Меню Рубрики
  • как испечь мокрый манник

    Мокрый манник - самые вкусные рецепты на кефире, молоке, сметане

  • как приготовить ленивую лазанью

    Ленивая лазанья с фаршем - рецепты из лаваша, макарон в духовке

  • как испечь кекс на сгущенке

    Кекс на сгущенном молоке - простые рецепты в духовке

  • творожные пончики жареные в масле

    Творожные пончики, жареные в масле - домашние классические рецепты

Куриная грудка, фаршированная сыром — рецепты в духовке, на сковороде

как фаршировать куриную грудкуКуриная грудка, фаршированная сыром, а затем запеченная в духовке или обжаренная на сковороде – головокружительно вкусное блюдо, достойное хоть в пир, хоть в мир. Простейшие продукты в умелых руках наших хозяек превращаются в изысканное праздничное угощение или сытный ужин.

Что дает начинка? Не секрет, что в мясе грудки мало жира, поэтому блюда из нее не получаются сочными, что многим не нравится. Помимо необычного вкуса, дополнительные компоненты помогут суховатой грудке стать нежной и сочной. Кладите различные овощи: сладкий перец, картошку, помидоры. Помимо сыра, используйте грибы. Очень вкусно получается, если фаршировать грудку фруктами: ананасами, персиками, абрикосами. А рецептами я с удовольствием поделюсь.

Фаршированная куриная грудка в духовке с сыром и грибами

Очень популярный вариант приготовления грудки с начинкой из сыра с грибочками.

Возьмите:

  • Куриные грудки – 2 шт.
  • Грибы (лесные, шампиньоны) – 150 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Сыр – Моцарелла – 4 ломтика.
  • Оливковое масло – столовая ложка.
  • Сливочное масло – 2 столовые ложки.
  • Веточки укропа, петрушки.
  • Соус Бешамель – по вкусу.
  • Перец, соль.

Как приготовить:

  1. Распустите на сковороде сливочное масло, положите рубленый чеснок, обжарьте примерно минутку.
  2. Порежьте произвольно грибы, отправьте жариться. Сразу посолите, посыпьте перцем и измельченной зеленью. Когда жидкость выпарится, а грибочки зарумянятся, выключите конфорку, остудите начинку.
  3. Сделайте на курином мясе надрезы. Фаршируйте их ломтиком сыра и жареными грибами. чтобы фарш не вылетал, в нескольких местах прихватите края полуфабрикатов зубочистками.
  4. Обжарьте заготовки в оливковом масле по 3 минутки с каждой из сторон.
  5. Накройте сковороду крышкой, перенесите в духовку, на средний уровень.
  6. Время запекания 15 минут, температурный режим в печи – 200 о С. Перед подачей полейте блюдо соусом Бешамель.
Чтобы начинка не вываливалась, закрепите края заготовки зубочистками или шпажками.

фаршированная куриная грудка

Куриная грудка, фаршированная сыром и ветчиной на сковороде

Из простых ингредиентов буквально за полчаса вы приготовите великолепное праздничное блюдо с «секретом» из сыра, бекона, маринованных огурчиков.

Понадобится:

  • Филе грудок – 3 половинки.
  • Ветчина – 120 гр.
  • Сыр – 100 гр.
  • Маринованные огурцы – 2 шт.
  • Яйцо.
  • Готовая горчица – 3 маленькие ложки.
  • Итальянские травы – 2 маленькие ложки.
  • Панировочные сухари – 100 гр.
  • Соль, подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт:

Ополосните грудки, чуть просушите бумажной салфеткой. Надрежьте по боковине, сделав небольшой, но достаточно глубокий карман, чтобы внутрь поместилась начинка. До конца не дорезайте, смотрите, как делается на фото.

1

Прикройте заготовку пищевой пленкой, немного отбейте мясо кухонным молоточком.

2

Просыпьте мясо травками, посолите, щедро промажьте горчицей с одной стороны. Отложите пока в сторонку на четверть часа.

3

Отрежьте от куска сыра 3 пластины.

4

Подготовьте ветчину, также отрезав 3 кусочка. Постарайтесь, чтобы величина сыра и ветчины совпадали с размером кармашка на грудке.

5

Нарежьте огурцы слайсами, поделив их вдоль по длине.

6

Положите заготовку фаршированной курочки на ладонь горчичной стороной вверх. Положите сверху пластину ветчины, сыра, 2 слайса огурца.

7

Разверните снизу мясную заготовку и как-бы выверните наизнанку.

8

В итоге вся начинка окажется внутри.

9

Смотрите на фото, как выглядит полуфабрикат фаршированной куриной грудки.

10

В одной тарелке разболтайте вилочкой яйцо, на другую насыпьте сухари. Сделайте двойную панировку заготовке.

13

Выложите в раскаленное масло на сковороду, обжарьте с обеих сторон до красивой румяной корочки.

14

А вот и результат ваших хлопот.

15

Фаршированная куриная грудка с сыром и помидорами

Великолепная начинка для фаршированной грудки. Красные помидоры, листики базилика, сыр Моцарелла делают блюдо изысканным.

Понадобится:

  • Грудка – 2 шт.
  • Сыр Моцарелла – 2 полоски.
  • Помидор.
  • Листья свежего базилика – 6 шт.
  • Сушеный базилик, орегано – по ½ чайной ложки.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Бальзамический уксус – 1/3 стакана.
  • Сахар – большая ложка.
  • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
  • Соль, перец.
Не найдете свежего базилика, замените его петрушкой, кинзой, укропом, тимьяном или шалфеем.

Разрешается еще одна замена: сыра  Моцареллы на Чеддер или Сулугуни.

Бальзамический уксус можно заменить 80 мл. бульона или простой воды. Также допустима замена уксуса таким же количеством десертного вина.  

Как приготовить:

  1. Подготовьте курицу, сделав карманы на филе грудок.
  2. Пролейте снаружи и внутри маслом. Обсыпьте смесью сухих  травок с перцем. Вотрите приправы пальчиками.
  3. Нарежьте кружочками помидоры. Настрогайте сыр пластинами. Фаршируйте кармашки, добавив свежий базилик. Надежно скрепите края полуфабриката зубочистками.
  4. Быстро обжарьте заготовки на сковороде, плеснув немного масла. Время обжарки с каждой стороны – 2 минутки.
  5. Одновременно сделайте заправку. Раздавите дольки чеснока в пюре, добавьте сахар, влейте бальзамический уксус. Размешайте, влейте соус  на сковороду. Тушите на тихом огне еще пару минут.
  6. Переставьте сковороду в духовку, разогретую до 180 о С. Включите таймер на 10-15 минут, в зависимости от величины фаршированных заготовок. После сигнала вытащите зубочистки, полейте курочку образовавшимся соком.

грудка фаршированная сыром в духовке

Как фаршировать куриную грудку сыром и персиками

Кроме персиков, можно использовать абрикосы или ананасы, технология приготовления остается неизменной.

Возьмите:

  • Грудки курицы – 4 шт.
  • Персики – 250 гр.
  • Сыр, твердый – 150 гр.
  • Сметана – 3 столовые ложки.
  • Дольки чеснока – парочка.
  • Сыр пармезан – 10 гр.
  • Соль.

Приготовление в духовке:

  1. Сделайте на курином филе небольшие надрезы в виде карманов. Натрите мясо солью.
  2. Вложите персики, поделив их на половинки без косточек. Кладите сколько войдет.
  3. Потрите сыр в мелкую крошку, добавьте его в плошку со сметаной. Пропустите дольки чеснока через пресс, отправьте в сметанный соус.
  4. Нафаршируйте карманы, положив поверх персиков (сколько войдет, но сильно много не кладите, будет вытекать).
  5. Скрепите края карманов, чтобы начинка не выползала. Уложите на дно промасленной формы.
  6. Готовьте в духовом шкафу при 180 о С примерно 40 минут.

куриное филе фаршированное

Куриная грудка, фаршированная перцем и сыром

Вариация блюда с острым фаршем из разных видов перца.

Состав:

  • Курица – 2 грудки.
  • Болгарский перец, крупный.
  • Острый перец чили – ½ стручка.
  • Сливочный сыр – 70 гр.
  • Сыр Чеддер – 50 гр.
  • Оливковое масло – 2 ложки.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Соль.

Запекаем:

  1. Подготовьте на курином мясе небольшие кармашки. Само филе натрите смесью соль с перцем.
  2. Измельчите дольки чеснока, половину стручка острого перчика. Забросьте в разогретое масло на сковородку. Обжарьте в течение 3 минут.
  3. Выложите к овощам сливочный сыр, добавьте Чеддер, тертый в крошку. Когда оба сыра расплавятся, выключите плиту, дайте фаршу остыть.
  4. Фаршируйте сыром карманы филе, закрепите. Поместите в жаропрочную форму.
  5. Накройте фольгой или пекарской бумагой. Готовьте при 180 о С приблизительно 30-40 минут. Время зависит от величины заготовок.

куриная грудка фаршированная сыром

Как фаршировать грудку с овощами

Обилие овощей сделает блюдо сочным, а запекание в сметане придаст сливочную нотку.

Берем:

  • Филе – 4 половинки.
  • Сметана – столовая ложка.
  • Твердый сыр – 4 пластины.
  • Лук – 3 шт.
  • Морковка – парочка.
  • Корень сельдерея – 150 гр.
  • Дольки чеснока – 3 шт.
  • Зерновая горчица – маленькая ложка.
  • Паприка – чайная ложка.
  • Укроп – пара веточек.
  • Соль, перец.

Как запечь:

  1. Настрогайте морковку и корень сельдерей соломкой.
  2. Лук покрошите полукольцами. Обжарьте нарезку до золотистого цвета.
  3. Добавьте морковь с сельдереем. Продолжайте обжаривать еще несколько минут.
  4. Порубите укроп, пропустите через пресс чесночные зубки, отправьте на сковороду. Подсолите фарш, поперчите.
  5. Сделайте на каждом филе по разрезу, чуть-чуть отбейте мясо. Вложите внутрь по пластине сыра и остывшую овощную начинку.
  6. Разложите заготовки на дне формы, смазанной маслом. запекайте на протяжение 20 минут при температуре в печи 180 о С.
  7. Одновременно сделайте соус. Выложите в плошку сметану, горчицу. Посыпьте паприкой, перцем, посолите.
  8. Достаньте форму, полейте сметанным соусом. Потомите блюдо в духовке еще 10 минут.

Видео-рецепт: Кордон-блю из куриных грудок

Известное блюдо французской кухни Кордон-блю не что иное, как фаршированное куриное филе. Я уже знакомила вас с рецептами, здесь даю один из наиболее популярных. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *