Курица с грибами в горшочках — простые рецепты в духовке

Куриное мясо невозможно испортить, как ни приготовь – всё вкусно. Но красивая подача также играет немаловажное значение. Если вы готовитесь к приёму друзей, любите необычную сервировку стола даже в простой семейный ужин, запеките в духовке курицу с грибами в горшочках. Традиция готовить в глиняных ёмкостях пришла к нам не вчера. Наши предки, не имеющие современных кастрюль, знали, что длительное томление мяса с овощами и грибами в печи сделает блюдо наваристым, потрясающе вкусным. Впрочем, сейчас русские печи мы заменили духовками, и курочка с овощами в них получается не хуже. Тому пример мои рецепты, с которыми я вас недавно знакомила, приглашаю.

Про запекание свинины в горшочках я уже рассказывала, мне будет приятно, если вы зайдете познакомиться с рецептами. Тем более, что все они отлично подойдут для приготовления куриного мяса.

Как приготовить курицу в горшочках с грибами

В кулинарных книгах блюдо встречается по нескольким названиям: курица по-купечески, по-царски, по-монастырски. Понятно лишь одно – великолепное кушанье знали еще в стародавние времена и бережно сохранили его.

Понадобится на 1 горшочек:

• Куриное мясо – 150 гр.
• Сливочное масло – кусочек.
• Грибы – 10 гр.
• Картошка – 1 клубень.
• Помидор.
• Вода – ¼ стакана.
• Белое вино, сухое – маленькая ложка.
• Соль.

Приготовление:

1. Чтобы ускорить процесс приготовления, заранее сварите куриное мясо целиком. Охладите, порубите на порционные кусочки.
2. Обжарьте в сливочном масле на сковороде до румяности.
3. Покрошите шампиньоны пластинами, пожарьте на сковороде, добавив немного масла. Забросьте помидоры, порезанные кубиками, чуть подсолите. Пожарьте вместе несколько минут.
4. Отдельно обжарьте картофелину, наструганную кубиками.
5. Сложите слоями подготовленные ингредиенты в горшочек (чередование произвольное).
6. Влейте белое вино, плесните воду. Поставьте на средний уровень в духовой шкаф. Прогрейте в течение 15 минут при 180 о С.

Курица с грибами и картошкой в горшочках

Классический вариант приготовления вкусного блюда. Сытное, аппетитно выглядевшее в горшочках, кушанье будет уместно и в праздничный ужин и для повседневной трапезы. С несколькими вариантами приготовления курочки с картошкой, можно познакомиться на другой страничке.

Возьмите:

• Филе курицы – 350 гр.
• Картофель – 3 клубня.
• Луковица.
• Морковка.
• Шампиньоны – 120 гр.
• Сыр – 120 гр.
• Вода – 1,5 стакана.
• Подсолнечное масло – 120 мл.
• Зелень, соль, перец.

Пошаговый рецепт:

1. Нарежьте филе курицы полосками. Забросьте в раскаленное масло на сковородку, обжарьте на сильном огне до красивой румяности. Переложите на дно горшочка.
2. В этом же масле быстро пожарьте лук, шинкованный кубиком и тертую крупной стружкой морковку. Отправьте следом за куриным мясом.
3. Нарежьте пластинами грибы, пожарьте несколько минут, накройте овощной слой.
4. Почистите картофель, покрошите кубиками, соразмерными с мясными полочками. Переложите в горшок.
5. Налейте воды, проследите, чтобы содержимое было полностью покрыто. Не забудьте посолить и поперчить блюдо.
6. Запекайте около часа при 180 о С под закрытой крышкой. Затем достаньте, проверьте готовность картошки и курицы. Посыпьте тертым сыром. Верните в печь еще минут на 10-15, пока сырная стружка не расплавится.
7. Посыпьте кушанье рубленой зеленью и подавайте на стол.

Картошка с грибами и курицей в горшочках – рецепт со сметаной

Один из любимейших вариантов запекания в духовке. Пропорции продуктов подобраны настолько гармонично, что вкус блюда превосходит все ожидания.

