Меню Рубрики
  • паста с грибами и курицей в сливочном соусе-min

    Паста с грибами и сыром в сливочном соусе – пошаговый рецепт

  • Минтай с овощами в духовке рецепты-min

    Минтай с овощами, запеченный в духовке – рецепты со сметаной, картошкой, сыром

  • как приготовить белые грибы -min

    Как правильно и вкусно приготовить свежие белые грибы - рецепты на сковороде и в духовке

  • как сварить чечевичный суп с мясом-min

    Суп из чечевицы с мясом - самые вкусные рецепты со свининой, картошкой

Помидоры в желатине на зиму — простые рецепты с луком, без стерилизации

как заготовить помидоры в желатинеЕсли вы заготовите пару банок помидоров в желатине, то зимой долго будете спорить с домочадцами, что в них вкуснее – маринад или сами томаты. И то, и другое получается – пальчики оближешь и потеряешь голову. Ароматные, аппетитные, невероятно красочно выглядят. Обалденную заготовку очень легко сделать самостоятельно, чтобы затем получить гастрономическое и эстетическое удовольствие.

Имеется единственный важный момент, который необходимо запомнить как «отче наш». Если вы храните консервацию в квартирных условиях, перед вскрытием банку с томатами непременно нужно поставить на несколько часов в холодильник, чтобы маринад стал густым. А все остальное просто и понятно.

Помидоры в желатине на зиму – простой рецепт без стерилизации

Держите просто рецепт маринованных помидоров в желе. Удивленные возгласы гостей, попробовавших невероятно вкусную заготовку, вам обеспечены. Отбирайте не слишком крупные плоды, они получаются плотными, упругими, в меру пропитанные маринадом.

Возьмите:

  • Вода – 1 литр.
  • Помидоры – 0,5 кг.
  • Луковицы – парочка.
  • Чеснок – 4 зубка.
  • Болгарский перец – 3 шт.
  • Желатин – 10 гр.
  • Петрушка, укроп – по 10 гр.
  • Сахарный песок – 3 столовые ложки.
  • Соль – 1,5 столовые ложки.
  • Уксус 9% — большая ложка.
  • Горошины перца – 4 гр.
  • Лаврушка – парочка.

помидоры в желатине на зиму

Как сделать:

  1. Замочите желатин. Как правило, на упаковке имеется инструкция, посмотрите там количество воды. Подождите, когда порошок разбухнет.
  2. Ополосните помидоры, сладкий перец, зелень. У перца вырежьте сердцевину с семенами, затем нарежьте кольцами. Лук очистите, нашинкуйте красивыми кольцами. Чесночные зубчики разрежьте на половинки.
  3. Положите на дно каждой банки по веточке зелени, пару луковых колец и долек чеснока.
  4. Набейте доверху томатами, заполняя промежутки болгарскими колечками и луком. Накройте сверху зонтиком укропа.
  5. Залейте кипятком. Дайте постоять минут 15, затем слейте назад, в кастрюлю.
  6. Подготовьте маринад. Вскипятите воду, заложите специи, горошины перца, лавровый лист. Выключите конфорку, влейте набухший желатин и столовый уксус. Добросовестно размешайте, чтобы кристаллы распустились.
  7. Отправьте желатиновый маринад в банки, сразу закатайте под железную крышку.
  8. Остудите консервацию под одеялом, поставив ёмкости на крышки.

Помидоры в желатине с луком – рецепт «Пальчики оближешь»

Название заготовки — не преувеличение. И помидоры, и густой сироп настолько вкусны, что и пальчики оближешь и банку.

Понадобится на 2 литровые банки:

  • Помидоры – 1,3 кг.
  • Лук – крупная головка.
  • Вода – литр.
  • Соль – 30 гр.
  • Желатин – столько же.
  • Сахарный песок – 100 гр.
  • Столовый уксус – 2 большие ложки.
  • Душистые горошины – 6 шт.
  • Лаврушка – пара листиков.

