Восточный календарь прочно вошел в нашу жизнь. Поэтому, при составлении новогоднего меню, мы обязательно включаем хотя бы парочку блюд, посвященных грядущему году. Салат с прикольным названием «Мышки в сыре» как нельзя лучше впишется в праздничные закуски. У блюда интересная подача, послужившая основой для названия. Салат подается в виде головки сыра, по которой гуляют забавные мышки.
Как водится, существует несколько версий закуски. Сегодня я представлю три из них: традиционную, с ананасами, курицей и виноградом.
Меню
Салат «Мышки в сыре» — рецепт на Новый год
Какой бы вы не использовали рецепт блюда, главное, чтобы он был оформлен соответственно названию. И здесь придется немного поучиться, чтобы сделать мышек и головку сыра.
Возьмите:
- Ветчина – 200 гр.
- Сыр, твердый – 70 гр.
- Сыр «Хохланд» пластинами – 5 шт.
- Куриные яйца – 3 шт.
- Перепелиные яйца – 6 шт.
- Маринованные огурцы – 4 шт.
- Луковица.
- Морковка – 4 шт.
- Картофель – 3 клубня.
- Перец, соль.
Пошаговый рецепт:
Накануне праздника отварите оба вида яиц, морковку с картошкой.
От ветчины сразу отрежьте небольшой кусочек, он пойдет на хвостики мышек. Остальное порубите мелким кубиком. Сложите в салатницу.
Мелко, соразмерно ветчине, покрошите маринованные огурцы.
Аналогично покрошите картофель. Нашинкуйте луковицу. Всё отправьте в салатник.
Куриные яйца поделите на желтки и белки. Желтки пока отложите в отдельную посудину. Белки потрите на мелкой терке.
Следом потрите прямо в ёмкость твердый сыр.
Поперчите и посолите салат. Добавьте майонез, размешайте содержимое.
На плоское широкое блюдо установите кулинарное кольцо. Чтобы сформировать наш салат, вырежьте картонку — уголок, оберните фольгой, согните пополам и поставьте, как показано на фото. Чтобы уголок не закрывался, поставьте что-нибудь (указано стрелочкой).
Выложите в кольцо весь подготовленный салат. Немного утрамбуйте. Поместите на полку холодильника на полчаса, чтобы закуска немного застыла.
Как сделать мышки для салата
Почистите перепелиные яйца. Возьмите длинную шпажку, отрежьте у нее острый хвостик. Тупым концом сделайте отверстия. Их всего 4: носик, два глаза, и сзади хвостик.
Из горошин перца сделайте глазки и носик. Вырежьте ножом небольшую выемку чуть выше глаз. Вставьте два кружочка – ушки из ветчины.
Из той же ветчины вырежьте хвостик.
Вот такие мышки у нас получились.
Как оформить салат
Достаньте из холодильника настоявшийся салат. Натрите в крошку желтки. Разровняйте и чуть утрамбуйте.
Снимите кольцо, вытащите уголок. Бока салата промажьте майонезом.
Мелко потрите морковку. Обмажьте бока блюда, помогая себе лопаткой.
На пластинах сыра сделайте несколько отверстий разного размера.
Накройте верх и уголок закуски, обрежьте свисающие края.
Установите мышек. И несите на стол.
Салат «Мышки на сыре» с курицей и виноградом
Еще одна версия салата на новый, 2020 год. Закуска получится очень сытной и вкусной.
Понадобится:
- Курица (филе грудки) – 500 гр.
- Сыр – 200 гр.
- Виноград (без косточек) – 300 гр.
- Яйца, куриные – 3 шт.
- Яйца, перепелиные – 5 шт.
- Грецкие орехи – 100 гр.
- Майонез, перец, соль.
- Горошины перца для мышек.
Как приготовить:
- Заблаговременно сварите яйца и куриное мясо. Курицу рекомендую варить с добавлением приправ, тогда мясо получится вкуснее. И не вытаскивайте его сразу, пусть остынет прямо в бульоне, тогда суховатая куриная грудка станет сочнее и вкуснее.
- Остывшее мясо нарежьте кубиками.
- Отделите из куриных яиц желтки, отложите их отдельно. Белки мелко потрите.
- Натрите сыр на терке с большими отверстиями.
- Слегка обжарьте на сухой сковороде ядра грецких орехов, затем раздробите.
- Сложите в общую миску куриное мясо, орехи, белки и сыр. Поперчите, посолите, хорошенько перемешайте.
- Разделите салат на 2 равные части.
- Как формировать закуску в кулинарном кольце, я подробно описывала в пошаговом рецепте, и повторяться не стану. Выложите первую половину салата в основание блюда.
- Распределите на поверхности виноград, разделенный на половинки.
- Накройте виноградный слой второй половиной закуски. Чуть-чуть утрамбуйте, но осторожно, не повредив виноградинки.
- Натрите яичные желтки в крошку. Просыпьте верх блюда, оформите бока.
- Смастерите из сваренных перепелиных яиц мышек. На глазки и носик пойдут горошины перца. Ушки и хвостик сделайте из обрезков сыра.
- Разместите мышек на поверхности блюда.
Новогодний салат «Мышки» с ананасами
Очень простое исполнение, интересный вкус – такие салаты быстро сметаются со стола.
Понадобится:
- Сыр – 200 гр.
- Куриные яйца – 3 шт.
- Перепелиные яйца – 2-3 шт.
- Консервированные ананасы – 5 колец.
- Чеснок – 3 дольки.
- Майонез.
Как приготовить:
- Отварите яйца. Из перепелиных яиц сделайте мышки, как это описано в предыдущих рецептах.
- Куриные яйца разделите. Натрите в разные плошки белки отдельно от желтков.
- Измельчите сыр, натерев в мелкую крошку. Раздавите прессом чеснок, добавьте в сыр, перемешайте массу.
- Сформируйте закуску на плоской тарелке, уложив в основу тертые белки.
- Порежьте ананасовые колечки кубиками, сделайте из них следующий слой.
- Накройте сырной массой, разровняйте.
- Верх делается из желтков. Все слои, кроме верха, проливайте майонезом.
- Закуска должна настояться хотя бы пару часов, чтобы слои успели пропитаться соусом.
- По прошествии заданного времени, достаньте салат из холодильника. Украсьте мышками и несите на стол.
Видео-рецепт новогоднего салата «Мышки» с курицей и ананасами
Новая версия закуски с ананасами, более сытная, поскольку здесь включено куриное мясо. Если вы не уверены в своем опыте, повторяйте действия автора ролика, и всё у вас получится. удачных вам блюд на праздничном столе и веселых праздников!