Пошли долгожданные опята, и даже у бывалых любителей тихой охоты буквально «сносит крышу». Они такие красивые, вкусные, и, что главное, ты знаешь, какие классные заготовки на зиму можно приготовить. Поэтому, напав на место, срезаешь, срезаешь, и остановиться не можешь. А приехав домой, ахаешь и глубоко задумываешься: куда все это деть? Часть даров леса мы уже …

Несмотря на обилие на нашей кухне современных многофункциональных помощников, хозяйки по-прежнему больше доверяют старым добрым мясорубкам. И структура у измельченных продуктов, мол, лучше, и консистенция другая. Да вкус, говорят, иной. Поэтому помидоры с чесноком заготавливают на зиму по старинке, через мясорубку, разве что заменив механическую электрической. Нет необходимости объяснять о преимуществе подобных заготовок. Каждая хозяйка …

Каждый год зарекаюсь сажать много кабачков, но привычка – вторая натура. А затем начинаются метания: куда их пристроить, и что заготовить. Родные и соседи отказываются напрочь, у них и самих хватает. Но, когда в лесу наконец-то появляются грибы, вопрос решается сам собой. На этот случай у меня припасены рецепты заготовки на зиму кабачков с грибами. …

Полки уже ломятся от заготовок, а грибы в лесу никак не заканчиваются. Это повод для того, чтобы заготовить на зиму жареные опята в банках. В холодный период года вы не раз порадуетесь тому, что не поленились. На основе жареных грибов вы сможете приготовить массу вкуснейших первых и вторых блюд, заставив домочадцев зажмуриться от удовольствия. Жарка …

Когда икра из моркови впервые появилась на нашем столе, домочадцы не сразу поняли, из чего сделана закуска. Яркая, непривычного для закусок оранжевого цвета, сладкая, лна понравилась сразу и навсегда. Как правило, мы храним корнеплод в сыром виде, изредка заготавливая морковный сок. Иногда я решаюсь закатать несколько баночек маринованный моркови – вот и все заготовки. Морковная …

В конце фруктового сезона наступает черед мармелада из яблок, самостоятельно приготовленного на зиму в домашних условиях. Во времена моего детства мармелад продавали на развес. Позже стали упаковывать в коробки, с претензией на элегантность, впрочем, довольно невзрачные. Десерт был недорог, поэтому, порезав кубиками, можно было отвести душеньку, не сдерживая себя. Он не тек, не менял форму …

Икра из сладкого болгарского перца – закуска многофункциональная. Хоть на хлеб намажь, хоть подай к мясу или рыбе, да и в других блюдах будет уместна. Вкусный и полезный овощ частенько входит в состав различных приправ, но в качестве дополнения. Но настоящий свой природный вкус и аромат раскрывает лишь тогда, когда выступает как основной ингредиент. Икра …

Опытный грибник уже заранее знает, что можно приготовить из белых грибов на сковороде. Новичкам сложнее, но, одновременно, намного интереснее, поскольку им еще предстоит увлекательное путешествие в мир рецептов. Никому не известный поэт сказал: «Не ждите милостей судьбы – жарьте белые грибы», и был прав, но лишь отчасти. Боровики можно не только жарить с картошкой или …

Жареные лесные грибы, заготовленные на зиму в банках – отличное подспорье для хозяек в холодное время года. Тихая охота не всегда радует нас щедрым урожаем, и, чтобы не возвращаться домой с пустыми корзинками, собираем все подряд. Так и заготавливаем на зиму, вместе, не разделяя по видам. Тем болеее, что для большинства даров леса, законсервированных в …

Можно ли в домашних условиях замораживать на зиму белые грибы? Ответ однозначен – можно и нужно, поскольку этот гриб как нельзя лучше для этого подходит. Не зря белые гриб называют «королем» среди прочих даров леса. Наши предки употребляли его в пищу с незапамятных времен, уважая за прекрасный вкус и аромат. У белых плотная, крепкая мякоть, …