Куриные окорочка в духовке — вкусные рецепты с хрустящей корочкой

Даже в самой маленькой семье, если запечь курицу целиком, непременно произойдет борьба за наиболее лакомые части птицы – будра и голени. Приготовьте в духовке окорочка, и проблема решится сама собой. Окорока птицы давно стали у хозяек самыми популярными в приготовлении, поскольку косточка в них невелика, а мяса много. Всегда получаются сочными, в отличие от куриной грудки. А если постараться и узнать хорошие рецепты, то очень вкусными и с аппетитно хрустящей корочкой.

В предложенной подборке рецептов представлены варианты запекания окорочков в духовке на любой вкус. Мы приготовим их с картошкой, грибами, сыром. Сделаем обалденный маринад из меда, соевого соуса, горчицы, чеснока, майонеза и иных ингредиентов. Чтобы сохранить сочность курицы, запечем мясо в фольге или рукаве. Все рецепты проверены неоднократно и одобрены огромным количеством едоков.

Как приготовить куриные окорочка в духовке с хрустящей корочкой

Этот рецепт мой любимый, поскольку курочка маринуется в очень вкусном соусе. И всегда получается красивая корочка, вызывающая аппетит.

Ингредиенты:

• Окорок куриный — 4 шт.;
• Горчица — 0,5 маленькой ложки;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Томатная паста – маленькая ложечка;
• Майонез — 2 большие ложки.
• Соевый соус — по вкусу;
• Масло оливковое — 1,5 большие ложки;
• Приправы для курицы;
• Черный и красный молотый перец, соль;

Пошаговый рецепт:

Подготовьте окорочка к запеканию. Срежьте все лишнее, если считаете калории, то уберите кожицу. Ополосните кусочки, подсушите бумажной салфеткой. Каждый кусочек проткните в нескольких местах вилкой, тогда мясо быстрее замаринуется.

В небольшую плошку переложите майонез, добавьте оба вида перца, посолите, выложите горчицу и томатную пасту. Потрите чеснок, отправьте следом. Хорошо перемешайте маринад.

Залейте соевый соус, мало, вновь хорошенько перемешайте содержимое, добиваясь однородности.

Сложите курицу в миску, налейте маринад, старательно перемешайте, распределив по всему мясу.

Спрячьте курицу под пищевую пленку, поместите миску на полку холодильника. Время маринования 1 час (если торопитесь, то 40 минут, не менее).

По истечении заданного времени, простелите противень фольгой, смажьте его маслом. Выложите заготовки окорочков.

Поместите противень на средний уровень духовки на 40-45 минут. Температурный режим в печи 180 о С.

Минут через 20 достаньте противень, полейте мясо выделившимся соком, верните назад, в духовку.

Куриные окорочка в духовке с картошкой

Если зажарить окорочка вместе с картошкой, то можно убить сразу двух зайцев. Вы получите вкусное мясо, и гарнир, пропитанный соками курицы.

Понадобится:

• Окорочка – 4 шт.
• Картошка – 1 кг.
• Чеснок – 3 дольки.
• Майонез – 2 большие ложки.
• Сметана – 3 большие ложки.
• Паприка, лимонный сок, хмели-сунели – по большой ложке.
• Мед – столько же.
• Соль – по вкусу.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.

Приготовление:

1. Сначала сделайте маринад для курочки. Для этого соедините в посудине сметану с майонезом, добавьте все перечисленные в рецепте приправы, подсолите соус. Тщательно перемешайте содержимое.
2. Помойте мясо, срежьте лишнее, можете поделить окорочка на бедра и голени. Сложите в глубокую миску, залейте маринадом. Перемешайте, накройте пленкой, отправьте в холод на 30 минут.
3. Займитесь картофелем. Молодые клубни советую не чистить, достаточно хорошо помыть их. Поделите картошку на части (лучше дольками). Поместите в миску, залейте маслом.
4. Раздавите прессом чеснок, добавьте в картофельную нарезку. Хорошо перемешайте. При желании можно чуток поперчить.
5. Промажьте противень маслом, выложите куриные заготовки. Вокруг разложите картофельные дольки.
6. Поставьте противень на средний уровень духовки, прогретой до 200 о С. Время запекания 50-60 минут.

Курица на соли в духовке

Рецепт известен еще с советских времен, когда его знала каждая уважающая себя хозяйка.

