Куриная грудка на сковороде — лучшие рецепты приготовления

Блюда из куриной грудки, приготовленные на сковороде вкусны и разнообразны. Благодаря нежной консистенции, мясо готовится быстро. Сообразить что-нибудь на ужин или обед можно за полчаса, а то и меньше. Ингода достаточно просто обжарить его на сковороде, и будет вкусно. Грудка относится к диетическим продуктам, блюда из филе приветствуются  диетологами за низкое содержание жира. Одновременно, это достоинство является недостатком грудки, поскольку она мгновенно пересушивается при жарке и не бывает сочной.

Однако, если знать несколько хитростей и проверенных рецептов, вы приготовите великолепные блюда на любой вкус. Чтобы приготовить грудку мягкой и сочной, жарьте её в кляре. Вдобавок, блюдо спасают разнообразные соусы. Готовьте куриное филе со сметаной, в сливках. Для пикантности добавляйте соевый соус, грибы, сыр.

Куриная грудка на сковороде в сметанном соусе

Нежный, как амброзия, сметанный соус, вкусная курочка, легкость приготовления – все это выделяет блюдо из других. С иными рецептами можно познакомиться, на другой страничке сайта.

Понадобится:

• Куриная грудка – 800 гр.
• Лук – 250 гр.
• Сметана – 300 гр.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Мука – большая ложка.
• Чесночные зубчики – 5 шт.
• Куриный бульон (вода) – 300 мл.
• Красный острый чили, кориандр – по ½ маленькой ложки.
• Черный перец, соль.
• Петрушка – пара веточек.

Пошаговый рецепт:

Нашинкуйте лук полукольцами. Распустите сливочное масло на сковородке, выложите нарезку. Пассеруйте в течение 5 минут на слабом огне.

Измельчите в крошку дольки чеснока, забросьте к луку. Обжарьте еще минутку.

Засыпьте муку. Перемешайте.

Заправьте солью, кориандром, острым чили, черным перчиком. Размешайте.

Следом добавьте сметану, вновь размешайте содержимое.

Залейте бульон.

Сразу же отправьте на сковороду куриную грудку, нарезанное крупными кусками.

Когда соус закипит, прикройте сковороду крышкой. сбавьте огонь до минимума. Томите на тихом огне 10 минут.

Периодически переворачивайте мясо, чтобы равномерно готовилось.

Как быстро пожарить куриную грудку с ананасами по-тайски

Крутой вариант, который мне очень нравится, в стиле азиатской кухни, популярной в последнее время. если разрезать филе, сделав карман, грудку можно фаршировать овощами. Еще несколько примеров, вы найдете на другой страничке.

Состав:

• Куриное филе – 800 гр.
• Яйца – парочка.
• Мука – чашка.
• Консервированный ананас – 450 гр.
• Болгарский перец (красный) — 350 гр.
• Зеленый лук – 2 перышка.
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Сладкий соус чили – 250 мл.

Пошаговый рецепт:

Вырежьте у сладких перцев семенную коробку. Поделите мякоть сначала на лепестки, затем порежьте кубиками.

Ополосните филе грудки, разрежьте вдоль.

После порубите брусочками или кубиками.

Разболтайте венчиком яйца.

В другую плошку насыпьте муку.

Обмакните кусочки филе сначала в муку.

Перенесите во взбитые яйца.

Затем верните в миску с мукой.

Переложите запанированные кусочки в раскаленное масло на сковороде. Жарьте на умеренном огне 2-3 минутки.

После переверните, пожарьте еще столько же. Выложите обжаренную курицу на тарелку.

Плесните на освободившуюся сковороду капельку масла. Выложите нарезку болгарского перца. Добавьте измельченные кубиками ананасы. Готовьте на маленьком огне в течение 6 минут.

Выложите курицу, влейте соус чили. Прогревайте блюдо на среднем огне 2-3 минутки.

Выключите конфорку, посыпьте рубленым зеленым луком.

Куриная грудка в кляре на сковороде (видео)

С рецептами различного кляра для обжаривания грудки я вас уже знакомила, заходите, угощу вкусно. Здесь предлагаю еще один классный вариант.

Сочная куриная грудка в сливочном соусе

Блюдо в стиле азиатской кухни, полюбившейся многим в последние годы. Предельно просто и невероятно душевно. Острые пряности смягчены сливками, в итоге получится очень вкусно. Еще несколько вариантов приготовления в сливочном соусе, найдете на другой странице.

Берем:

• Курица – 400 гр.
• Сливки 10% — 200 мл.
• Соевый соус – по вкусу.
• Луковка, репчатая.
• Зеленый лук – 2-3 перышка.
• Чесночные зубки – 3-4 шт.
• Имбирный корень – 5 см.
• Кукурузный крахмал – 2 чайные ложки (с горкой).
• Кунжут – щепотка.
• Подсолнечное масло.

Как приготовить:

1. Нарежьте куриную грудку брусочками.
2. Нашинкуйте репчатую луковицу полукольцами. Покрошите зеленый лук.
3. Имбирь и дольки чеснока натрите на маленькой терке.
4. Обжарьте семечки кунжута на сковороде без добавления масла.
5. Разогрейте на сковородке масло, пожарьте до красивой румяности куриную нарезку.
6. Добавьте полукольца лука, продолжайте обжаривать, пока лук не станет мягким.
7. Добавьте имбирь, чеснок. Прожарьте пару минут.
8. Влейте немного соевого соуса, размешайте. Установите огонь на минимум.
9. Посыпьте филе крахмалом, вновь размешайте.
10. Влейте сливки. Дайте соусу закипеть. Вновь сбавьте мощность огня. Прикройте сковороду крышкой. Томите около 5 минут.
11. При подаче украсьте рубленым зеленым луком и кунжутным семенем.

Вкусная куриная грудка на сковороде с овощами и апельсинами

Необычное блюдо, очень простое в приготовлении. Филе получится сочным, а овощи чуть хрустящими – невероятная вкуснятина!

Необходимо:

• Куриная грудка – 500 гр.
• Стручковая фасоль – стакан.
• Брокколи (соцветия) – 2 стакана.
• Болгарский перец, желтый.
• Апельсиновый сок – 1/3 стакана.
• Цедра апельсина – 3 большие ложки.
• Мед – 2 большие ложки.
• Яблочный уксус – большая ложка.
• Молотый имбирь – маленькая ложка.
• Соль, черный перец – по ½ маленькой ложечки.
• Красный чили – щепотка.

Технология приготовления:

1. Порежьте филе брусочками небольшого размера.
2. Смешайте в плошке мед, сок апельсина, цедру, пару ложек оливкового масла, острый чили, перец, имбирь, уксус. Тщательно разотрите и перемешайте маринад.
3. Произвольно порежьте сладкий перец, стручки фасоли, брокколи.
4. Разогрейте масло, выложите курицу. Жарьте в течение 5 минут, часто перемешивая.
5. Когда кусочки слегка подрумянятся, выложите овощи. Залейте всё маринадом.
6. Готовьте на умеренном огне до готовности овощей.

Рулет из куриной грудки с сыром в сухарях

Благодаря панировке, куриное филе получится очень сочным и аппетитным, поскольку все соки сохранятся, не потеряется ни капли.

Понадобится:

• Грудка – 1 филе.
• Яйцо.
• Сыр – 80 гр.
• Панировочные сухари – горсть.
• Сахар.
• Мука.
• Красный молотый перец.
• Итальянские травы, любые приправы для куриного мяса.

Приготовление:

1. Поделите грудку на несколько частей. Разверните мясо, накройте пленкой. Отбейте кулинарным молоточком, сделав отбивные.
2. Пересыпьте заготовки пряными травами и специями на ваш выбор, подсолите.
3. Порежьте кусок сыра нетолстыми брусочками. Заверните в отбивное мясо. Закрепите шпажкой, чтобы рулет не разваливался.
4. Насыпьте панировочные сухари в миску, добавьте сахар в пропорции 4:1.
5. В отдельную плошку разбейте яйцо, засыпьте муку, красный перец, чуть подсолите. Сделайте замес.
6. Обмакните рулеты в кляр, затем перенесите в сухарную смесь.
7. Раскалите на сковороде масло, выложите заготовки. Обжарьте со всех сторон.
8. Подлейте немного воды, сбавьте мощность пламени. Тушите при тихом кипении жидкости четверть часа. При необходимости ненадолго закройте сковородку крышкой.

Куриная грудка в сырном соусе

Легкое в приготовлении блюдо. Благодаря плавленому сырку, вы получите необычный сырный соус, который придаст курочке пикантность.

Состав:

• Филе – 500 гр.
• Плавленый сыр – 100 гр.
• Куриный бульон – 100 мл.
• Укроп, черный перец, соль.

Готовим:

1. Поделите курицу на порции, приправьте специями, тщательно перемешайте. Оставьте на четверть часа.
2. Обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон на полном огне.
3. Параллельно приготовьте соус. Для этого разогрейте бульон, добавьте тертый в крошку плавленый сырок.
4. Перелейте соус на сковородку с куриным филе. Сбавьте огонь до минимума. Тушите примерно 20-30 минут. до готовности мяса. При подаче посыпьте блюдо измельченной зеленью.

Пеппероната с курицей — рецепт на сковороде

Попробовав блюдо вы откроете для себя итальянскую кухню с другой стороны. Это не традиционная пицца или паста, запоминайте — это пеппероната.

Понадобится:

• Филе грудки – 500 гр.
• Мука – большая ложка.
• Томатная паста – 2 большие ложки (или 400 гр. помидоров в собственном соку).
• Луковица.
• Болгарский перец – 2 шт. (разного цвета).
• Чеснок – 4 дольки.
• Черный перец, соль – по вкусу.
• Подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Ополосните филе, нарежьте ломтиками 2х2 см. Поперчите, подсолите, размешайте.
2. Засыпьте в миску с мясом муку, вновь перемешайте.
3. Раскалите на сковороде масло. Обжарьте филе в течение 5-7 минут, затем выложите на тарелку.
4. Раздавите прессом дольки чеснока. Луковицу настрогайте полукольцами. Удалите из перцев семенную часть, мякоть порежьте соломкой.
5. Если используете томаты в соку, снимите с них кожицу, пробейте блендером, превратив в пюре.
6. Плесните капельку масла на сковородку, где жарилась курочка, выложите чеснок с луком. Жарьте, часто помешивая, примерно 4-5 минут.
7. Добавьте соломку перца, готовьте еще 5 минут.
8. Отправьте на сковородку отложенное жареное мясо, влейте томат. Дайте закипеть. Если кладете пасту – разведите её водой.
9. Сбавьте огонь до минимума. Тушите при тихом «бульканье» 20-25 минут.

Куриная грудка с грибами, жареная на сковороде

Ингредиенты:

• Грудки – 400 гр.
• Грибы (шампиньоны) – 300 гр.
• Сливки – 200 мл.
• Сыр – 100 гр.
• Мука – столовая ложка.
• Зубчик чеснока.
• Соль, перец, карри – по вкусу.
• Растительное масло – 2 ложки.

Готовим:

1. Перелейте в миску сливки, засыпьте указанные в составе рецепта приправы. Добавьте муку, хорошенько размешайте, чтобы разбить комки.
2. Потрите кусок сыра.
3. Нарежьте ломтиками куриное мясо.
4. Покрошите грибы, обжарьте до румяности. Переложите на тарелку.
5. Подлейте на сковороду капельку масла, вместо грибов выложите ломтики мяса. Жарьте почти до готовности.
6. Верните грибы, влейте сливочный соус. Доведите до закипания. Тушите при тихом «бульканье» 10 минут.
7. Добавьте сырную крошку. Размешайте, отрегулируйте вкус на соль, томите еще 5 минут.

Видео-рецепт: грудка в сливочном соусе

Напоследок делюсь отменным способом приготовления грудки в сливках. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные блюда из курицы.