Салаты с апельсинами — ТОП 10 самых вкусных рецептов

Люблю салаты с апельсинами за один только внешний вид – яркий, нарядный. Как и остальные цитрусовые, этот солнечный фрукт – неотъемлемая часть зимних праздников. Но если кто-то воспринимает его только в качестве фруктовых салатов, то глубоко ошибается. Апельсины отлично уживаются в одном салатнике с курицей, индейкой, колбасой. Любят многие овощи: морковь, пекинскую капусту, кукурузу, да что там —  они даже с квашеной капустой дружат на 100 процентов. Интересны сочетания с морепродуктами – креветками, крабовыми палочками. Завсегдатай рецептов сыр, популярное нынче авокадо, корейская морковь, различные орехи.

Салаты с ароматным фруктом будут уместны и в будни и в праздники, особенно, если не пожалеть времени и подобрать интересный рецепт. В предложенной подборке найдутся варианты для каждого, на любой вкус. Выбирайте и готовьте.

Очень вкусный салат с апельсинами и копченой курицей

Возьмите:

• Копченый окорочок – 1 шт.
• Апельсины – 1-2 шт.
• Лук, морковка – по 1 шт.
• Твердый сыр – 120 гр.
• Изюм – 120 гр.
• Грецкие орехи – 100 гр.
• Укроп, петрушка — несколько веточек.
• Майонез, соль.

Для маринада:

• Вода – 100 мл.
• Уксус 9% — столовая ложка.
• Соль и сахар – по 3 чайной ложечки.

Пошаговый рецепт:

Нашинкуйте луковицу полукольцами. Подготовьте маринад для лука, добавив в воду соль с сахаром и уксус. Залейте в плошку с луковой нарезкой. Оставьте на 10-12 минут.

Порежьте окорочок маленькими кубиками, уложите в основу салата. Нарисуйте майонезную сеточку.

Слейте маринад из лука, отожмите. Накройте мясной слой.

Сверху разбросайте ягодки изюма, полейте майонезом. Замачивать его или нет, смотрите по ситуации.

Далее идет слой тертой на мелкой терке моркови и майонез.

Натрите сыр аналогично морковке, мелкой стружкой, сделайте следующую прослойку.

Мелко порубите ядра грецких орехов, разбросайте поверх сыра, нарисуйте сетку.

Нарежьте очищенные апельсины кубиками, выложите сверху. Украсьте салат зеленью и дайте постоять, чтобы слои пропитались соусом.

Салат с куриной грудкой, апельсинами, яблоком и рукколой

Берем:

• Грудка курицы – 1 шт.
• Апельсин.
• Яблоко.
• Морковь – ½ шт.
• Салатные листья – по вкусу.
• Руккола – 2 пучка.
• Оливковое масло – 3 ложки.
• Мед – по вкусу.
• Лимонный сок – по вкусу.
• Кедровые орешки.

Как приготовить:

1. Заранее отварите курицу, охладите прямо в кастрюле, чтобы была сочной. Нарежьте соломкой.
2. Обжарьте кедровые орешки до золотистого цвета на сухой сковороде.
3. Натрите на крупной терке морковку и яблоко.
4. Нарежьте очищенный апельсин кружочками. Затем каждый из них поделите на 4 части.
5. Ополосните салатную зелень, крупно порубите.
6. В отдельной посудине соедините оливковое масло и лимонный сок с медом, перемешайте.
7. Сложите подготовленные ингредиенты в салатник, залейте соусом и размешайте.

Салат с курицей, апельсинами и сыром

Необычное сочетание ингредиентов непременно привлечет внимание. Отличный праздничный вариант.

Берем:

• Куриное филе – 2 шт.
• Сыр Фета – 200 гр.
• Апельсин.
• Красный лук – головка.
• Белый винный уксус – по вкусу.
• Смесь перцев, соль.
• Листья салата.

Для заправки:

• Винный уксус – столовая ложка.
• Оливковое масло – 3 столовые ложки.
• Зернистая горчица – чайная ложка.
• Чеснок – 2 дольки.

Приготовление:

1. Натрите куриное мясо солью с перцем, пожарьте до готовности на сковороде. Остудите, нарежьте кубиками.
2. Нашинкуйте лук полукольцами, полейте кипятком с разведенным в нем уксусом. Маринуйте в течение четверти часа.
3. Очистите апельсин, нарежьте дольки кусочками.
4. Покрошите сыр кубиками.
5. Выложите в порционные стаканы немного салатных листьев (порвите или нарежьте их).
6. Сверху уложите курицу, затем маринованный лук, фрукты, сыр.
7. Чтобы сделать соус, смешайте в миске все, перечисленные в составе компоненты и хорошенько их перемешайте. Чеснок пропустите через пресс.
8. Полейте салат в каждом стакане и несите на стол.

Слоеный салат с пекинской капустой

Потребуется:

• Пекинская капуста — 250 гр.
• Копченая курица -200 гр.
• Яйца — 3 шт.
• Сыр твёрдый — 150 гр.
• Апельсины — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Соль — 0,5 чайной ложки.
• Майонез — 200 гр.

Пошаговый рецепт:

Нашинкуйте капусту самой тонкой соломкой, какой только сможете. Сложите в миску.

Выдавите чесночные зубчики.

Посолите, заправьте капусту майонезом и перемешайте.

Нарежьте кубиками копченое мясо, поместите отдельно, полейте майонезом и перемешайте.