Как запечь куриные окорочка в соевом соусе

Вариантов приготовления курицы в соевом соусе огромное количество, в моей подборке вы их встретите. Этот рецепт мне понравился оригинальной капустной подушкой, на которой запекаются окорочка. Мясо сохраняет свою сочность, а калорийность блюда, несмотря на присутствие майонеза, приятно радует.

Возьмите:

• Окорочка – 800 гр.
• Белокочанная капуста – 400 гр.
• Соевый соус – столовая ложка.
• Майонез – 5 столовых ложек.
• Луковица.
• Морковка.
• Помидор.
• Зубчики чеснока – 3-4 шт.
• Хмели-сунели – 1/3 чайной ложки.
• Укроп – 4 веточки.
• Соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

1. Смешайте в миске майонез и соевый соус с раздавленным в кашицу чесноком, засыпьте приправу хмели-сунели. Размешайте.
2. Замаринуйте куриное мясо в полученном соусе, подержав не менее часа.
3. Пока курочка маринуется, подготовьте овощи. Нашинкуйте соломкой капусту и морковь. Нарежьте полукольцами луковицу, поделите дольками помидоры.
4. Простелите противень фольгой, оставив длинный хвост. Выложите овощную подушку, сверху разложите заготовки окорочков. Укутайте противень фольгой.
5. Поставьте в разогретую до 180 о С духовку, включите таймер на 50-60 минут. Если хотите румяную корочку на курице, то за 10 минут до сигнала таймера снимите фольгу.

Куриные окорочка в рукаве для запекания – очень вкусный рецепт с овощами

Блюдо готовится будто само собой – настрогал овощи, замариновал курицу, спрятал все в пакет и свободна для других дел.

Берем:

• Окорочка – 4 шт.
• Помидор.
• Кабачок.
• Болгарский перец.
• Лук – головка.
• Чеснок – 6-8 зубков.
• Белое сухое вино – 100 мл.
• Оливковое масло – столовая ложка.
• Оливки, любые – горсть.
• Смесь перцев, итальянские травы, соль.
• Сахар – щепотка.

Как приготовить:

1. Ополосните овощи, крупно нарежьте, чеснок мелко порубите. Сложите в миску, чуток присолите, посыпьте приправами, сахарком, полейте соевым соусом. Размешайте руками.
2. Промойте и подсушите окорочка, разделите на голени и бедра. Залейте оливковым маслом, плесните вино. Оставьте на 30 минут.
3. Сложите в рукав для запекания куриное мясо, перекладывая овощами. Влейте оставшийся маринад, плотно закрепите концы пакета. Сделайте несколько проколов сверху рукава.
4. Переложите пакет на противень, поставьте на средний уровень духового шкафа. Температура в печи 180 о С, время запекания около часа. Спустя 50 минут с начала приготовления разрежьте пакет, если хотите увидеть на блюде хрустящую корочку.

Куриные окорочка в духовке с майонезом и чесноком

Простое, но популярное среди хозяек блюдо. Готовится на скорую руку, мясо курицы гарантированно получается вкусно, сочно и с красивой корочкой. Крупные окорочка разделите на бедра и ножки.

Берем:

• Окорочка – 4 шт.
• Майонез – 2 столовые ложки.
• Острый соус Табаско – 2 маленькие ложки.
• Горчица порошком – ½ маленькой ложки.
• Соль.
• Куркума – столовая ложка.
• Молотый чеснок – маленькая ложечка.
• Оливковое масло – 2 ложки.

Как запечь:

1. Смешайте масло с чесноком, натрите окорочка, сделав по мясу несколько проколов вилкой.
2. Отдельно соедините майонез с Табаско, куркумой, горчицей. Промажьте курицу, подержите на столе 30 минут.
3. Запекайте при 180 о С примерно 40 минут, время от времени поливая окорочка выделенным соком.

Куриные окорочка с грибами в сметане, запеченные в духовке

Великолепное блюдо, достойное праздничного меню – очень вкусно, сытно и красиво.

Сочные окорочка с овощами в итальянском стиле

Идея относится к Средиземноморской кухне, там курица с овощами в особом маринаде невероятно популярна. Великолепный маринад с тимьяном и прочими приправами, сделает вкус куриного мяса незабываемым. Для приготовления берите окорочка небольшого размера.

