Морковь по-корейски с луком и чесноком – один из очень удачных вариантов знаменитой закуски. Давно заметила, что многие блюда, пришедшие к нам из других кухонь мира, недолго остаются неизменными в их классическом виде. Освоив приготовление в домашних условиях, наши хозяйки желают «продолжения банкета» и начинают расширять рамки своих кулинарных познаний. Так случилось с корейской морковчой. Появилась на наших рынках в 90-х, но недолго оставалась в статусе экзотической, мгновенно покорила всех и сразу, стала родной и будничной. А вскоре появились её разнообразные вариации. Что-то придумали сами корейцы, торгующие на рынках, например, с кальмарами. Ну а где-то и мы «не лыком шиты».
Намного проще использовать уже готовую приправу по-корейски для моркови. В магазинах она продается двух видов: острая, и не очень. Но, если вы хотите самостоятельно составить букет, выбирайте из полного списка то, что посчитаете необходимым.
Что входит в рецептуру традиционной приправы:
- Паприка,
- Кориандр,
- Сушеный чеснок,
- Черный перец,
- Красный чили перец,
- Горчица,
- Куркума,
- Хмели-сунели.
Морковка по-корейски с луком и чесноком
Если захотите замариновать лук отдельно, без моркови, не сдерживайте себя – рецепт отлично для этого подойдет.
Возьмите:
- Морковь — 250 гр.
- Лук репчатый — 100 гр.
- Приправа для корейских овощей — 1-1,5 чайных ложки.
- Чеснок — 1-2 дольки.
- Уксус 9% — столовая ложка.
- Растительное масло — 2 столовые ложки.
- Сахар — ½ чайных ложки.
- Соль, молотый перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
Натрите морковку традиционной корейской соломкой, используя специальную терку для овощей.
Настрогайте луковицу крупными полукольцами.
Сложите все овощи в общую ёмкость. Пропустите через пресс чесночные дольки.
Положите все приправы, указанные в составе рецепта. Посолите салат.
Раскалите масло, залейте. Добавьте уксус и перемешайте.
Поместите в холодильник примерно на 3-4 часа мариноваться.
Приятного аппетита.
Видео-рецепт: корейская морковка с жареным луком
Делюсь еще одним вариантом приготовления закуски с жареным луком. Получается не менее вкусно. Приятного аппетита, пусть каждый ваш день будет радостным, и поможет вам в этом морковка по-корейски с луком домашнего приготовления.