Крупно натрите сваренные яйца, также заправьте майонезом.

Аналогично измельчите сыр и смешайте с майонезным соусом.

Нарежьте дольки апельсинов.

Установите на плоское блюдо кулинарное кольцо. Уложите в основу закуски слой из пекинки. Утрамбуйте.

Далее поочередно выложите слои из курицы, яиц, сыра и фруктов. Каждый слой чуток приминайте, чтобы салат хорошо держал форму.

Аккуратно снимите кольцо, промажьте бока остатками соуса и поставьте на стол.

Видео-рецепт апельсинового салата с корейской морковью

Отличная версия фруктового салата с восточным колоритом – нарядный, острый, оригинальный.

Рецепт апельсинового салата с куриной печенью

Теплые салаты популярны, и отлично подходят для ужинов или обедов. Достоинство их в низкой калорийности, поэтому все, кто следит за весом, должны включить его в свое меню.

Состав:

• Куриная печень — 200 гр.
• Крупный апельсин — 1 шт.
• Салатные листья — 1/2 пучка
• Кедровые орешки – столовая ложка.
• Подсолнечное масло – столовая ложка.
• Соль, черный перец — по вкусу.

Заправка:

• Бальзамический уксус — 1,5-2 столовые ложки.
• Оливковое масло — 2 ложки.
• Мед – чайная ложка.

Как приготовить:

1. Зачистите куриную печень от пленок и прожилок, уберите сгустки. Хорошенько промойте и нарежьте ломтиками.
2. Посолите, поперчите.
3. Обжарьте на полном огне в течение 3-4 минут до готовности. Жарьте, часто переворачивая, чтобы появилась румяная корочка со всех сторон.
4. Разделите фрукт на дольки. Прокалите кедровые орешки на сухой сковороде.
5. Для заливки соедините в плошке масло с бальзамическим уксусом и медом. Старательно разотрите.
6. Разложите на плоской тарелке листья салата, сверху распределите дольки фруктов.
7. Между ними положите теплую печень и посыпьте все это орешками.
8. Осталось полить закуску заправкой и отнести на стол.

Королевский салат с апельсинами и крабовыми палочками

Максимально простой, но удачный на вкус состав закуски. Не зря салат называют королевским, и частенько украшают им праздничный стол.

Возьмите:

• Крабовые палочки — 7-8 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Чеснок — зубчик.
• Кукуруза консервированная — 3-4 большие ложки.
• Майонез — 2 большие ложки.
• Соль, перец – по щепотке.

Пошаговый рецепт:

Половину палочек порежьте целыми кольцами, вторую часть – полукольцами. Сложите в салатницу.

Сварите вкрутую яйца, покрошите средними кубиками.

Разберите апельсин на дольки, затем каждую нарежьте треугольниками.

Слейте из банку с кукурузой консервант, выложите зерна в салатник.

Добавьте фруктовую нарезку, мелко натрите чесночный зубчик.

Заправьте майонезом, поперчите, посолите по вкусу.

Размешайте и подавайте.

Как приготовить апельсиновый салат с креветками

Интересное сочетание копченой колбасы с цитрусовым фруктом не останется незамеченным. Колбасу выбирайте с пряным вкусом.

Берем:

• Креветки – 200 гр.
• Копченая колбаса – 140 гр.
• Апельсин – 0.5 плода.
• Лук – головка.
• Пекинская капуста – 150 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Лимонный сок – 2 чайные ложки.
• Оливковое масло – большая ложка.
• Куркума – 0.5 чайной ложечки.
• Итальянские травы – чайная ложка.

Готовим:

1. Разморозьте креветки, зачистите, обжарьте в масле на сковороде. В процессе припудрите куркумой.
2. Нашинкуйте луковицу и помидоры кубиками.
3. Тонко настрогайте пекинскую капусту.
4. Порежьте колбас кубиками.
5. Соедините подготовленные компоненты в салатнике, заправьте, украсьте апельсиновыми дольками.
6. Влейте масло, оставшееся от жарки креветок. Сбрызните лимонным соком, заправьте итальянскими травами.

Апельсиновый салат с грецким орехом и рукколой

Очень сытный, несмотря на простоту состава. Яркий и вкусный, достойный, чтобы его включили в праздничное меню.

Понадобится:

• Апельсины – 2 шт.
• Руккола – 150 гр.
• Грецкие орехи – 50 гр.
• Козий сыр (или Фета) – 50-70 гр.
• Лимонный сок – 3 большие ложки.
• Оливковое масло – 2-3 большие ложки.
• Мед – 1,5 маленькой ложки.
• Корица – щепотка.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Начните с заправки закуски. Для этого смешайте в небольшой ёмкости мед с лимонным соком и маслом. Чуть присолите, старательно разотрите смесь.
2. Подсушите на сковороде без масла ядра орехов, затем мелко порубите ножом.
3. Измельчите сыр средними кубиками.
4. Порежьте апельсин кружочками.
5. Выложите на дно тарелки рукколу. Сверху разместите поочередно остальные компоненты. Выкладывайте в произвольном порядке, не смешивая.
6. Полейте соусом, посыпьте орехи и несите на стол.

Видео-рецепт: салат с авокадо и апельсинами

Изысканная закуска от шеф-повара Ильи Лазерсона. Мне нравится все, что он предлагает приготовить, обязательно попробую. Приятного аппетита, пусть каждый ваш день будет радостным, а праздники вкусными. И помогут вам в этом салаты с апельсинами.