Меню Рубрики
  • салат чука рецепты приготовления

    Салат Чука - самые вкусные рецепты приготовления из водорослей

  • рыбный суп из консервов скумбрии

    Рыбный суп из консервов скумбрии - самые вкусные рецепты

  • закуски из слоеного теста с начинкой на праздничный стол

    Закуски из слоеного теста с начинкой - лучшие рецепты на праздничный стол

  • запеканка из пельменей в духовке рецепты

    Запеканка из пельменей - лучшие рецепты в духовке, на сковороде

Настойка на клюкве в домашних условиях — лучшие рецепты

настойка на клюкве в домашних условияхЧудесный напиток из кисленькой северной ягодки нынче производят многие компании, но если вы приготовите настойку из клюквы в домашних условиях, вы почувствуете значительную разницу. Настойка мягкая, пьется легко, в ней нет привкуса спиртовой основы, и, что немаловажно, последствий для головы наутро. Даже не смотря на то, что традиционно, напиток делают крепостью не менее 40 градусов.

«Клюковка» — так ласково называют напиток в народе. Её рецепты, передаваясь из поколения в поколение, насчитывают сотни лет. Предлагаю взять самые вкусные варианты, чтобы ваше домашнее произведение не разочаровало. Включайте другие ягоды: малину, боярышник, калину, бруснику. Добавляйте пряности, ореховую скорлупу, мяту, дубовую щепу, цедру цитрусовых. Таким образом, вы можете скорректировать вкус напитка, не забывая при этом, что добавки не должны превышать больше, чем количество исходного сырья.

Настойка на клюкве на водке в домашних условиях

Перед вами самый быстрый и простой вариант клюковки. Не скупитесь на алкоголь, берите только качественную водку, иначе по-настоящему вкусного напитка вам не видать.

Возьмите:

  • Клюква – 500 гр.
  • Сахарный песок – 100 гр.
  • Водка – 1 литр.

настойка на клюкве

Пошаговый рецепт:

Переберите ягодки, отсортируйте мятые, порченные, неспелые. Хорошенько, но аккуратно, промойте. Откиньте на дуршлаг, затем рассыпьте ровным слоем на бумажном полотенце и дайте просохнуть.

1

Сложите в миску, засыпьте песком, размешайте.

2

Раздавите, превратив в пюре, с помощью блендера.

3

Размешайте, оставьте на полчаса, ждите, чтобы кристаллы сахара хорошенько растворились.

4

Переложите в банку, влейте водку, вновь размешайте.

5

Плотно закройте ёмкость, спрячьте в темное место. Настаивайте в течение 2 недель. Не обязательно держать настойку в холоде, можно в условиях квартиры.

6

Настойка требует фильтрации. Сначала через обычное сито.

7

Затем процедите через более мелкое сито, плюс двойной слой марли.

8

Третью, заключительную фильтрацию сделайте через воронку и вложенный в нее ватный диск. Тогда очистка от осадка будет полной.

 

9

Хорошего вам настроения и веселой компании!

11

В вашу копилку заготовок из клюквы:

С сахаром.

Варенье.

Настойка на клюкве – рецепты на самогоне

Традиционный способ получения напитка, один из наиболее легких. Рецепт дается на 3 литровую банку.

Необходимо:

  • Самогон хорошей очистки 45% — 2,5 литра.
  • Клюква – 2 стакана.
  • Сахар – 5 больших ложек.

Как сделать:

  1. Переберите, затем ополосните и тщательно просушите урожай.
  2. Поместите в миску, засыпьте сахарный песком, несколько раз аккуратно встряхните, чтобы распределить сахар по ягоде. Давить плоды не нужно.
  3. Влейте алкоголь, плотно закройте. Поставьте в прохладное место.
  4. Ориентировочное время настаивания – 3 недели. По истечении 10 дней попробуйте напиток. Если вкус его вас устраивает, держать дальше не имеет смысла. При желании делайте полную выдержку.

клюковка рецепты

Настойка «Клюква на коньяке»

Вас ожидает великолепный вкус и благородное послевкусие. Данный напиток можно отнести к элитным, поскольку он непременно получит одобрение знатоков.

Потребуется:

  • Коньяк 40% — 2 литра.
  • Клюква – стакан.
  • Мед – 4 большие ложки.
  • Дубовая щепа – 30 гр. (большая ложка).
  • Скорлупа фисташек – стакан.
В специализированном магазине можно приобрести палочки или кубики из дуба. Они работают годами, не теряя качества, поэтому стоит один раз потратиться, чем каждый раз искать свежие щепки.

Настаиваем:

  1. Если фисташки соленые, обязательно промойте скорлупу и хорошенько просушите.
  2. Сложите в общую банку ягоды клюквы, пересыпав сахаром.
  3. В середине банки вложите между ягодами скорлупу, дубовые палочки, добавьте мед.
  4. Закройте ёмкость, поставьте в укромное место. настаивайте месяц. Периодически пробуйте напиток, и если вас все устраивает, то время заготовки можно сократить.

домашняя настойка на клюкве

Домашняя настойка клюква на спирту

Также классический рецепт настаивания, на полноценном спирте. Перед вами старинный рецепт, появившийся в 19 столетии, и с тех пор не менявшийся.

Берем:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Сахар-песок – 500 гр.
  • Спирт 70-96% – 1 литр.
Сахар несколько смягчит градус, но если и этого многовато, измените пропорции, взяв сахара, спирта и ягод по 0, 5 кг. и разбавив их 400 мл. воды. 

Приготовление:

  1. Прокрутите чистые ягодки через мясорубку, сложите массу в банку.
  2. Залейте спиртом, размешайте, плотно закрой крышкой.
  3. Поставьте в теплое, но темное местечко на 14-16 дней.
  4. Отфильтруйте напиток сначала через обычное сито, затем пропустите через сложенную в несколько слоев марлю. И, наконец, профильтруйте настойку сквозь ватный диск, вложенный в воронку.
  5. Добавьте сахар-песок, вновь закройте. Отправьте в укромное место еще на неделю.
  6. Разлейте по бутылкам, перенесите в холод. Срок хранения без ухудшения вкуса – 7 месяцев.

Сладкая Новогодняя клюквенная настойка с мандаринами (видео)

Бесподобная настойка с цитрусовыми нотками сходу создаст праздничное настроение, стоит лишь открыть бутылку. Делается на самогоне двойной перегонки, которую допустимо заменить иными спиртными напитками.

Вкусная настойка «Несмеяновка»

Рецепт от академика Несмеянова, много лет популярна у медиков и ученых. От классической отличается соотношением ингредиентов.

Берем:

  • Свежая клюква – 1 стакан.
  • Спирт 96% – 1 стакан.
  • Сахар-песок – 1 стакан.

Сахарный песок допустимо заменить медом.

Порядок действий:

  1. Пробейте подготовленные ягоды блендером. Засыпьте в полученное пюре сахар, залейте спиртом.
  2. Поставьте в темное и теплое местечко. Время выдержки – 7-10 суток.

настойка на клюкве на самогоне

Как быстро сделать клюквенную настойку дома

Самый быстрый рецепт приготовления крепленого напитка, вкус которого облагорожен мятой.

Возьмите:

  • Клюква – 2 стакана.
  • Спирт – 70-96% — литр.
  • Сахарный песок – 3 большие ложки.
  • Мята – 10 гр.

Приготовление:

  1. Помойте и переберите урожай. Просушите, разложив ровным слоем на бумаге.
  2. Раздавите толкушкой или измельчите блендером.
  3. Разомните листочки мяты.
  4. Переложите ягодное пюре в банку, добавьте мяту и сахар.
  5. Залейте спиртом, размешайте. Оставьте ровно на сутки. При необходимости разбавьте кипяченой водой до крепости в 40 градусов.

клюковка рецепт в домашних условиях

Настойка на клюкве и бруснике

Отменный вкус дают две ягодки позднего созревания в одном напитке.

Состав:

  • Водка – 2 литра.
  • Брусника, клюква – по 1 стакану.
  • Сахар – 4 столовые ложки.

Как поставить:

  1. Помойте и просушите ягоды, пересыпьте в банку, добавьте сахар и водку.
  2. Наберитесь терпения на 2 недели. Затем процедите через ватный диск, вложенный в воронку.
  3. Перелейте в бутылки и отправьте на дозревание еще на 2 недели.

клюковка рецепт на водке

Сладкая медовая клюквенная настойка

Насыщенный сладкий вкус, бесподобный аромат, такую характеристику дадут все, кто пробовал волшебный напиток. Особенно нравится он женщинам.

Берем:

  • Клюква – 500 гр.
  • Мед – 800 гр.
  • Водка – литр.
  • Мята – 2 веточки.

Приготовление:

  1. Подготовьте к переработке клюкву, промыв и высушив ягоды.
  2. Отправьте в кастрюлю.
  3. Добавьте листья мяты, измельчите блендером.
  4. Переложите полученное пюре в трехлитровую банку, залейте водкой.
  5. Плотно закройте, поставьте для настаивания в темное место. Спустя 2 недели приступайте к следующему этапу.
  6. Налейте в кастрюлю мед, разведите его водой. Поставьте на маленький огонь и прогревайте 2-3 минутки. Помешивайте, чтобы мед разошелся.
  7. Остудите сироп до комнатной температуры. Перелейте в банку с клюквой.
  8. Закройте крышкой, осторожно взболтайте содержимое.
  9. Настаивайте еще 2 недели, периодически взбалтывая.
  10. Откиньте массу на дуршлаг, соберите стекший напиток, отожмите жмых.
  11. Процедите настойку верх двойной фильтр из марли и ватного диска. Затем разлейте и отправьте на зимнее хранение в холод.

настойка на клюкве на спирту

Алтайская настойка «Клюквенная»

В продаже можно найти отличный набор для настаивания клюквы на спиртных напитках в домашних условиях. Не найдете – соберите сами. У напитка терпкий, чуть кисловатый, и очень необычный вкус.

Потребуется:

  • Самогон (водка) 40% — 1,5 литра.
  • Клюква.
  • Сахар – 3 столовые ложки.

Набор:

  • Апельсиновая цедра.
  • Корица (палочка).
  • Корень калгана.
  • Зубровка (трава).

Как настаивать:

  1. Засыпьте набор в банку, добавьте сахар, залейте самогон или водку.
  2. Дайте настояться в течение 7-10 дней.
  3. Профильтруйте через двойную марлю и следом пропустите через ватный диск.
  4. Поделите по бутылкам, плотно укупорьте. Отнесите в холодное место для дозревания еще на пару недель.

Видео-рецепт: настойка на замороженной клюкве и самогоне

Перед вами автор, у которого не стыдно поучиться. Благодаря его объяснениям, вы научитесь делать вкусный напиток хоть круглый год. Приятного аппетита, пусть каждый ваш день будет радостным, и поможет вам в этом чудесная домашняя настойка на клюкве.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.