Постное печенье — вкусные рецепты на скорую руку в домашних условиях

Благодаря мастерству наших кондитеров, постное печенье можно испечь так, что несведущий даже и не догадается, что перед ним выпечка только из продуктов растительного происхождения. Рецептов придумано сотни, так, что при выборе глаза разбегаются. В домашних условиях тесто замешивают на огуречном рассоле или постном масле, добавляют имбирь, тыкву, бананы, используют овсяные хлопья. Очень популярно морковное и тыквенное печенье, с добавление варенья или яблок.

Что еще приятно, постное печенье выпекается быстро, поскольку рецепты его приготовления максимально просты. А получается непременно вкусным. Всегда приятно, когда при некоторых ограничениях, ты все равно можешь выбрать рецепт, который понравится лично тебе. Надеюсь, что так и случится, когда вы познакомитесь с предложенной подборкой.

Постное песочное печенье «Подушечки» – простой рецепт в домашних условиях

Легко и просто – вот что можно сказать об этой выпечке. Нежное и мягкое печенье понравится и детям и взрослым.

Возьмите для теста:

• Мука — 400 гр.
• Масло подсолнечное — 120 мл.
• Ванилин — 1 гр.
• Сахарный песок — 110 гр.
• Соль — 1/4 чайной ложки.
• Разрыхлитель теста – 2 чайные ложки.
• Вода — 120 мл.

Для посыпки:

• Сахар коричневый (или белый) — 2 большие ложки.
• Корица — 1/2 маленькой ложки.

Пошаговый рецепт:

Смешайте муку с разрыхлителем и ванилью.

Налейте в миску воду, добавьте сахар-песок и соль. Размешивайте, пока кристаллы сладости не разойдутся.

Влейте масло, вновь перемешайте.

Начните подсыпать муку. Добавляйте небольшими порциями, каждую тщательно вымешивая.

Постепенно масса станет довольно плотной, но мягкой и податливой.

Заверните тестовый шар в пищевую пленку. Отправьте в холодильник на 20 минут.

Пока тесто стабилизируется, смешайте корицу с сахаром. Коричневый сахар допустимо заменить белым, обычным.

Раскатайте тесто в пласт прямоугольной формы толщиной 8-9 мм. Выложите его на противень, подстелив пергамент (будет удобнее, если раскатывать тесто вы станете сразу на пергаменте, останется лишь перетянуть его на противень).

Посыпьте сверху коричным сахаром.

Нарежьте пласт порциями-квадратиками примерно одного размера.

Выпекайте в разогретой до 180 о С духовке примерно 25 минут. Не передержите печенье в печи, о готовности вам подскажет красиво подрумянившийся верх.

Постное имбирное печенье на скорую руку

Печеньки получатся мягкими, с выраженным пряным вкусом.

Необходимо:

• Мука — 450 гр.
• Мед — 3 большие ложки.
• Сахар — 10 гр.
• Корень имбиря (тертый) — 10 гр.
• Корица молотая, мускатный орех – по чайной ложке.
• Постное масло — 7 столовых ложек.
• Разрыхлитель – чайная ложка.
• Вода — 150 мл.

Как испечь:

1. Натрите на мелкой терке имбирный корень. Раздробите в порошок мускатный орех.
2. Влейте в миску масло, воду, жидкий мед. Забросьте сахарный песок, мускат, корицу, тертый имбирь. размешайте венчиком.
3. в несколько приемов подсыпьте просеянную муку, добавьте пекарский порошок.
4. Сделайте замес мягкого, не липнущего к ладошкам теста.
5. Припудрите мукой столешницу, выложите тестовый ком. Раскатайте в лепешку толщиной 0,5-0,7 см.
6. С помощью вырубки или формочки нарежьте заготовки печенья.
7. Переложите их на противень, выстеленный пекарской бумагой.
8. Испеките десерт в духовке при 180 о С. Ориентировочное время – 30-35 минут.

Постное печенье на огуречном рассоле

Рассольное печенье известно с давних пор, с его рецептами мы уже знакомились. А кто не успел – заходите на отдельную страничку, там множество рецептов на любой вкус. Здесь предлагаю интересный вариант с лимонной цедрой.

Понадобится:

• Мука – 700 гр.
• Огуречный рассол – 250 мл.
• Растительное масло – 250 мл.
• Сахар-песок – 200 гр.
• Лимонная (апельсиновая) цедра – 2 большие ложки.

Приготовление:

1. Влейте в подходящую емкость рассол от соленых или квашеных огурцов. Добавьте масло, размешайте.
2. Натрите с лимона цедру, отправьте в ёмкость.
3. Засыпьте порцию муки, размешайте и добавьте следующую порцию.
4. Замесите мягкое послушной тесто, поместите его в холодное местечко на 30 минут (обязательно накройте).
5. Раскатайте тесто в лепешку, нарежьте заготовки печений произвольной формы – ромбики, квадратики, кругляшки.
6. Выпекайте при 180 о С в течение 10-15 минут в зависимости от величины полуфабрикатов.

Постное печенье с яблоками – домашний рецепт

Придется немного похлопотать, зато получите неземное наслаждение. По вкусу десерт не отличить от настоящего, с продуктами животного происхождения.

Возьмите на тесто:

• Мука — 240 гр.
• Вода — 100 мл.
• Кукурузный крахмал — 70 гр.
• Постное масло — 100 мл.
• Сахар — 90 гр.
• Соль – щепотка.
• Ванилин — 0,5 гр. (полпакетика).
• Разрыхлитель теста – чайная ложка.

Для начинки:

• Яблоки с кислинкой – 3-4 шт.

Для киселька:

• Вода — 50 мл.
• Картофельный крахмал – ½ чайной ложки.

Для посыпки:

• Сахар — 4 столовые ложки.
• Корица — 1,5 чайные ложки.

Пошаговый рецепт:

Засыпьте в миску просеянную муку и следующие сыпучие ингредиенты: пекарский порошок, ванилин, крахмал. Размешайте.

Налейте в отдельную плошку воду комнатной температуры. Добавьте соль с сахаром. Помешивайте, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.

Влейте растительное масло, перемешайте.

Засыпьте часть муки, размешайте.

Добавьте следующую порцию. Продолжайте замешивать сначала лопаточкой, затем руками, пока масса не соберется в ком.

Тесто выйдет мягким, послушным, абсолютно не липнущим к ладошкам. Оберните его пищевой пленкой, поместите в холодильник на полчаса.

Отдельно подготовьте посыпку. Для этого соедините в миске сахар с корицей, перемешайте и пока отставьте.

Чтобы сделать кисель, разведите в теплой воде необходимое количество крахмала. Поставьте сотейник на конфорку, доведите до закипания и снимите. Чтобы не было комочков, во время прогревания непрерывно помешивайте содержимое. перелейте в миску и охладите.

Почистите яблоки от кожуры. Нарежьте дольками.

Достаньте созревшее тесто из холодильника. Раскатайте в лепешку произвольной формы, толщиной в 3-4 мм.

С помощью вырубки для теста или стакана сделайте круглые заготовки печений.

Выложите яблочную дольку на одну половину заготовки. Накройте другой, но не защипывайте.

Смажьте верх киселем.

Обмакните смазанной киселем стороной в сахар с корицей.

Постелите на противень пергаментную бумагу, выложите заготовки.

Поместите противень в духовку, разогретую до 180 о С. Установите таймер на 20-22 минутки. Приятного чаепития!

Видео-рецепт: печенье на постном масле с медом

Потрясающе вкусная выпечка к чаю. Готовится быстро, на раз-два.

Рецепт постных овсяных печений

Не выпечка, а настоящая энергетическая «бомба». Рекомендую на завтрак. Еще несколько вариантов печенья из овсяных хлопьев без муки, найдутся на соседней страничке, заходите.

Потребуется:

• Овсяные хлопья – 200 гр.
• Бананы – 2 шт.
• Сахар – столовая ложка.
• Сухофрукты – 100 гр.
• Грецкие орехи – 100 гр.
• Вода – 100 мл.

Готовим:

1. Заранее запарьте крутым кипятком сухофрукты. После слейте жидкость, хорошенько отожмите. При необходимости мелко порубите.
2. Добавьте раздробленные в крошку орехи.
3. Раскрошите бананы вилкой, прибавьте сахар, хлопья, перемешайте.
4. Замесите тесто, сформируйте печенья любой конфигурации.
5. Время выпекания – 30 минут при 180 о С в духовом шкафу.

Вкусное постное печенье с бананом

Еще одна вариация десерта с фруктами.  Отсутствие яиц и молока делают печенье легким и диетическим, а фрукты – полезным.

Берем:

• Мука, пшеничная – 250 гр.
• Бананы – парочка.
• Разрыхлитель – 2 чайные ложки.
• Коричневый сахар – 100 гр.
• Изюм – 100 гр.
• Имбирь, молотый, кардамон – по ½ ложечки.
• Соль – щепотка.
• Масло, постное – 4 большие ложки.

Выпекаем:

1. Заранее распарьте ягодки изюма, залив кипятком на четверть часа. После слейте настой в отдельную миску. Ягодки обсушите бумажным полотенцем.
2. Разомните бананы до состояния пюре. Засыпьте сахар.
3. Размешайте, положите изюм.
4. Разбавьте смесь маслом и настоем от изюма (лейте, сколько понадобится, чтобы замесить тесто).
5. В отдельной посудине соедините муку с солью и пекарским порошком, перемешайте.
6. В несколько приемов засыпьте в первую смесь, тщательно вымешивая каждую новую порцию. Если тесто выйдет слишком крутым, добавьте настой от изюма.
7. Выложите тесто в формочки для кексов, наполнив их на 2/3.
8. Выпекайте при 160 о С примерно 15 минут (возможно, чуть дольше).

Постное морковное печенье

Понравится всем, кто держит пост, старается правильно питаться, веганам.

Берем:

• Геркулес – стакан.
• Мука – 1,25 стакана.
• Морковка – 2 шт. (в тертом виде должно получиться 1,25 стакана).
• Мед – 1/3 стакана.
• Грецкие орехи – горсть.
• Разрыхлитель – чайная ложка.
• Подсолнечное масло – ¼ стакана.
• Изюм – горсть.
• Соль – по вкусу.

Как испечь:

1. Очень мелко натрите морковку, отмерьте необходимое количество.
2. Влейте масло, мёд. Добавьте заранее запаренный изюм.
3. В отдельной посудине соедините хлопья с мукой, разрыхлителем и солью.
4. Смешайте содержимое обеих мисок, замесите тесто.
5. Подстелите на противень пекарскую бумагу. Любым способом отсадите заготовки печений.
6. Выпекайте при 180 о С, включив таймер на 20-30 минут.

Очень вкусное постное печенье из тыквы

Яркое, ароматное, вызывающее аппетит только одним своим видом, лакомство никого не оставит равнодушным.

Состав:

• Тыква – 100 гр.
• Мука – 90 гр.
• Разрыхлитель – ½ чайной ложечки.
• Овсяные хлопья – 50 гр.
• Мед – 3 большие ложки.
• Сахар-песок – 50 гр.
• Корица – щепотка.
• Растительное масло – 2 большие ложки.

Как испечь:

1. Запеките в духовке тыкву, порезав кусочками и завернув в фольгу.
2. Дайте остыть, пробейте блендером, превратив в пюре.
3. Прибавьте мед, влейте масло, размешайте.
4. В отдельной миске смешайте все сухие компоненты, переложите тыквенную массу.
5. Сделайте замес.
6. Постелите на противень пергамент, отсадите ложкой заготовки десерта.
7. Время выпекания 10 минут при 180 о С в духовке.

Видео-рецепт: быстрое печенье с вареньем

Еще один пример того, что даже на постном масле десерт моет быть невероятно вкусным. Приятного аппетита, пусть каждый ваш день будет радостным, и поможет вам в этом постное печенье, испеченное в домашних условиях.