Салаты с ростбифом — лучшие рецепты ресторанного блюда дома

Считается, что салаты с ростбифом — блюдо ресторанное, но если знать рецепты, то очень легко вы сможете приготовить их самостоятельно, в домашних условиях. Как и салаты с говяжьим сердцем, это блюдо не требует множества дополнительных ингредиентов, готовится максимально просто. А вот с запеканием мяса следует постараться. На отдельной страничке вы найдете массу интересных рецептов приготовления ростбифа. Поэтому здесь давать не буду, чтобы не повторяться.

Мясной салат получится сытным, хотя, как правило, в большинстве рецептов вы увидите множество овощей. Традиционно это болгарский перец, огурцы, помидоры. Еще одна отличительная особенность блюда – обилие салатной зелени, рукколы или смеси Микс. Предложенные рецепты помогут вам сориентироваться и выбрать самый лучший.

Салат с ростбифом и рукколой

Тот самый случай, когда при минимуме ингредиентов вы получите максимум удовольствия. Перед вами самый популярный рецепт блюда.

Возьмите:

• Говядина – 300 гр.
• Помидоры – 3 шт.
• Руккола – 50 гр.
• Оливковое масло – 3 большие ложки.
• Сок лимона – большая ложка.
• Соль, молотый перец – по щепотке.

Пошаговый рецепт:

Порежьте помидоры дольками среднего размера.

Порежьте ростбиф полосками или кусочками, не слишком крупно, но и не мелко.

Ополосните рукколу, промокните бумажным полотенцем. Мелки листья отправьте в салатник целиком, крупные порвите на части.

Добавьте мясо и томаты. Полейте оливковым маслом, соком, выдавленным из лимона. Заправьте солью и перцем.

С солью осторожнее, поскольку мясо уже достаточно просолено и сдобрено различными приправами. Размешайте закуску и подавайте на стол.

Салат с ростбифом и вялеными помидорами

Очень популярный вариант закуски с запеченной говядиной, считается одним из классических вариантов.

Понадобится:

• Говяжья вырезка — 1,5 кг.
• Красный сладкий перец — 1 шт.
• Вяленые томаты — горсть.
• Кабачки — 100 гр.
• Пармезан — 20 гр.
• Микс салат — 200 гр.
• Лимон — 1 шт.
• Соус Терияки — 20 мл.
• Оливковое масло – по необходимости.
• Черный перец, соль.

Приготовление:

1. Приготовьте ростбиф, остудите, тонко нарежьте слайсами.
2. Одновременно нарежьте кабачки кольцами, сладкий перец лепестками. Запеките овощи в духовке.
3. Сложите в салатник, добавьте микс, перемешайте.
4. Заправьте соусом Терияки, лимонным соком, поперчите и подсолите по вкусу.
5. Сверху выложите порезанное мясо и посыпьте мелко тертым Пармезаном.

Салат с ростбифом и картофелем и горчичной заправкой

Очень вкусный и сытный салат с ростбифом и медовой заправкой

Необходимо:

• Картофель – 500 гр.
• Говядина – 300 гр.
• Лук-шалот- 2 шт.
• Шпинат – пакет.
• Маринованные огурцы – 6 шт.
• Лимонный сок – чайная ложка.
• Зерновая горчица – чайная ложка.
• Мед – столовая ложка.
• Оливковое масло – столовая ложка.
• Топленое масло – столовая ложка.
• Черный перец, соль.

Как приготовить:

1. Отварите в мундире картофельные клубни, остудите, очистите от кожуры. Затем порежьте дольками и обжарьте в топленом масле.
2. Натрите мясо солью, перцем, оливковым маслом, обжарьте, затем запеките, приготовив ростбиф. После охладите и нарежьте ломтиками.
3. Настрогайте лук-шалот кольцами, обрызгайте выдавленным из лимона соком. Оставьте мариноваться на 10 минут.
4. Нашинкуйте маринованные огурцы тонкими кольцами (крупные полукольцами).
5. Подготовьте заправку. Для этого смешайте в плошке мед, горчицу, лимонный сок, оливковое масло. Чуть присолите и хорошенько размешайте.
6. Смешайте в салатнике все подготовленные компоненты, добавьте шпинат, заправьте медово-горчичным соусом.

Салат с ростбифом и печеным перцем

В который раз убеждаюсь, что чем проще, тем вкуснее. Держите отличный рецепт.

Берем:

• Мясо – 100 гр.
• Стручковая фасоль – 50 гр.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Луковица.
• Маринованные огурцы – 6 шт. (маленькие).
• Укроп, бальзамический крем – по вкусу.

Для маринования лука:

• Соль, сахар, столовый уксус, подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Приготовьте ростбиф, охладите, порежьте соломкой.
2. Отварите стручковую фасоль. Длинные экземпляры поделите на части.
3. Заранее замаринуйте порезанный полукольцами лук. Для этого вскипятите воду, засыпьте соль с сахаром, влейте уксус, масло. Количество специй берите на свой вкус. Подержите лук четверть часа, затем слейте маринад, колечки промокните.
4. Запеките в духовке или на гриле очищенные от семян перцы, настрогайте соломкой.
5. Нарежьте соломкой или брусочками маринованные огурцы.
6. Соедините ингредиенты в общей ёмкости, заправьте бальзамическим кремом и маринадом, оставшимся от лук. Размешайте.

Салат с ростбифом с киноа от шеф-повара как в ресторане (видео)

Такой салат можно приготовить в домашних условиях, и будет не менее вкусно.

Салат с ростбифом, сыром Моцарелла и авокадо

Очень простой в исполнении рецепт, ено удовольствия вы получите массу.

Возьмите:

• Филе говядины — 300 гр.
• Сыр Моцарелла — 150 гр.
• Авокадо — 1 шт.
• Руккола — 20 листов.
• Авокадо — 1 шт.
• Кедровые орехи — 3 столовые ложки.
• Лимонный сок — 2 столовые ложки.
• Майонез — 3 столовые ложки.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте брусочками готовый и остывший ростбиф.

Натрите Моцареллу крупной стружкой.

Порежьте свежие помидоры дольками.

Очистите авокадо, выньте косточку. Произвольно покрошите мякоть. Сразу полейте нарезку лимонным соком, чтобы не потемнела.

Сложите всё, кроме помидоров, в салатник. Горсть сыра оставьте для украшения.

Заправьте майонезом и перемешайте.

Украсьте дольками томатов, посыпьте оставшимся сыром.

Разбросайте орешки и листики рукколы.

Острый салат с ростбифом и овощами

Берем:

• Мясо — 250 гр.
• Огурцы — 2 шт.
• Острый перец – стручок.
• Свежие помидоры — 2 шт.
• Лук — головка.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Сыр Пармезан – кусочек.
• Соль.

Как приготовить:

1. Приготовьте ростбиф.
2. Произвольно, но довольно крупно, нарежьте огурцы и помидоры (брусочками, дольками).
3. Нашинкуйте лук кольцами. Из болгарских перцев удалите семена с перегородками, настрогайте мякоть крупной соломкой. Острый стручок мелко покрошите.
4. Обжарьте на сковороде луковую нарезку, добавьте перец. Будет очень вкусно, если вместо масла вы возьмете подливку из-под мяса.
5. Выложите огурцы и помидоры на блюдо, сверху распределите порезанное ломтиками мясо. Накройте обжаренными овощами.
6. Посыпьте крупно тертым Пармезаном.

С ростбифом, грибами и листьями салата

Еще один рецепт теплого салата с очень интересной заправкой. Вешенки допустимо заменить шампиньонами.

Потребуется:

• Вырезка говяжья — 350 гр.
• Вёшенки — 200-300 гр.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Микс салатных листьев.
• Паприка – маленькая ложка.
• Соль – щепотка.

Для заправки:

• Оливковое масло — 30 мл.
• Баварская горчица – 2 чайные ложки (если не найдёте, берите дижонскую плюс 1 чайную ложку мёда).
• Кунжутное масло – ½ чайной ложки.
• Лимонный сок – чайная ложка.
• Соль — по вкусу.
• Семечки – горсть.

Как сделать:

1. Приготовьте ростбиф по любому рецепту. Остудите, произвольно порежьте.
2. Запеките в духовке перцы (20 минут при 200 о С). Затем снимите кожицу, нарежьте лепестками.
3. Разберите пластинами грибы, обжарьте на сковороде в течение 7-10 минут. Приправьте солью, паприкой.
4. Подготовьте заправку: смешайте в миске все ингредиенты, указанные в составе рецепта.
5. Соберите закуску. Для этого выложите на тарелку мясо, накройте слоем грибов, затем уложите перец.
6. Полейте блюдо соусом, украсьте салатным миксом на свое усмотрение. Посыпьте сечками и подавайте.

Салат с ростбифом из оленины

Только мясо, зелень и овощи – очень сытный и одновременно полезный салат.

Берем:

• Окорок оленя – 1 кг.
• Пармезан – 100 гр.
• Можжевеловые ягоды – 2 чайные ложки.
• Черный перец – столько же.
• Помидоры черри – 200 гр.
• Руккоола – 200 гр.
• Сливочное масло – 80 гр.
• Оливковое масло – 100 мл.
• Кедровые орешки – 50 гр.
• Вустерский соус – 10 мл.
• Соль.

Как приготовить:

1. Для маринада ростбифа смешайте черный перец с ягодками можжевельника, соль. натрите мясо маслом, приправами. Маринуйте примерно час, затем обжарьте и запеките при 180 о С до готовности.
2. Поделите черри на половинки. Обжарьте на сухой сковородке кедровые орешки.
3. Добавьте к помидорам рукколу, порезанный слайсами сыр.
4. Порежьте мясо брусочками, отправьте следом.
5. Заправьте вустерским соусом, оливковым маслом, подсолите по вкусу. Украсьте орешками и слайсами Пармезана.

Видео-рецепт: теплый салат с ростбифом

Напоследок порадую еще один удачным вариантом приготовления блюда, которое можно подавать как в холодном, так и в теплом виде. Приятного аппетита, пусть каждый ваш день будет радостным, и помогут вам в этом великолепные салаты с ростбифом.