Пошаговый рецепт:

Консервирование начните с подготовки желатина. Залейте кристаллы в 100 мл. воды. Отставьте на полчаса набухать.

1

Разрежьте помытые помидоры пополам. Удалите место крепления плодоножки.

2

Нашинкуйте луковицу тонкими колечками.

3

Набейте стеклянные ёмкости половинками помидоров, перемежая их луковыми кольцами. Половинки укладывайте срезом вниз.

4

Налейте в кастрюлю 900 мл. воды, забросьте соль с сахаром. Положите горошины, лаврушку. Поставьте на плиту. Вскипятите, проварите пару минут. Влейте уксус, хорошо перемешайте, выключите конфорку.

5

Переложите в кастрюлю набухший желатин. Размешивайте, пока кристаллы полностью не разойдутся в маринаде.

6

Залейте маринад в банки. Закрутите винтовыми или прикройте обычными железными крышками, но не до конца, поскольку заготовке предстоит стерилизация.

7

Наполните кастрюлю горячей водой на 2/3 (можно из под крана). Подстелите на дно ткань, установите банки. Благодаря подстилке стеклянные баллоны не будут подпрыгивать, сдвигаться и биться.

8

Дождитесь закипания воды в кастрюле. Обрабатывайте заготовку 15 минут при слабом «бульканье».

9

Герметично укупорьте.

10

Переверните консервацию крышками вниз, тепло укутайте – пусть медленно остывают. На следующий день проверьте качество закатки, при необходимости подкатайте.

Храните помидоры в желатине в холодном неотапливаемом помещении. Срок хранения без потери качества – до 2 лет. Перед подачей поместите банки на пару часов в холодильнике, тогда маринад будет желейным.

Обалденные помидоры в желатине

Здесь больше сахара, поэтому помидоры выйдут сладкими и пряными одновременно из-за обилия зелени и приправ.

Понадобится на 4 ёмкости в 750 мл.:

  • Томаты – 1,4 кг.
  • Лук – 4 головки.
  • Чеснок – 5 долек.
  • На каждую банку кладите:
  • Желатин – 1,5 чайные ложки.
  • Укроп – 1 зонтик.
  • Листья хрена, вишни – по парочке.
  • Душистый и черный перец – 2 + 10 шт.
  • Острый красный перец – кусочек стручка.
  • Гвоздика – 2 бутона.

На литр воды:

  • Сахар – 4 большие ложки.
  • Соль – большая ложка.
  • Уксус 9% — столько же.

Пошаговое приготовление:

Наколите томаты зубочисткой у основания плодоножки.

12

На донышко банок выложите зелень, горошины перца, кусочек острого перца, дольку чеснока.

11

Наполните банки овощами доверху, закладывая в свободные места порезанный кольцами лук.

13

Засыпьте сухой желатин.

14

Посчитайте примерно, сколько воды вам понадобится, налейте в кастрюлю. Доведите до кипения, добавьте сахарный песок, соль. Когда специи растворятся, выключите плиту. Залейте уксус.

15

Разлейте маринад.

16

Поместите банки в широкую кастрюлю для стерилизации. Подлейте маринад, чтобы они были наполнены под самый верх.

17

Прикройте крышками. Вода в кастрюле должна доходить до плечиков стеклянных баллонов. Обрабатывайте банки 25 минут, отсчитывая время после закипания.

18

По окончании стерилизации плотно закрутите, переверните и медленно охладите заготовку.

19

Соленые помидоры в желатине

Обратите внимание, консервация происходит без уксуса, поэтому обязательно храните заготовки в помещении с низкой температурой.

Ингредиенты на 3 литровую банку:

  • Вода – 1,5 литра
  • Помидоры – 1 кг.
  • Лук – 2 головки.
  • Чеснок – 3-4 дольки.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Желатин – 2 большие ложки (25 гр.).
  • Сахар-песок – 100 гр.
  • Соль – 2 большие ложки.
  • Укроп (зонтики), перец, гвоздика, лаврушка – по вкусу.

Консервируем:

  1. Замочите гранулы желатина, чтобы они хорошо набухли.
  2. Нарежьте головки лука колечками, болгарский овощ кусочками, чеснок поделите пластинами.
  3. Наколите целые томаты зубочисткой у основания. Крупные экземпляры поделите на половинки.
  4. Нижний слой в баночках сделайте из зелени и пряностей.
  5. Затем уложите помидоры, перекладывая их нарезкой болгарского перца, чеснока и лука.
  6. Сварите маринад, вскипятив воду с солью, сахаром. После выключения конфорки положите желатин, набухший к тому времени.
  7. Залейте помидоры, накройте крышечками. Отправьте банки на стерилизацию. Для 3 литрового баллона понадобится 30 минут, литровые банки обрабатывайте 20 минут.

помидоры в желатине без стерилизации

Резанные помидоры с желатином

Предлагаю пополнить коллекцию ваших рецептов еще одним. Подойдет, если томаты крупные.

Берем на 2 литровые банки:

  • Помидоры – 1 кг.
  • Чеснок – 5 долек.
  • Сладкий перец – 2 шт.
  • Луковица.
  • Листья смородины, хрена, вишни.
  • Гвоздика – 2 бутона.
  • Перец горошком, душистый – 6 + 4 шт.
  • Семена горчицы – чайная ложка.
  • Кориандр – столько же.
  • Острый перец – небольшой кусочек.
  • Сахар – столовая ложка.
  • Соль – 2 чайные ложки.
  • Эссенция 70% — чайная ложка.
  • Кристаллы желатина – 2 чайные ложки.

Приготовление:

  1. Нарежьте томаты и зубчики чеснока пополам. Лук шинкуйте полукольцами. Болгарский перец покрошите соломкой.
  2. Уложите в банку листья зелени, засыпьте кориандр с семенами горчицы. Сложите резаные помидоры, чередуя половинки чесноком, перцем и полукольцами лука.
  3. Сразу засыпьте в ёмкости сахар с солью. Залейте крутым кипятком. Спустя 10 минут верните рассол в кастрюлю.
  4. Вновь закипятите рассол, добавьте гранулы желатина.
  5. Заполните банки, плесните под крышку эссенцию. Укупорьте любым способом, затем охладите вверх донышком, тепло укутав.

помидоры с желатином рецепты

Как заготовить помидоры с луком и морковью в желе

Очень вкусные томаты и маринад не могут не понравится. Берите рецепт в закладки.

Необходимо на литровую банку:

  • Помидоры – 350 гр.
  • Болгарский перец.
  • Луковица.
  • Морковка.
  • Чеснок – долька.
  • Петрушка, зонтик укропа.

На 1 литр маринада:

  • Желатин – 30 гр.
  • Сахар – 70 гр.
  • Соль – 50 гр.
  • Уксус 9% — ½ стакана.
  • Лаврушка.

Заготавливаем:

  1. Порежьте луковицу колечками, морковку брусочками, перец ломтиками.
  2. На донышко стерилизованной тары положите по зубчику чеснока, петрушку, колечки лука, морковку, перец.
  3. Заполните помидорами, сверху укройте зонтиком укропа.
  4. Распустите в стакане воды желатин, дождитесь полного набухания.
  5. Приготовьте маринад, засыпав в кипяток специи, лаврушку. Влейте уксус, переложите желатин.
  6. Наполните горячей заливкой баночки. Стерилизуйте обычным способом в течение 15 минут.

Видео-рецепт заготовки вкусных томатов в желе

Рецептов много не бывает. Держите еще один, авторский. Мне понравился тем, что консервация происходит с яблочным уксусом. Удачных вам заготовок!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *