Королевская ватрушка с творогом — простые рецепты пирога в духовке

Когда угощаешься королевской ватрушкой, о калорийности думать не стоит. Если хотите знать мое мнение, то лучше вовсе отказаться от выпечки, но коли уж съесть, то не задумываясь. И с неописуемым удовольствием, выбрав самый лучший рецепт. В отличие от обычной ватрушки, королевская выпечка делается на основе песочного теста. Да и по виду это скорее пирог, поскольку снизу и сверху состоит из хрустящей корочки, а творожная начинка спрятана внутри.

Начинка очень напоминает нежное суфле. А если добавить в нее наполнители, к примеру, варенье, яблоки, бананы и прочие фрукты, то и вовсе можно испечь настоящий шедевр. Помимо этого, в начинку кладут шоколад, орехи, изюм. Именно потому, освоив довольно легкий рецепт пирога, я держу его в уме на случай гостей, нагрянувших неожиданно. И слыву радушной хозяйкой, у которой всегда есть чем угоститься. И с еще одним рецептом очень хочется вас познакомить. Это знаменитая венгерская ватрушка, которую тоже иногда называют королевской — заходите, будет вкусно.

Королевская ватрушка с творогом – классический рецепт

Самый простой вариант ватрушки из песочного теста. Получится, даже если вы впервые имеете дело с тестом и творогом. Рецепт взят из старого журнала советских времен. На другой страничке сайта я знакомлю с пошаговым рассказом о выпечке обычных ватрушек — заходите.

Понадобится:

• Творог, жирный – 500 гр.
• Мука – 400 гр.
• Разрыхлитель – маленькая ложка.
• Сахарный песок – 200 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 200 гр.
• Ванильный сахар – пакетик.
• Соль – щепотка.

Пошаговый рецепт:

Натрите на крупной терке сливочное масло. Не доставайте его заранее из холодильника, чтобы оно не подтаяло, а еще лучше забросьте в морозилку минут на 10. Еще один совет: проследите, чтобы масло было самого хорошего качества, не спред.

Засыпьте половину от указанного количества сахара, соль, ванилин.

Начните перемешивать содержимое руками, сделав массу однородной, чтобы масло впитало в себя сладость.

Смешайте в отдельной плошке муку с разрыхлителем. Засыпьте горсть в миску с масляной массой. Начните перемешивать, одновременно перетирая в крошку. Работайте руками, постепенно подсыпая муку.

Вот что у вас должно получиться в итоге, когда закончится вся мука. На фото масляно-мучная крошка. На вид рассыпчатая, но если взять в ладошку и сжать – слепится комочек.

Для заливки смешайте в миске оставшийся сахар, творог, подсыпьте ванилин, вбейте яйца. Разотрите ложкой до однородной массу, или поработайте миксером.

Последний этап – выпечка. Выложите донышко разъемной формы пекарской бумагой, промажьте её любым маслом. Переправьте 2/3 крошки от общего количества в форму, разровняйте. Берите небольшую форму, 22-26 см, чтобы тесто не заполнила её доверху, оставьте место для начинки.

Действую пальчиками, сделайте бортик для творожной начинки по кругу формы.

Залейте творожную начинку.

Засыпьте оставшимися крошками теста. Вновь разровняйте.

Разогрейте духовку до 180 о С. Поместите форму на средний уровень. Время выпечки 40-45 минут, в зависимости от особенностей вашей печи.

Домашняя творожная ватрушка с яблоками

Изумительный пирог с яблочным вкусом. Что мне очень нравится, даже здесь можно внести в выпечку разнообразие. Кладите яблоки в свежем виде, как предложено в рецепте, или сначала карамелизируйте, немного обжарив в сливочном масле.

Возьмите:

• Яблоки – 200-300 гр.
• Мука – 2 стакана.
• Сахар – 300 гр.
• Сливочное масло – 200 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Творог – 600 гр.
• Ванильный сахар – 15 гр.
• Крахмал – 40 гр.

Как испечь:

1. Смешайте в плошке мелко порезанное масло, половину сахара, ванилин. Перемешайте, засыпьте муку.
2. Растирайте массу руками, пока не образуется мелкая крошка.
3. Переложите 2/3 теста в форму, выстеленную промасленной пекарской бумагой.
4. В отдельной миске соедините творог с яйцами, крахмалом и ванилью. Пробейте блендером, превратив в однородную массу.
5. Переложите начинку на крошку.
6. Нарежьте яблоко дольками, удалив серединную часть. Разложите поверх начинки. Засыпьте оставшимися крошками.
7. Испеките пирог при 180 о С, включив таймер на 50 минут.

Королевский пирог – диетический рецепт (пп)

Рецепт понравится худеющим любителям десертов.

Шоколадная королевская ватрушка с творогом

Изысканное лакомство, в котором присутствует порошок какао и кусочки белого шоколада. От кусочка никто не откажется, даже если не позволяет расплывшаяся талия.

Потребуется:

• Мука – 300 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Сахарный песок – 200 гр.
• Крахмал – 30 гр.
• Творог – 0,5 кг.
• Какао-порошок – 40 гр.
• Белый шоколад – 120 гр.
• Масло – 200 гр.
• Ванилин, соль.

Приготовление:

1. Сделайте обычное песочное тесто, смешайте в миске ½ часть сахара, масло, ваниль, какао-порошок, щепотку соли. Разминайте, пока не соберете в однородную массу.
2. Введите частями муку, растирая каждую порцию руками. В результате тесто будет напоминать довольно мелкую крошку.
3. Для начинки смешайте в отдельной ёмкости творог, яйца, остатки обычного сахара, ванильный сахар. Растирайте в однородную начинку.
4. Добавьте крахмал и растопленный белый шоколад. Аккуратно перемешайте.
5. Выложите в форму две трети теста, разровняйте, сделайте небольшие бортики.
6. Перелейте начинку, сверху рассыпьте оставшуюся крошку.
7. Поставьте в духовой шкаф, прогретый до 180 о С. Время выпекания королевского пирога примерно 50-60 минут.

Королевская творожная ватрушка — простой рецепт с вареньем

С вареньем полное раздолье! Берите любое, которое найдется в ваших закромах, но проследите, чтобы оно было густым. Очень вкусная ватрушка получится с абрикосовым, вишневым, сливовым, айвовым вареньем. За неимением используйте джем или повидло. Пирог получится воистину королевским.

Состав:

• Творог – 0,6 кг.
• Мука – 2 стакана.
• Пекарский порошок – маленькая ложка.
• Сахар – 2 стакана.
• Сливочное масло – пачка 200 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Варенье – 200 гр.

Как приготовить:

1. Натрите на крупной терке подмороженное масло, добавьте стакан сахара. Перемешайте руками, чтобы сладость растворилась.
2. Засыпьте муку, разрыхлитель. Разотрите смесь до крошки, работая руками.
3. Выстелите дно формы промасленной бумагой. Выложите 2/3 теста, разровняйте. Сделайте небольшие бортики.
4. Сделайте начинку. Разотрите или пробейте блендером творог, добавив в него яйца и сахарный песок.
5. Залейте в форму, сверху разбросайте остаток теста.
6. Заранее разогрейте печь до 180 о С. Поставьте пирог выпекаться, настроив таймер на 45-50 минут.

Королевская ватрушка – простой рецепт с творогом и сметаной

Начинка со сметаной получится нежнее, с легкой кислинкой. Обратите внимание, что если вам попался довольно жидкий творог, сметаны нужно положить меньше.

Необходимо:

• Творог – 600 гр.
• Сметана – 200 гр.
• Яйца – 5 шт.
• Мука – 4 стакана.
• Сливочное масло – 300 гр.
• Ванилин – пакетик.
• Сахар – 2 стакана.

Пошаговый рецепт:

1. Технология приготовления песочного теста не отличается от предыдущих рецептов. Натрите масло, смешайте с половиной сахара.
2. Введите муку, ванилин, растирайте руками, пока не получится крупная крошка.
3. Приготовьте начинку, смешав творог со сметаной. Вбейте яйца, подсыпьте ванилин. Взбейте блендером.
4. Наполните форму, выложив 2/3 теста из крошки. Сделайте бортики.
5. Разлейте поверх жидкую начинку, накройте её остатками крошки.
6. Испеките в течение 40-45 минут в духовке, прогретой до 180 о С.

Вкусная королевская ватрушка с бананом

Творог с бананом дружат давно и успешно. Нежную мякоть фрукта можно превратить в пюре и ввести в кисломолочный продукт. Или разложить кусочками, как мы делали в рецепте с яблоками.

Возьмите:

• Сливочный сыр – 300 гр.
• Творог – 600 гр.
• Бананы – парочка.
• Мука – 4 стакана.
• Сахар – 2 стакана.
• Пекарский порошок – чайная ложка.
• Сливочное масло – 300 гр.
• Ванильный сахар, лимонная кислота.

Выпекаем:

1. Из стакана сахара, натертого крупной стружкой масла и разрыхлителя сделайте однородную массу.
2. Засыпьте муку, ванильный сахар. Перетрите массу до превращения в крошку.
3. Взбейте блендером творог. Добавьте мягкий сливочный сыр, ванилин, вновь поработайте блендером. Если надумаете измельчить бананы, кладите вместе с сыром.
4. Выложите в промасленную форму 2/3 теста, соорудите небольшие борта, залейте начинку.
5. Разложите кусочки бананов, сбрызните их лимонным соком, чтобы не темнели. Накройте начинку оставшейся третьей частью теста.
6. Испеките пирог в духовом шкафу, разогретом до 180 о С. спустя 40 минут доставайте и ставьте чайник.

Королевская ватрушка с ягодами

В ягодный сезон не грех испечь десерт с ягодами – лесными и садовыми. Зимой наверняка найдутся замороженные ягодки – их также можно пустить в дело, но желательно предварительно оттаять.

Ингредиенты:

• Мука – 3 стакана.
• Масло – 200 гр.
• Сметана – 0,5 кг.
• Манка – 2 большие ложки.
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель – маленькая ложка.
• Сахар – 2 стакана.
• Ягоды – 400 гр.
• Крахмал – 2 большие ложки.
• Ванильный сахар.

Как испечь:

1. Смешайте в ёмкости муку, ½ стакана сахара, пекарский порошок, масло. Перемешайте и разотрите в крошку.
2. Вбейте яйцо, замесите тесто. Выложите на дно промазанной маслом формы.
3. Сложите в плошку творог, добавьте яйца, ваниль, манку, чуть больше стакана сахара. Взбейте блендером.
4. Разлейте начинку по тесту, сверху разложите ягоды.
5. Смешайте сметану с остатками сахара и крахмалом. Хорошенько взбейте, залейте на ягоды.
6. Испеките пирог при 200 о С, потратив 45 минут.

Творожная ватрушка с изюмом без яиц

Берем для начинки:

• Творог – 600 гр.
• Крахмал – 2 столовые ложки.
• Изюм – ½ стакана.
• Сахар – 100 гр.
• Ванилин – маленькая ложка.
• На тесто:
• Масло – 150 гр.
• Мука – 300 гр. + 2 большие ложки.
• Сахар – 50 гр.
• Сода – чайная ложка.
• Кружочек лимона для погашения соды.

Выпекаем:

1. Смешайте размягченное масло с сахаром, гашеной содой. Постепенно введите муку, перемешайте, порубите лопаткой.
2. Выложите две трети теста в форму.
3. Соедините все, перечисленные в рецепте ингредиенты для начинки.  Изюм кладите в последнюю очередь.
4. Выложите начинку на тесто.
5. В оставшееся тесто подсыпьте еще 2 ложки муки, перетрите его в более мелкую крошку. Засыпьте начинку.
6. Испеките ватрушку при 180 о С в течение 25-30 минут.

Как приготовить королевскую ватрушку в мультиварке – видео

Приготовить королевский пирог в мультиварке еще проще, чем в духовке. доказательством тому данный рецепт. Автор ролика делится всеми секретами выпечки, вам осталось только следовать советам. Пусть на вашем столе всегда будут только самые вкусные ватрушки!