Возьмите:

1. Куриная грудка – 400 гр.
2. Картофель – 6 клубней.
3. Морковка.
4. Луковка.
5. Шампиньоны – 200 гр.
6. Сметана – 4 большие ложки.
7. Куриный бульон – по необходимости.
8. Сливочное масло – 30 гр.
9. Прованские травы – чайная ложка.
10. Чеснок – долька.
11. Соль, перец, масло для жарки.

Пошаговое приготовление:

Порежьте грудку кубиками среднего размера.

Покрошите мелким кубиком морковку. Аналогично поступите с луковкой.

Соразмерно порежьте клубни картошки.

Поделите грибы пластинами. Забросьте на сковороду к морковке с луком, посыпьте травами и обжарьте. Переложите в миску.

Выложите на сковородку картофельную нарезку. Обжарьте до легкой золотистости. На это у вас уйдет примерно 5-7 минут, огонь делайте сильный.

Также, на интенсивном огне, пожарьте курицу. Посолите, поперчите её, не забывайте помешивать.

Сформируйте блюдо: в керамическую ёмкость положите часть картошки. Потом сделайте мясной слой, поделив поровну между горшочками. Накройте жареными овощами с шампиньонами. Далее вновь идет картофельный слой.

Влейте в посуду бульон, заполнив чуть выше, чем наполовину.

В каждую заготовку положите по паре ложек сметаны.

Отправьте запекаться на 30 минут, в прогретой до 180 о С духовке.

Гречка с курицей и грибами в горшочке

Данное блюдо просто готовится, содержит совсем немного калорий. Понравится всем почитателям здорового и диетического питания.

Берем:

• Гречка – стакан.
• Куриная грудка – 200 гр.
• Лесные грибы – 200 гр.
• Лук-порей – белая часть.
• Морковка.
• Соль, масло.

Готовим:

1. Нарежьте произвольно лук, грибы, натрите морковку. Порей поделите кольцами. Порежьте кусочками грудку курицы.
2. Сначала обжарьте в масле мясо, переложите его, поделив на 2 горшочка.
3. Вы оставшемся масле пожарьте лук, морковку и грибы. Накройте мясо слоем овощей.
4. Переберите гречневую крупу, засыпьте на продукты. Влейте стакан воды, посолите.
5. Переставьте в духовку, поместив на средний уровень. Температура в печи – 200 о С. Томите блюдо 30 минут, затем понизьте температуру до 100 о С.
6. Время приготовления определите сами. Когда жидкость выпарится, кушанье можно доставать и подавать.

Жюльен с грибами и курицей

Французская вариация приготовления вкусного блюда – с сыром. Очень красивая подача вызывает желание скорее приступить к дегустации.

Ингредиенты:

• Грибы – 300 гр.
• Филе курицы – 300 гр.
• Луковица.
• Сметана – 100 мл.
• Сыр – 50 гр.
• Вода (бульон) – 100 мл.
• Мука – ложка.
• Соль, масло, перец, зелень.

Как приготовить:

1. Нарежьте мясо брусочками среднего размера.
2. Покрошите грибы произвольной формы и размера. Нарежьте кубиками луковицу.
3. Обжарку начните с лука. Спустя несколько минут, когда нарезка станет прозрачной, забросьте на сковороду филе. Жарьте, периодически помешивая содержимое, около 20 минут. В процессе подсолите и поперчите.
4. Добавьте грибную нарезку. Продолжайте жарить еще минут 15.
5. Выложите сметану, хорошенько размешайте. влейте необходимое количество воды. После закипания сбавьте силу огня. Тушите при тихом кипении 5 минут.
6. Засыпьте муку, старательно размешайте, разбив комочки.
7. Переложите подготовленные компоненты в керамическую ёмкость. Посыпьте тертым сыром. Завершите приготовление в духовке, разогрев её до 180 о С. Время запекания жюльена 15 минут.

