Пышные оладьи с яблоками на кефире — лучшие рецепты

Чтобы нажарить горочку вкусных оладий с яблоками на кефире, не требуется особых навыков. Важно знать парочку секретов, чтобы оладушки получились пышными, да обладать хорошим рецептом. Они вкусны горячими, со сметаной, вареньем или сгущенкой. Вы можете переложить их в контейнер и взять в дорогу, на работу, поскольку остывшие оладьи не хуже.

Яблоки для приготовления берите сладкие или кисло-сладкие, желательно зеленых сортов, типа Гренни Смит. Ну а дальше выбирайте лучший рецепт, внимательно читайте советы и последовательность действий. Тогда вам обеспечены самые вкусные яблочные оладьи. В дополнение к основному составу, в тесто можно добавить тыкву, бананы, творог, овсяные хлопья.

Пышные оладьи с яблоками на кефире – лучший рецепт

Наиболее популярный классический рецепт оладий с наполнителем из яблок.

Возьмите:

• Крупное зеленое яблоко.
• Теплый кефир – стакан.
• Мука – примерно стакан.
• Яйцо.
• Сахарный песок – 1/3 стакана.
• Пищевая сода – чайная ложка.
• Ванилин – щепотка.
• Соль, растительное масло.

Пошаговый рецепт:

Согрейте кисломолочный напиток, вылейте в чашу. Добавьте соду, разболтайте – сода начнет работать, запузырится.

Отдельно взбейте блендером яйцо с сахаром.

Аккуратно перелейте взбитое яйцо в кефирную смесь. Размешайте.

В несколько приемов подсыпьте муку, смешанную со щепоткой соли и ванилином. Не торопитесь, вымешивайте, чтобы разбить комочки. Точное количество муки не указывала, добавляйте, пока тесто не станет густым, как жирная сметана. С ложки не стекает, а тяжело сползает.

Почистите яблоко, натрите на терке с крупными ячейками, переложите в тестовую массу.

Жарьте оладьи на сковороде, предварительно хорошо разогрев масло. Выкладывайте по большой ложке, этого достаточно.

Когда лепешки снизу станут румяными, будут легко отделяться, переверните их. Пожарьте обратную сторону, выложите на бумажное полотенце, которое впитает лишнее масло.

Вкусные оладьи с яблоками на кефире без яиц

Используйте рецепт, если вам по некоторым причинам нельзя употреблять яйца. Они все-равно получатся пышными, даже без их добавления.

Возьмите:

• Кефир – 250 мл.
• Яблоки – 2 среднего размера.
• Мука – 200 гр.
• Сода – 5 гр.
• Сахар – 1,5 большие ложки.
• Соль – на кончике ножа.
• Подсолнечное масло для жарки, сахарная пудра.

Пошаговый рецепт:

Налейте кефир комнатной температуры в миску, засыпьте пищевую соду, разболтайте. Гасить соду не нужно, кисломолочный напиток сделает это за вас.

Добавьте соль с сахаром, вновь хорошенько перемешайте.

Просейте мучной продукт, замесите довольно жидкое тесто. Обязательно разбейте все комочки.

Срежьте с яблок кожицу, удалите семенную часть.

Натрите мякоть фрукта на терке с крупными ячейками.

Переложите яблочную стружку в тесто, старательно перемешайте массу.

Плесните на сковородку масло, хорошенько разогрейте его. Большой ложкой выложите заготовки оладий. Жарьте, пока верх теста не «схватится» и на его поверхности не появятся дырочки.

Аккуратно переверните оладьи, продолжайте жарить до румяной корочки снизу.

Если считаете калорийность блюд, то сначала переложите лепешки на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Готовые оладушки припудрите сахарной пудрой или посыпьте корицей.

Пышные оладьи с яблоками и творогом на кефире

Идеальные по вкусу лепешки, потрясающе ароматные, нежные. Творог практически не чувствуется, поэтому смело предлагайте малышам, не любящим этот полезный продукт в чистом виде.

Необходимо:

• Кисломолочный напиток – стакан.
• Творог – 150 гр.
• Сладкое яблоко.
• Яйцо.
• Мука – 250 гр.
• Сахар-песок – 2 большие ложки.
• Сода – треть ложечки.
• Соль, масло.

Как пожарить:

1. В отдельной плошке взбейте сахар с яйцами. Влейте кефир, подсолите. Вновь пробейте миксером до однородности.
2. Хорошенько разотрите вилкой творог, чтобы не осталось комков. Переложите в кефирную смесь.
3. Засыпьте муку, поработайте блендером, замесив тесто.
4. Потрите крупной стружкой яблоко, добавьте в массу.
5. Далее действуйте, как обычно: пожарьте пышные лепешки в раскаленном масле с обеих сторон. О готовности подскажет красивая румяная корочка.

Как приготовить оладьи с яблочным припеком и корицей

Даже самые простые блинчики заиграют по-новому, если их приготовить немного по-другому.

Берем:

• Кефир – стакан.
• Мука – стакан.
• Большое яблоко.
• Сахарный песок – большая ложка.
• Соль – по вкусу.
• Сода, пищевая – ¼ маленькой ложки.
• Корица – 1/3 маленькой ложки.
• Подсолнечное масло.

Технология приготовления:

1. Чуть согрейте напиток, добавьте соль с сахаром, соду.
2. Засыпьте муку, сделайте замес. Масса должна быть густой, как жирная сметана.
3. Покрошите очищенное яблоко мелким кубиком. Засыпьте корицей, перемешайте.
4. Разогрейте масло на сковородке. Выложите ложку теста. Пока оно жарится снизу, выложите наверх горсть яблочной нарезки.
5. Разровняйте припек, затем переверните лепешку. Обжарьте с другой стороны.

Оладьи с апельсиновой глазурью (видео)

Очень интересная технология приготовления оладий, обязательно поинтересуйтесь. Думаю, что обжаривание яблок придает новый вкус блюду.

Рецепт идеальных оладий с бананами и яблоками

Отличный вариант оладушек. Яблоки привнесут кислинку, бананы придадут нежный вкус.

Состав:

• Кефир – 250 мл.
• Яблоко, банан – по 1 фрукту.
• Мука – 150 гр.
• Пищевая сода – ½ чайной ложки.
• Яйца – парочка.
• Ванилин – по вкусу.
• Сахар – 2 столовые ложки.
• Соль – щепотка.
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.

Как пожарить:

1. Налейте в плошку теплый кефир, вбейте яйца, засыпьте сахарный песок, соль, ваниль, соду. Все хорошенько взбейте венчиком или миксером.
2. Подсыпьте муку, замесите густое, как сметана, тесто.
3. Почистите фрукты, натрите крупной стружкой.
4. Выложите в тесто, осторожно размешайте.
5. Пожарьте оладьи, подрумянив с обеих сторон. Украсьте сахарной пудрой и поспешите за стол.

Овсяные оладьи с яблоками

Подходят для детского и диетического питания. Калорий немного, а пользы огромное количество.

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья – стакан.
• Яблоки – 2-3 шт.
• Кефир – 1,5 стакана.
• Мука – стакан.
• Ванилин, корица – по щепотка.
• Яйцо.
• Сахарный песок – 3 столовые ложки.
• Разрыхлитель – 5 гр.
• Масло.

Приготовление:

1. В глубокой миске соедините хлопья с мукой, подсыпьте ванилин, корицу, если пожелаете. Добавьте пекарский порошок, размешайте.
2. Влейте кисломолочный напиток, вновь перемешайте смесь. Отставьте на 10 минут в покое, чтобы овсянка набухла.
3. Вбейте яйцо, аккуратно разболтайте массу.
4. Очистите фрукты, порежьте мелкими кубиками. Засыпьте сахаром, перемешайте. Вмешайте в тестовую массу.
5. Жарьте обычным способом на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла. Подавайте к чаю или кофе со сгущенкой, сметаной, ягодами.

Яблочные оладьи с тыквой на кефире

Тыква, в содружестве с яблоками образуют весьма удачный симбиоз. Блюдо готовится просто и быстро, оладушки получаются пышными, ароматными, с восхитительными дырочками.

Берем:

• Мякоть тыквы – 300 гр.
• Фрукты – 100 гр.
• Яйца – парочка.
• Кефир – 150 мл.
• Сахар – 3 ложки.
• Мука – 200 гр.
• Сода – чайная ложка.
• Соль, масло.

Как приготовить:

1. Очистите главные ингредиенты от кожуры и семенной части. Мякоть измельчите в мелкий кубик (можно крупно натереть).
2. Сложите нарезку в плошку, залейте кефиром. Заправьте смесь сахаром, солью, содой. Размешайте.
3. Разбейте яйца, вновь поработайте миксером.
4. Засыпьте муку, сделайте замес теста.
5. Выложите массу ложкой в разогретое на сковороде масло. Пожарьте с двух сторон до легкой золотистости. Удалите лишний жир, переложив на бумажную салфетку.

Оладьи, запеченные в духовке с яблоками – рецепт пп на кефире

Запекание в духовке позволит значительно снизить калорийность блюда.

Состав:

• Мука – 200 гр.
• Кефир – 150 мл.
• Яйцо.
• Яблоки – 2 шт.
• Сахарный песок – 3 столовые ложки.
• Разрыхлитель – маленькая ложка.
• Сметана.

Как пожарить:

1. Покрошите очищенные фрукты кубиками. Отправьте их в кефир.
2. Разбейте яйцо, подсыпьте сахар, вновь хорошенько перемешайте.
3. Введите муку, смешанную с пекарским порошком. Сделайте замес густого теста.
4. Смажьте противень или форму маслом. Налейте ложкой заготовки оладий. Соблюдайте некоторое расстояние между ними, поскольку тесто немного растечется.
5. Поместите противень в духовку, разогретую до 180 о С. Время приготовления зависит от величины лепешек. Готовые оладьи красиво поднимутся и подрумянятся.
6. Вытащите противень, промажьте верх сметаной, посыпьте сахарком. Верните в духовку и дождитесь, пока сметана запечется и схватится корочкой.

Видео-рецепт: оладьи с яблоками на кефире и дрожжах

Лепешки, на тесте с добавлением дрожжей гарантированно получатся пышными. Смотрите, повторяйте шаги, о которых рассказывает автор. Пусть на вашем столе будут только самые вкусные яблочные оладьи.