Обожаю пиццу – гордость итальянской кухни, за возможность готовить её в самых разнообразных вариантах, порой удивительных. Оказывается, основу для нее не обязательно замешивать традиционно, из муки. Сейчас лето, пошли кабачки, поэтому предлагаю приготовить пиццу на тесте из кабачков. А поскольку жаркая погода и духовка мало совместимы, сделать это на сковороде.
Это так называемая ленивая пицца, которая готовится буквально за 10-15 минут, очень быстро и просто. С начинкой сильно мудрить не станем, возьмем классические ингредиенты – сыр, помидоры, колбасные изделия или курицу. Закуска получится диетической, но, несмотря на это, сытной и обалденно вкусной.
Меню
Пицца из кабачков на сковороде – простой рецепт с колбасой, помидорами и сыром
Держите самый простой рецепт на основе кабачкового теста с мукой. Пицца с помидорами, колбасой и сыром получится не только очень вкусной, но и сытной. Подобную мы уже готовили, правда, на обычном тесте.
Берем:
- Кабачок – 450 гр.
- Яйца – 1 шт.
- Мука – 4-5 больших ложек.
- Колбаса – 100 гр.
- Моцарелла – 100 гр.
- Помидоры – 2 шт.
- Чеснок – долька.
- Сметана – большая ложка.
- Соль – ½ маленькой ложечки.
- Растительное масло.
Как испечь:
- Крупно натрите кабачки, посолите. Оставьте на пять минут, затем слейте и отожмите лишнюю жидкость.
- Потрите сыр на мелкой терке. Помидоры нарежьте кружками. Колбасу настрогайте брусочками.
- Вбейте яйца, добавьте мацареллу, сметану, подсолите. Хорошенько перемешайте.
- Добавьте муку, раздавите прессом зубчик чеснока, положите в миску. Замесите тесто.
- Переложите массу на разогретую сковородку. Отрегулируйте мощность огня до среднего. Жарьте нижнюю часть лепешки примерно 10 минут. После переверните на обратную сторону.
- Посыпьте поверхность лепешки половиной тертого сыра, выложите кружки томатов. Разбросайте колбасную нарезку и еще раз посыпьте оставшимся сыром.
- Прикройте сковородку, готовьте на малом огне 10 минут.
Как приготовить пиццу с ветчиной
Еще один классный вариант блюда, но уже с ветчиной. Кстати, её разрешается заменить любыми колбасными изделиями, в том числе и сосисками.
Возьмите:
- Кабачки – 400 гр.
- Мука – 100 гр.
- Разрыхлитель – чайная ложка.
- Чеснок – долька.
- Помидор.
- Яйца – 3 шт.
- Ветчина – 200 гр.
- Соль, зелень, приправы, масло для жарки.
Пошаговый рецепт:
Натрите очищенные кабачки на терке с крупными ячейками. Сложите в миску.
Нарежьте кружочками помидор.
Порубите в крошку зелень укропа и петрушки.
Вбейте в миску с кабачками яйца.
Засыпьте муку, разрыхлитель, посолите. Если надумаете добавить приправы – кладите сейчас. Хорошенько перемешайте кабачковое тесто.
На последнем этапе добавьте для аромата тертый чеснок.
Разогрейте на сковороде немного масла, выложите массу, разровняйте. Жарьте на среднем огне примерно 5-10 минут, в зависимости от размера сковороды, пока не подрумянится низ лепешки. Если тесто получилось жидковатым, советую обжарить лепешку с обеих сторон.
Выложите томаты.
Порежьте ветчину соломкой, разбросайте поверх помидоров.
Посыпьте сырной стружкой. Накройте сковородку крышкой. Сбавьте мощность огня до минимума. Жарьте на тихом огне в течение 20-25 минут.
Посыпьте измельченной зеленью и несите на стол. Приятного аппетита!
Вкусная пицца из кабачков с курицей, черри и рисовой мукой
Совсем небольшое изменение в рецепте, когда вместо пшеничной муки используется рисовая. Плюс нежное куриное филе, немного маслин, и на столе у вас бесподобная закуска в средиземноморском стиле, которую можно приготовить буквально за 10-15 минут.
Берем:
- Кабачки – 180 гр.
- Рисовая мука – 3-5 маленьких ложек.
- Яйца – 2 шт.
- Куриное филе – 30 гр.
- Твёрдый сыр – 30 гр.
- Помидоры черри – 4-5 шт.
- Кетчуп – 2 ложки.
- Маслины – 3 шт.
- Лимонный сок – 10 мл.
- Сушеный чеснок – щепотка.
- Черный перец, соль.
- Базилик, укроп.
Как приготовить:
- Ополосните кабачок, очистите, потрите на самой мелкой терке.
- Залейте лимонным соком, оставьте на 5-10 минут. после слейте лишний сок и чуток отожмите массу.
- Добавьте яйца, рисовую муку, сделайте замес.
- Покрошите укроп, пропустите чеснок через пресс, отправьте в тесто. Посолите, поперчите, вновь размешайте.
- Отварите куриное филе, охладите. Порежьте брусочками.
- Потрите сыр на мелкой терке. Порежьте помидоры кружками, маслины колечками.
- Разогрейте на сковороде масло, выложите кабачковое тесто, разровняйте. Сразу накройте крышкой. Жарьте на маленьком огне пару минут, затем аккуратно переверните блин на другую сторону.
- Сразу промажьте основу блюда кетчупом, уложите слой томатов.
- Между томатами разложите колечки маслин. Сверху распределите куриное мясо.
- Посыпьте заготовку тертым сыром.
- Накройте сковородку крышкой. Готовьте, пока не расплавится сыр.
Ленивая пицца на тесте из кабачков за 10 минут с грибами
Расширенный вариант классической пиццы на сковороде. В рецепте, помимо традиционного сыра с помидорами, добавлен сладкий перец с грибами.
Понадобится:
- Кабачки – 2 шт.
- Мука – 60 гр.
- Яйца – парочка.
- Грибы (шампиньоны) – 3-5 шт.
- Сыр моцарелла – 60 гр.
- Красная луковица – ¼ головки.
- Помидоры — 2 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Острый перец – ½ стручка.
- Хлопья перца чили – щепотка.
- Сушеный чеснок – ½ чайной ложки.
- Орегано – чайная ложка.
- Соль, молотый перец.
- Оливковое масло – 3 чайные ложки.
Приготовление:
- Удалите из болгарского перца семена с перегородками, настрогайте мякоть лепестками. Порежьте колечками острый чили, помидоры – кружочками. Нашинкуйте лук перьями, а грибы тонкими пластинами. Часть помидоров отложите для украшения.
- Сложите овощи в общую миску, плесните немного масла, перемешайте.
- Натрите сыр на терке со средними ячейками.
- Натрите кабачки крупной стружкой, чуть присолите. Подержите минут пять, затем удалите лишний сок.
- Добавьте поочередно муку, яйца, чеснок, орегано, соль с перцем. Размешайте тесто.
- Перелейте основу для пиццы на разогретую сковороду. Обжарьте на умеренном огне с обеих сторон.
- Когда перевернете лепешку, сразу наполните её добавками. Сверху украсьте нарезкой из томатов.
- Посыпьте полуфабрикат пиццы орегано, хлопьями чили, посолите, поперчите.
- Накройте крышкой, запекайте на маленьком огне 7-10 минут.
Видео-рецепт: диетическая пицца из кабачков без муки (ПП)
Диетическая пицца может быть сытной, как в данном случае. Рецепт для правильного питания, может быть включен в диетическое питание. Приятного аппетита, пусть каждый ваш день будет вкусным, а на столе стоит самая вкусная пицца из кабачков, приготовленная на сковороде.