Меню Рубрики
  • соус айоли классический рецепт-min

    Соус Айоли (алиоли) - классические рецепты в домашних условиях

  • паста с грибами и курицей в сливочном соусе-min

    Паста с грибами и сыром в сливочном соусе – пошаговый рецепт

  • Минтай с овощами в духовке рецепты-min

    Минтай с овощами, запеченный в духовке – рецепты со сметаной, картошкой, сыром

  • как приготовить белые грибы -min

    Как правильно и вкусно приготовить свежие белые грибы - рецепты на сковороде и в духовке

Мясо с овощами на сковороде — лучшие рецепты жареного и тушеного мяса

мясо с овощами на сковороде рецепты-minМясо с овощами — звучит довольно прозаично. Но если потушить или пожарить его на сковороде, с душой, да проявив хотя бы малую толику фантазии, получится не блюдо, а песня! Овощи берите любые, в сезон свежие, зимой – замороженные, на вкусе кушанья это не скажется. Мясо также пойдет любое: говядина, свинина, индейка, курица. В идеале – вырезка, но если попадется отличный кусочек с ребрышками – берите и не прогадаете.

Что касается рецептов, то я вам даю базовые, самые вкусные и популярные. Наши хозяюшки традиционно кладут в блюдо различные виды капусты – белокочанную, брокколи, цветную, стручковую фасоль, картошку, приготовив великолепное рагу. Летом мы наслаждаемся баклажанами, кабачками, помидорами, болгарским перцем. Мне нравится, что можно экспериментировать с приправами. И даже, если отступить от оригинала, все равно получится ароматное, сытное и аппетитное блюдо. А еще радует, что калорий в мясе и овощах совсем немного, поэтому смело можно позволить себе добавки.

Мясо, тушеное с овощами на сковороде – простой рецепт с болгарским перцем

Овощное рагу с мясом, рецепт которого можно подкорректировать на свое усмотрение. В данном варианте используется летне-осенний набор, когда созревает  большинство из овощей. Зимой вы сможете готовить из замороженных смесей, добавив брокколи, стручковую фасоль, цветную капусту, зеленый горошек, фасоль.

Понадобится:

  • Мясо (свиная шея) – 800 гр.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Лук – 4 головки.
  • Баклажаны – 2 шт.
  • Помидоры – столько же.
  • Морковка.
  • Чеснок – 4 дольки.
  • Укроп, кинза – несколько веточек.
  • Кориандр, красный острый перчик, паприка – щепотка.
  • Перец, соль.

мясо с овощами рецепты-min

Пошаговый рецепт:

Ополосните кусок мяса, нарежьте ломтиками среднего размера. Выложите на сковороду с разогретым маслом. Жарьте, часто переворачивая кусочки, на большом огне, пока они не зарумянятся.

1

Нарежьте луковицы четвертинками колец, отправьте к мясу. Первые несколько минут готовьте на полном огне. Затем сбавьте до умеренного.

2

Нарежьте помидоры крупными дольками.

3

Морковку настрогайте колечками. Баклажаны нарежьте толстыми полукольцами.

4

Удалите из сладких перцев семенную часть. Мякоть покрошите кусочками, как на фото, не слишком мелко.

5

На отдельной сковороде обжарьте поочередно подготовленные овощи, кроме помидоров, сложите в миску. Потратьте время на отдельную жарку. Не стоит жарить овощи вместе с мясом, поскольку они разварятся, и не будут держать форму. В тарелке это будет смотреться неряшливо, общей кашей. Жарьте до полуготовности.

6

Выложите к свинине помидорную нарезку. Вскоре выделится сок. накройте сковородку крышкой, сбавьте мощность огня до малого. Тушите при тихом кипении 40 минут до мягкости мяса.

7

Посолите блюдо, заправьте приправами.

8

Переложите обжаренные отдельно овощи. Прикройте сковороду крышкой. Готовьте еще 5-6 минут.

9

Порубите зелень, измельчите в крошку чеснок.

10

Отправьте в блюдо. протушите под крышкой пару минут, выключите конфорку.

11

А это результат ваших хлопот.

12

Мясо, жареное с овощами и баклажанами на сковороде

Перед вами классный рецепт блюда, которое хоть в пир, хоть в мир – везде будет уместно. Если красиво подать его на блюде, можно поставить на праздничный стол.

Возьмите:

  • Мясная вырезка – 1 кг.
  • Помидоры – 5 шт.
  • Баклажаны – 4 шт.
  • Патиссоны – 700 гр.
  • Лук – 4 головки.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Морковка – 2 шт.
  • Болгарский перец – 4 шт.
  • Красное сухое вино – 250 мл.
  • Подсолнечное масло – 150 мл.
  • Острый перчик чили – 2 стручка.
  • Базилик – 3 веточки.
  • Соль – по вкусу.
  • Кинза, зеленый лук – по желанию.

Как приготовить:

  1. Нарежьте вырезку кусочками. Бросьте жариться на сковороду, сделав огонь по максимуму.
  2. Пока мясо жарится, нарежьте овощи брусочками и кружочками. Из стручков чили обязательно удалите семена, иначе блюдо получится слишком острым.
  3. Обжарьте овощи на другой сковороде, исключая помидоры. Готовьте на умеренном огне, подрумянивая нарезку. Почти до готовности.
  4. Добавьте в сковороду с кусочками мяса томаты. Продолжайте жарить, пока основная часть выделенного помидорами сока не испарится.
  5. Влейте вино. Не сбавляя огня, жарьте до полного выпаривания алкоголя.
  6. Соедините содержимое обеих сковородок. Посолите блюдо, хорошенько перемешайте. Продолжайте обжаривать, сделав мощность огня чуть ниже среднего.
  7. Мелко покрошите зубчики чеснока, всю зелень.
  8. Проверьте мясо на готовность. Если кусочки мягкие, добавьте зелень и чеснок.
  9. Размешайте прикройте крышкой. на тихом огне доведите до готовности мясо и овощи.

