Навага в духовке — вкусные рецепты приготовления рыбы

Навага – северная рыбка семейства тресковых. Возможно, из-за её небольшого размера многие хозяйки обделяют её вниманием. И напрасно, рыбка эта вкусная и полезная. Навага, запеченная в духовке, обладает нежным вкусом, не имеет мелких костей, быстро и просто готовится. К достоинствам рыбы также относится низкая стоимость и множество рецептов приготовления. Блюда из наваги можно использовать в диетическом питании, поскольку калорийность её ничтожна, особенно, если она из духовки. Не менее вкусна навага, пожаренная на сковороде, приглашаю, а еще много различных рецептов приготовления рыбы найдете на отдельной страничке, заходите.

Запекать навагу можно в любом виде – целиком или кусочками. Рыба не требует обязательного дополнительного маринования. Хотя, если вы пожелаете использовать пряности, не отказывайте себе в этом удовольствии, она отлично сочетается с розмарином, тимьяном, куркумой — белое мясо станет еще вкуснее. Готовьте рыбу в сметане, сливках, томатном соусе. Единственный нюанс, который необходимо учитывать во время приготовления: не передерживайте навагу в духовке, иначе маложирная рыба пересушится.

Навага целиком в духовке – простой рецепт

Простой вариант приготовления блюда, без особых заморочек, особенно, если вам попалась мелкая рыбешка. Навага, запеченная целиком, получится сочной и очень аппетитной. Запоминайте рецепт, он подходит для многих других даров моря с белым мясом – минтая, трески, пустассу.

Возьмите:

• Навага – 1 кг.
• Майонез – 2 большие ложки.
• Укроп, рубленный – большая ложка.
• Соль, молотый перец – по щепотке.

Пошаговый рецепт:

Ополосните тушку, удалите голову, хвостик, плавники, вычистите изнутри. Вновь хорошо промойте рыбину, промокните бумажным полотенцем. Уложите в ряд на противень.

Выложите в миску необходимое количество майонеза, добавьте измельченный укроп, поперчите, подсолите. Если свежей зелени нет, берите заготовленный на зиму соленый или замороженный укроп.

Промажьте тушки подготовленным соусом с одной стороны, затем переверните и пройдитесь майонезом по другой.

Поместите противень на средний уровень духовки, разогретой до 180 о С. Время приготовления – 25 минут.

А это результат вашего труда.

Приятного аппетита!

Вкусное филе наваги в духовке с луком и морковью

На 100 гр. удовольствия всего 120 калорий. Чем не блюдо для диетического питания?

Берем:

• Навага – 6-8 средних тушек.
• Лук – 2 головки.
• Морковка – 2 шт.
• Мука – горсть.
• Растительное масло, соль, черный перец.
• Тимьян, розмарин, куркума – по щепотке (при желании).

Как приготовить:

1. Разделайте навагу, удалив головы, плавники, хвосты. Отделите филе о хребтовой кости.
2. Нарежьте филе кусочками, приправьте солью с перцем. При желании допустимо добавить любые приправы для рыбы. Маринуйте кусочки не менее четверти часа.
3. Натрите морковку на терке с крупными ячейками. Лук измельчите полукольцами.
4. Запанируйте филе наваги мукой, выложите в раскаленное масло на сковороду. Обжарьте кусочки на сильном огне до румяной корочки.
5. Переложите в промасленную форму. Накройте овощами.
6. Запекайте блюдо при 180-200 о С, установив таймер на 20 минут.

Навага, запеченная в фольге на луковой подушке в горчичном маринаде

Возьмите:

• Навага – 1 кг.
• Лук – 2 крупные головки.
• Горчица, готовая (не слишком острая) – по вкусу.
• Приправа для рыбы, соль.

Пошаговый рецепт:

Зачистите тушки от чешуи, выпотрошите, отрежьте голову, плавники, хвостики. Хорошенько промойте, промокните бумажным полотенцем. Сложите в миску.

Полейте готовой горчицей. Лучше, если она не будет острой, а наоборот, немного сладковатой. Если горчица острая, добавьте майонез.

Натрите соусом тушки, оставьте мариноваться на четверть часа.

Нарежьте луковые головки полукольцами или четвертинками.

Обжарьте нарезку в небольшом количестве масла до мягкости и карамельного цвета.

Подстелите на противень лист фольги или пергамент с запасом, чтобы укрыть рыбку при запекании. Разложите лук, сделав подушку для наваги.

Выложите на подушку маринованные тушки наваги.

Посыпьте приправами, подсолите чуть-чуть, оставшийся соус равномерно распределите по тушкам. Укройте заготовку хвостом фольги, поставьте на средний уровень духовки, прогретой до 180 о С. Установите таймер на 20 минут.

После сигнала духовки снимите укрытие из фольги. Верните рыбу назад, в духовку еще на 5 минут.

Если хотите, чтобы рыбка подрумянилась еще больше – подержите дольше. Приятного аппетита!

Сочная навага в сметане

Вкус любой рыбы преображается, если приготовить е в сметанном соусе, становится нежным, сливочным.

Потребуется:

• Навага – 3 тушки.
• Сметана 15-20% — 200 гр.
• Соевый соус – 50 мл.
• Чеснок – 2 дольки.
• Лук – 2 головки.
• Мука – 100 гр.
• Подсолнечное масло для обжаривания, приправы для рыбы, соль, черный перец.