Вкусный рецепт курицы со сливками в горшочке

В русской кухне – это грибы с курицей в сливочном соусе. Во французской, блюдо называется жюльеном. Разница лишь в определенном способе нарезки ингредиентов, но как ни назови – всё вкусно!

Понадобится:

• Курица – 600 гр.
• Шампиньоны – 500 гр.
• Сливки – 0,5 литра.
• Сыр – 300 гр.
• Лук – головка.
• Сливочное масло – 80 гр.
• Мука – 1,5 большие ложки.
• Масло, перец, соль.

Пошаговое приготовление:

Поставьте вариться курочку, подсолив воду и забросив приправы (лаврушку, горошины перца).

Нарежьте слайсами грибы. Нашинкуйте головку лука четверть колечками. Крупно потрите сыр.

Пастеризуйте лук до прозрачности, затем добавьте грибы. Жарьте, пока не выпариться жидкость. Спустя 5-7 минут сдобрите перцем, солью.

Параллельно, на другой сковороде, обжарьте рубленое кусочками куриное мясо.

Выложите в отдельную тарелку. Положите кусочек масла, обжарьте в нем муку (достаточно пары минут). Затем залейте сливки, подсолите, поперчите, проварите минут 5, пока соус не загустеет.

Выложите на донышко горшков филе курицы. Сверху накройте грибами с луком. Влейте сливочный соус, щедрою рукой посыпьте сверху сырную стружку.

 

Готовьте при 180 о С в течение 15-25 минут. Когда сыр расплавится, а по квартире понесется восхитительный аромат, блюдо можно доставать из печи.

Рецепт курицы с рисом и грибами

Интересная идея приготовления, с яблоками и пикантным маринадом. Эффектный внешний вид в горшочках сразит наповал и гостей и домочадцев. По желанию можно добавить чернослив.

Берем:

• Курица, мякоть – 1 кг.
• Рис – 120 гр.
• Болгарский перец.
• Грибы – 200 гр.
• Лук – 2 головки.
• Яблоки, кисло-сладкие – парочка.
• Чеснок – долька.
• Кинза (петрушка) – пучок.
• Растительное масло, соль, перец.

Для маринада:

• Соевый соус – 3 большие ложки.
• Подсолнечное масло – 5 ложек.
• Бальзамический уксус – 2 ложки.
• Лимонный сок – ½ ложки.
• Мед – ложка.
• Чеснок – 2 дольки.

Приготовление:

1. Замочите рис на 2 часа, залив большим объемом воды. После откиньте на сито, хорошенько промойте.
2. Сварите крупу в подсоленной воде, проварив после закипания 15 минут. Откиньте рис, переложите в плошку.
3. Разберите куриное мясо не некрупные кусочки. Обжарьте в разогретом масле до появления корочки.
4. Отдельной посудине сделайте маринад из ингредиентов, перечисленный в рецепте. Переложите в него кусочки мяса.
5. Покрошите лук, очищенную от семенной части мякоть перца, яблоки, чеснок, петрушку. Фрукт и овощи нарезайте небольшими кубиками.
6. Лук пассеруйте в масле, оставшемся после курицы. Добавьте покрошенные слайсами грибы.
7. На дно глиняных ёмкостей насыпьте рис, положите часть лука с грибами.
8. Затем распределите часть куриного филе, и накройте фруктово-овощной смесью.
9. Вновь добавьте курочку, пролейте содержимое остатками маринада.
10. Закройте крышку, поставьте в печь, прогретую до 190 о С ровно на час. Спустя заданное время снимите крышечку, закончите запекание, установив таймер еще на четверть часа.

Видео-рецепт жаркого из курицы

Не могу оставить вас без подробного пошагового рассказа о приготовлении классического жаркого в горшочках. Смотрите и повторяйте действия автора ролика. Пусть на вашем столе будут только самые вкусные блюда с курицей! А любителей приготовления блюд в горшочках приглашаю на другую страничку за рецептами.