как пожарить мясо с овощами-min

Мясо с овощами и соевым соусом по-китайски

Рецепт посвящается любителям острой азиатской кухни, в блюдах которых соевый соус, множество овощей и приправ. Недавно я показывала, как готовлю баклажаны по-китайски, правда, без мяса, рекомендую познакомиться, это потрясающе вкусно. Курицу брать не советую, лучше готовьте свинину или молодую говядину.

Берем:

  • Свинина (говядина) – 700 гр.
  • Лук – головка (допустимо заменить шалотом или пореем).
  • Болгарский перец.
  • Стручковая фасоль – горсть 200 гр.
  • Кабачок среднего размера (или баклажан).
  • Крахмал – столовая ложа.
  • Смесь перцев, порошок имбиря – по щепотке.
  • Соль.

Для китайского соуса:

  • Соевый соус – 2 + 2 большие ложки.
  • Рисовый уксус (или лимонный сок) – большая ложка.
  • Сахар – ½ маленькой ложки.
  • Чеснок – 2 дольки.

Приготовление:

  1. Ополосните кусок вырезки, подсушите бумажной салфеткой. Нарежьте полосками толщиной в полсантиметра. Нарезайте поперек волокон.
  2. Влейте в миску с мясом половину соевого соуса, заправьте приправами, посолите. Перемешайте ломтики, оставьте на полчаса мариноваться.
  3. Нарежьте овощи соломкой или кубками. Раскалите на сковородке масло, выложите лук. Пассеруйте пару минут. Добавьте остальные овощи. Обжаривайте на среднем огне в течение 10 минут. Затем переложите на тарелку.
  4. Замаринованное мясо посыпьте крахмалом, размешайте. Выложите в раскаленное масло, распределив кусочки на расстоянии друг от друга.
  5. Жарьте на среднем огне до готовности, несколько раз перемешав.
  6. Налейте в сотейник рисовый уксус или сок лимона. Плесните две ложки соевого соуса. Порубите зубки чеснока, отправьте в сотейник. Прогрейте почти до закипания.
  7. Переложите на сковородку с мясом овощи, влейте кисло-сладкий соус. На тихом огне потушите 2-3 минутки, накрыв крышкой. Подавайте традиционно с рисом, можно предложить со спагетти, картошкой, овощным салатом.

мясо тушеное с овощами-min

Рагу из свинины с овощами и картошкой

Это рагу понравится простотой приготовления, отменным вкусом. Мне кажется, рецепт его знает каждая хозяюшка, на всякий случай напоминаю.

Состав:

  • Картофель – 6-7 клубней.
  • Свиной карбонат – 600 гр.
  • Луковица.
  • Сладкий перец.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубка.
  • Зелень по вкусу, прованские травы или хмели-сунели, перец, соль, масло.

Приготовление:

  1. Нарежьте мясо порционными кусочками, обжарьте на сильном огне, чтобы образовалась корочка. Потом понизьте огонь, тушите кусочки почти до готовности под крышкой.
  2. На другой сковороде пассеруйте порезанный полукольцами лук.
  3. Нарежьте мякоть болгарского перца, помидоры, выложите к луку. Обжаривайте в течение 5-7 минут.
  4. Посыпьте овощи приправами, поперчите, подсолите.
  5. Картофель почистите, отправьте жариться к почти готовому мясу. Когда картофельные ломтики станут мягкими, переложите на сковороду овощи.
  6. Добавьте рубленую зелень, раздавленный прессом чеснок. Перемешайте, попробуйте блюдо на вкус, при необходимости подкорректируйте на соль.
  7. Потушите рагу еще примерно 5 минут под крышкой.

мясо с овощами на сковороде-min

Говядина, тушеная с овощами и грибами

Рецепт – основа для приготовления блюда. Добавляйте любые овощи на свое усмотрение, сезонные или замороженные, если готовите зимой.

Состав:

  • Мясная вырезка – 400 гр.
  • Грибы (шампиньоны) – 250 гр.
  • Сладкий перец.
  • Морковка – 2 шт.
  • Луковица.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Соль, масло для жарки, перец, приправы для говядины.

Готовим:

  1. Порежьте говядину брусочками, посыпьте перцем, приправами. Отправьте жариться до готовности, отрегулировав мощность огня по ситуации.
  2. Настрогайте крупными кубиками луковицу. Морковь нарежьте соломкой. Аналогично измельчите мякоть болгарского перца. Нарежьте чеснок мелкой крошкой.
  3. Помойте грибы, порежьте пластинами.
  4. Раскалите на сковороде масло. Выложите поочередно: лук, затем морковь, следом перец, грибы, чеснок. Жарьте на интенсивном огне несколько минут. После сбавьте, тушите до готовности.
  5. Переложите овощи в готовое мясо, подсолите, если необходимо. Прожарьте еще 3-4 минутки под крышкой.

Видео-рецепт: как приготовить курицу с овощами

Очень понравился рецепт. Просто и вкусно! Автор ролика делится нюансами приготовления прекрасного блюда для ужина или обеда. Смотрите и готовьте также вкусно!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *