яблоки – 500 гр.

  • Ягоды – 500 гр.
  • Сахар – 400 гр.
  • Вода – 2,5 литра.
  • Лимонная кислота – ¼ маленькой ложки.

Приготовление:

  1. Ополосните шелковицу, разложите просушиваться. Помойте яблоки, разрежьте на четвертинки, удалите семенную часть, отправьте в банку.
  2. Засыпьте шелковицу. Залейте вскипяченной водой, дайте постоять минут 15-20.
  3. Слейте настой, добавьте сахар, вскипятите и перелейте назад, в банку. Добавьте под крышку лимонную кислоту, закатайте заготовку. Когда остынет, унесите в холод.

Компот из шелковицы и клубники на зиму

Количество ягод и сахара даю на 2 литровые баночки. У вас получится очень нежный, сладкий напиток.

Нужно:

  • Ягоды тутовника – 300 гр.
  • Клубника – 300 гр.
  • Сахарный песок – 300 гр.
  • Вода – 1,2 литра.

Как сделать:

  1. Отсортируйте помятые, перезревшие и битые ягодки. Промойте, обсушите на бумажных салфетках.
  2. Наполните банки.
  3. Сварите сладкий сироп, перелейте в ёмкости.
  4. Поставьте их в широкую кастрюлю с горячей водой, на ткань, чтобы банки не бились при стерилизации. Обрабатывайте на бане 20-25 минут при тихом кипении воды в кастрюле.
  5. Закупорьте баночки, переверните на крышку, накройте, охладите.

из шелковицы и клубники

Вкусный компот из черной шелковицы и апельсина

Рецепт подойдет для консервирования компота с другим цитрусовым плодом – лимоном.

Возьмите на 2 трехлитровые банки:

  • Шелковица – 1,5 кг.
  • Апельсин – парочка.
  • Сахар – 800 гр.
  • Вода – 5 литров.
  • Лимонная кислота – 2 маленькие ложки.

Приготовление:

  1. Помойте апельсин, нарежьте прямо с кожурой тонкими кружочками, разложите по банкам. Поверх засыпьте ягодки.
  2. Вскипятите воду, залейте содержимое банок.
  3. Спустя 5-10 минут слейте жидкость назад, в кастрюлю.
  4. Добавьте кислоту и сахар. После закипания и полного растворения кристаллов, верните в банки.
  5. Закатайте под ключ, остудите и отправьте на хранение.

Видео-рецепт компота из тутовника

Замечательный вариант заготовки вкусного компота из мест, где произрастает тутовое дерево. Повторяйте действия автора и вы станете обладателем бесподобного полезного напитка. Удачной вам заготовки!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *