Чтобы угоститься рулетиками из баклажанов с помидорами, не обязательно ждать лета, поскольку нынче любимый овощ доступен круглый год. С какой бы начинкой вы не сделали закуску – всегда будет вкусно. Особенно, если не особо мудрствуя, возьмете обычные помидоры, а дальше еще что-нибудь приложите, например, сыр, чеснок, болгарский и стручковый перец.
Если вы – поклонник сырных начинок в рулетах, добро пожаловать на отдельную страничку с несколькими удачными идеями приготовления. На другой странице сайта вас ожидают рецепты жареных баклажанов с перцем, приглашаю.
Меню
Рулетики из баклажанов с помидорами и чесноком – простой рецепт на сковороде
Самый быстрый и легкий в исполнении вариант закуски, из серии, когда гости на пороге.
Берем:
- Баклажаны – 500 гр.
- Чеснок – 3 дольки.
- Помидоры – 300 гр.
- Майонез – 2 большие ложки.
- Соль – ½ маленькой ложки.
- Масло для жарки.
Пошаговый рецепт:
Порежьте синенькие тонкими пластинами. Посолите, перемешайте, оставьте на полчаса просаливаться. После промокните от лишней влажности.
Порежьте помидоры очень тонкими дольками, чтобы было удобно заворачивать рулет. Советую брать мелкие томаты, идеально подойдут черри.
Быстро обжарьте заготовки синеньких на сковороде. Когда они подрумянятся, переложите на салфетку, чтобы снять лишнее масло.
Смешайте майонез с чесноком, раздавленным прессом, посолите.
Щедро промажьте смесью жареные пластины, уложите на краешек дольку томата.
Сформируйте простые рулетики.
Рулетики из баклажанов с помидорами сыром, чесноком и майонезом
Перед вами классический вариант закуски, лучше которого не придумаешь, настолько удачно сбалансированы все продукты.
Возьмите:
- Крупный баклажан.
- Помидоры – 2 шт.
- Сыр – 50 гр.
- Чесночные зубчики – парочка.
- Яйца – 2 шт.
- Майонез, соль.
Пошаговый рецепт:
Настрогайте баклажаны пластинами, посолите, подержите с полчаса.
Затем промокните бумажной салфеткой.
Обжарьте с обеих сторон на сковороде до приятной румяности. выложите на салфетку, чтобы впитались излишки жира.
Для приготовления начинки натрите яйца на средней терке.
Добавьте к ним сыр, измельченный в крошку.
Выдавите чеснок, посолите.
Заправьте майонезным соусом, хорошо перемешайте.
Порежьте помидоры дольками. Затем выньте жидкую часть. Твердую мякоть поделите соломкой.
Уложите на край слайса из баклажана ложку сырной начинки, пристройте веточку петрушки и лепесток из помидора.
Закрутите рулетом, скрепите шпажкой. Позаботьтесь, чтобы зелень и кончик томата кокетливо выглядывали из рулета.
Вкусные рулетики, маринованные в томатном соусе
Великолепная закуска с остреньким вкусом. готовить можно для любой ситуации, поскольку хороша на праздничном и будничном столе.
Понадобится:
- Синенькие – парочка.
- Консервированные томаты в собственном соку (или свежие) – 800 гр.
- Морковка.
- Болгарский перец.
- Луковица.
- Острый перчик чили – ½ стручка.
- Чеснок – 2 дольки.
- Петрушка – несколько веточек.
- Сахар, соль, черный перец – по щепотке.
- Растительное масло для обжаривания.
Как готовить:
- Нарежьте полосками баклажаны, замочите в чуть подсоленной воде, чтобы избавить от горечи.
- Раздавите помидоры в собственном соку, чуть подсолите и подсластите по вкусу. Это станет заливкой блюда.
- Удалите из сладкого перца семенную часть. Нарежьте мякоть тонкой соломкой. Покрошите половину стручка острого чили. Семена также выньте.
- Крупно потрите морковку, лук нашинкуйте четвертинками колец. Измельчите чесночные зубчики.
- Плесните на сковородку капельку масла, в течение 30 секунд обжарьте чеснок, затем забросьте луковую нарезку. Пассеруйте до прозрачности.
- Добавьте морковь, жарьте с минутку, после прибавьте сладкий и острый перец. Готовьте еще 8 минут. В конце подкорректируйте вкус на соль и поперчите.
- Выложите слайсы из синеньких на противень, подстелив пекарскую бумагу. Промажьте маслом. запеките в духовке при 200 о С в течение четверти часа.
- Положите на край каждой заготовки немного поджаренных овощей, сверните рулетом.
- Налейте немного томатной заливки на дно контейнера или миски. Уложите рулетики швом вниз. Сверху полейте заливкой и сделайте следующий слой из рулетов.
- Продолжайте, пока не закончатся заготовки и соус.
- Закройте контейнер или затяните пленкой, поместите в холодильник на пару дней. спустя сутки закуску можно пробовать, если рулетики маленькие, они успеют замариноваться.
Рецепт рулетиков с помидорами черри и орехами
Еще один чудесный вариант закуски из синеньких с томатами. Вариация на тему грузинских блюд.
Потребуется:
- Баклажан – 1 шт.
- Черри – несколько штук.
- Грецкие орехи – горсть.
- Сыр.
- Майонез – 2 большие ложки.
- Чеснок – зубчик.
- Петрушка – 2 веточки.
Приготовление:
- Настрогайте баклажан слайсами, обжарьте на сухой сковороде с обеих сторон.
- Порубите веточки петрушки, ядра грецких орехов.
- Мелко потрите кусочек сыра, смешайте его с пропущенным через пресс зубчиком чеснока, майонезом. Добавьте 2/3 орехов и петрушки.
- Выложите на широкий край пластины ложку начинки, заверните рулетом.
- Обмакните каждую заготовку в петрушку одним концом. Другой конец обваляйте в орехах.
- Наколите на шпажку дольку помидора, листик петрушки. Воткните по центру рулета.
Видео-рецепт: рулетики с творожной начинкой
Напоследок порадую закуской с начинкой из творожного сыра –пикантной и невероятно вкусной. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные рулетики из баклажанов с помидорами.