Ингредиенты:

• Окорочка – 1-1,4 кг.
• Чеснок – 2 дольки.
• Перец чили – 2 стручка (маленькие).
• Баклажаны – 3 шт.
• Оливковое масло.
• Лимон – 2 шт.
• Каперсы – 50 гр.
• Помидоры черри – 200 гр.
• Кедровые орешки – 50 гр.
• Корица – палочка.
• Вода – 600 мл.
• Базилик, тимьян, розмарин – по несколько веточек.

Как запечь:

1. Помойте баклажаны, поделите кусочками примерно в 5 см. размером. Присолите, на время отставьте.
2. Сбрызните курицу маслом, вотрите его. Положите на сковороду с разогретым маслом. Обжарьте на среднем огне до румяности.
3. Выложите куриные заготовки в жаропрочную форму. На сковородку вместо курицы выложите баклажаны. Жарьте до легкой золотистости. Переложите к мясу.
4. В освободившуюся сковороду подлейте при необходимости масло. Выложите крупно порезанный чеснок, стручки чили (их наколите вилочкой в нескольких местах). Посыпьте корицей, мелко порубленными пряными травами. Добавьте каперсы. Жарьте 2-3 минутки, непрерывно помешивая.
5. Положите шинкованный полукольцами лук, плесните чуток масла, если нужно. Сбавьте огонь до умеренного, жарьте овощи еще 15 минут, пока они не станут карамелизироваться.
6. Переложите овощи к курице, сверху распределите черри. Сбрызните блюдо лимонным соком, влейте воду.
7. Запекайте на нижнем уровне в течение 45 минут. Незадолго до окончания приготовления посыпьте запеканку кедровыми орешками. Температура в печи 180 о С. Курочка подается с кус-кусом, булгуром, украшается листочками базилика.

Куриные окорочка с горчицей и медом

Потрясающий соус, который сделает вкус блюда незабываемым, а курочка получится с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• Курица – 4 окорочка.
• Чеснок – 2 дольки.
• Французская горчица – 2 большие ложки.
• Яблочный уксус – ложка.
• Мед – 100 гр.
• Оливковое масло – 2 большие ложки.
• Тимьян, соль, перец – по маленькой ложке.

Запекаем:

1. Измельчите в пюре чеснок, добавьте к нему мед, горчицу, тимьян, перец, соль. Влейте масло и уксус. Разболтайте смесь.
2. Залейте маринадом куриные окорочка, накройте миску пленкой, поставьте мариноваться на 2-3 часа. Затем переложите в форму, выстеленную фольгой.
3. Разогрейте духовой шкаф до 190 о С, поместите форму, готовьте 60-90 минут, в зависимости от величины окорочков.

Окорочка в медово-апельсиновом маринаде

Берем:

• Окорочка – 4 шт.
• Апельсин.
• Мед – 2 большие ложки.
• Розмарин – большая ложка.
• Соль – ½ маленькой ложки.
• Перец – столько же.

Запекаем:

1. Смешайте мед, апельсиновый сок, зелень розмарина (допустимо сушеную). Посолите, поперчите маринад. Тщательно разотрите смесь.
2. Разделите окорочки на ножки и бедра. Натрите маринадом. Дайте постоять 2-3 часа.
3. Сложите полуфабрикаты в жаропрочную форму, залейте остатками маринада. Поставьте в духовку, прогретую до 180 о С.
4. Готовьте 45-50 минут, периодически поливая выделившимся соком.

Как вкусно приготовить окорочка на противне

Это рецепт знаменитой курицы-джерк, блюда, очень популярного на Ямайке. Секрет в остром маринаде из душистого перца, который жители острова используют очень часто и называют ямайским.

Состав:

• Окорочка – 4 шт.
• Растительное масло – 2 столовые ложки.
• Сахар – 1 столовая ложка.
• Зубки чеснока – 3 шт.
• Перец чили – стручок среднего размера.
• Лук – ¼ часть головки.
• Душистый перец – чайная ложка.
• Мускатный орех – ¼ чайной ложки.
• Лайм.
• Соль.

Как запечь:

1. Сложите все, кроме курицы, указанные в рецепте компоненты в чашу блендера. Из лайма выдавите сок, цедра не нужна.
2. Пробейте содержимое до состояния пасты.
3. Промажьте полученным составом мясо, отставьте на пару часов мариноваться.
4. Сложите в жаропрочную форму, поставьте в печь, разогретую до 200 о С ровно на 40 минут.

Видео-рецепт: куриные окорочка, запеченные с гречкой

Без особого труда и с минимальной затратой времени и сил вы приготовите полноценный комплексный обед или ужин. Приятного аппетита!