Как приготовить:

1. Подготовьте рыбу к приготовлению, хорошенько промойте, порежьте средними кусочками.
2. Обваляйте мукой, быстро обжарьте на полном огне, чтобы образовалась красивая корочка. До готовности доводить не стоит.
3. Порубите чеснок в мелкую крошку, настрогайте луковку полукольцами.
4. Переложите сметану в любую ёмкость, добавьте соевый соус, измельченные лук и чеснок, заправьте приправами. Хорошенько перемешайте соус.
5. Выложите половину лука на дно жаропрочной формы, накройте слоем рыбы.
6. Залейте сметанным соусом с оставшимся луком и чесноком.
7. Готовьте при 180 о С, установив таймер на 30 минут.

Как вкусно запечь навагу в фольге

Навага, запеченная в духовке с картошкой

Еще одно блюдо, на которое стоит обратить внимание, поскольку потратив совсем немного времени, вы приготовите сразу и рыбу и гарнир.

Понадобится:

• Навага – 1-1,3 кг.
• Картошка – 1 кг.
• Лук – 2 крупные головки.
• Сливки 10-20% — 0,5 литра.
• Топленое масло – по вкусу.
• Молотый перец, соль.

Приготовление:

1. Удалите у наваги голову, хвост, плавники, выпотрошите. Тщательно промойте, промокните бумажным полотенцем.
2. Разрежьте тушку со стороны брюшка по всей длине, распластайте. Посыпьте солью с перцем. При желании используйте иные приправы. Оставьте мариноваться на час.
3. Затем вскипятите в кастрюле воду, опустите заготовку. Припустите в течение пары минут, не более, после выложите в миску. Отлейте полстакана рыбного отвара и пока отставьте.
4. Нарежьте луковые головки не слишком тонкими четвертинками колец. Обжарьте на сковороде в топленом масле.
5. Нарежьте очищенные клубни картофеля средними кубиками. Пожарьте до полуготовности на отдельной сковороде с топленым маслом.
6. Возьмите форму для запекания. Сделайте основу из картофеля, сверху расположите жареный лук.
7. Сделайте слой из рыбы.
8. Полейте картофельный слой сливками, смешанными с ½ стакана рыбного отвара.
9. Запекайте на среднем уровне духовки, прогретой до 180-190 о С в течение 25 минут.

Вкусная навага в майонезе

Возьмите:

• Навага – 3 тушки.
• Луковица.
• Горчица – столовая ложка.
• Майонез – 2 столовые ложки.
• Кетчуп – 2 столовые ложки.
• Копченая паприка – чайная ложка.
• Сухой чеснок – столько же.

Пошаговый рецепт:

Отрежьте у рыбок головы, плавники, хвостовую часть. Выпотрошите и старательно промойте тушку.

Поделите порционными кусочками, сложите в миску.

Положите майонез, кетчуп, горчицу.

Заправьте копченой паприкой, чесночным порошком, размешайте.

Оставьте мариноваться примерно на 20-30 минут.

Нашинкуйте лук тонкими полукольцами.

Из части луковой нарезки сделайте подушку, выложив на дно жаростойкой формы.

Сверху разложите замаринованную навагу.

Пролейте оставшимся маринадом.

Разбросайте вторую часть лука.

Поставьте форму в духовку, запекайте блюдо при 200 о С в течение 20-25 минут, в зависимости от размера кусочков.

Навага с овощами

Если захотите дополнить рецепт иными овощами, не сдерживайте себя – навага отлично сочетается с практически всеми привычными овощами. Рыба готовится целиком или кусочками – на ваше усмотрение.

Необходимо:

• Рыба – 2 тушки.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Луковица.
• Помидоры – 2 шт.
• Кабачок – ½ часть.
• Майонез – 40 гр.
• Перец, соль.

Технология приготовления:

1. Разделайте рыбу, промойте. Натрите целые тушки смесью соли с перцем.
2. Подготовьте соус. Выложите в миску майонез, разбавьте его небольшим количеством теплой воды, разболтайте. Немного поперчите.
3. Произвольно порежьте болгарский перец, кабачок, помидоры, лук и чеснок.
4. Переложите овощи на противень. Сверху уложите рыбину. Соус не сливайте, залейте его сверху, навага получится сочнее.
5. Время запекания – полчаса при температурном режиме в духовке в 180 о С.

Навага в томатном маринаде

Берем:

• Рыба – 3 тушки.
• Мука – 70 гр.
• Морковка – парочка.
• Лук – 2 шт.
• Томатная паста – столовая ложка.
• Масло для жарки, соль, сахарный песок, молотый перец.

Запекаем:

1. Разморозьте тушки, удалите голову, плавники. При желании можно порезать на кусочки.
2. Обваляйте в муке, выложите в смазанную маслом форму.
3. Поставьте на средний уровень в духовку, запекайте примерно 15 минут.
4. Измельчите лук полукольцами, крупно натрите морковь.
5. Обжарьте сначала луковую нарезку, затем добавьте морковку. Жарьте в течение 7-8 минут. Когда овощи подрумянятся, положите пасту-томат, размешайте.
6. Заправьте солью с сахаром, поперчите, подлейте немного воды. Потомите соус пару минут после закипания.
7. Залейте навагу, верните в печь еще на 5-10 минут.

Видео-рецепт: навага с лимоном в духовке в фольге

Рецептов много не бывает, а потому держите напоследок еще один, с большим количеством приправ. За счет приготовления в фольге, рыба гарантированно получается очень сочной. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будет только самая вкусная навага, запеченная в духовке.