Соус для шаурмы в домашних условиях — самые вкусные рецепты

Шаурма – это сочетание нежного мяса, вкусного овощного салата, пресного лаваша и соуса! Не секрет, что заправка играет едва ли не главную роль в любом блюде. Именно она придаст сочность, задаст тон закуске и поможет раскрыть вкусовую гамму остальным ингредиентам. Готовя любимое блюдо в домашних условиях, к выбору соуса для шаурмы нужно отнестись очень ответственно. И если вы думаете, что единственной заправкой является майонез, то крупно ошибаетесь.

Шаурма – блюдо много национальное, поэтому сказать, какой из соусов настоящий, невозможно. В каждом регионе делают по своему рецепту и нахваливают. Идеально подходящий для шаурмы наполнитель может состоять из множества ингредиентов. Это сметана, кефир, айран, йогурт ряженка, кетчуп, майонез, томатный и соевый соус. И названий заправок не счесть! Белый, красный, острый, чесночный соус, а какой из них лучший, решить, пока не попробуешь, очень сложно. Перед вами рецепты домашнего соуса для шавермы, выбирайте самый вкусный и засучивайте рукава. А рецепты самой шаурмы вы найдете на отдельной страничке – приглашаю.

Чесночный соус для шаурмы в домашних условиях на кефире

Великолепный соус, приготовленный на кисломолочном напитке понравится всем. Интересную нотку добавит майонез. Поскольку самый вкусный майонез – домашнего приготовления, советую не пожалеть пары минут и сделать его самостоятельно. Тем более, что с приходом в нашу жизнь блендеров сделать это можно за мгновение.

Возьмите для майонеза:

• Желтки – 3 шт.
• Подсолнечное масло – 200 мл.
• Готовая горчица – большая ложка.
• Лимонный сок – столько же.
• Перец, соль.

Для соуса:

• Дольки чеснока – 4-5 шт.
• Кефир 2,5% — 1-1,5 стакана.

Пошаговое приготовление:

Начнем с майонеза. Отделите из яиц желтки, сложите в чашу блендера.

Добавьте горчицу.

Влейте сок лимона. Сразу посолите, поперчите.

Залейте немного масла. Начните взбивать блендером на самой малой скорости – в этом фишка правильного взбивания, если хотите получить на выходе густой соус.

Продолжайте работать блендером, потихоньку подливая новую порцию масла.

Раздавите прессом чесночные дольки, отправьте в чашу.

Налейте кефир. Количество отрегулируете сами. Если любите густой наполнитель, начинайте со стакана. Далее, по ходу взбивания, подольете, если надумаете.

Переложите в плошку, поперчите. Старательно перемешайте и начиняйте шаурму.

Соус для шаурмы – рецепт как в ларьках

В наших ларьках подают разные соусы к шаурме, и каждый из них считают настоящим, классическим. Предлагаю самый популярный рецепт.

Возьмите:

• Сметана – 3 большие ложки.
• Кефир – большие ложки (разрешено заменить айраном, йогуртом, ряженкой).
• Майонез – столько же
• Кислый огурец (квашеный) – 1 шт. среднего размера.
• Дольки чеснока – 2 шт.
• Укроп – пара веточек.
• Кориандр – ½ чайной ложки.
• Карри, кумин – по ½ чайной ложки.
• Перец, соль – по щепотке.

Как сделать:

1. Мелко потрите или порубите кислый огурец. Превратите в кашицу зубчики чеснока.
2. Отправьте в миску с майонезом. Добавьте сметану, влейте кефир.
3. Приправьте указанными в рецепте приправами. Добросовестно перемешайте, дайте постоять минут 5, выложите в шаурму.

Вкусный сметанно-чесночный соус (пошагово)

Готовится просто и не требует каких-либо необычных продуктов. Помимо шаурмы, преобразит вкус мясных и рыбных блюд, многих закусок.

Понадобится:

• Сметана любой жирности – 200 гр.
• Чеснок – 3 дольки.
• Укроп – парочка веток.
• Соль – щепотка.

Пошаговый рецепт:

Выложите в достаточно объёмную плошку сметану.

Почистите зубки чеснока, раздавите чесночным прессом, отправьте в сметану.

Порубите веточки укропа, сложите в миску.

Посолите. Количество соли определите сами. Исходите из солености начинки шаурмы. Хорошенько размешайте, чтобы кристаллы соли распустились по массе.

Как приготовить соус для шаурмы из сметаны

Готовится очень легко и быстро, берите на заметку, если любите нежные соусы.

Берем:

• Сметана (жирная) – 70 мл.
• Майонез – 70 мл.
• Чеснок – 2 зубка.
• Перепелиные яйца – 2-3 шт.
• Петрушка, укроп – небольшой пучок.
• Перец, соль.

Как делать:

1. Соедините сметану с майонезом, тщательно перемешайте.
2. Введите яйца, сразу приправьте специями.
3. Потрите чеснок, порубите петрушку с укропом.
4. Взбейте миксером или венчиком, превратив в однородную массу. Немного подержите на столе, чтобы состав настоялся, затем займитесь шаурмой.

Диетический соус для шаурмы – рецепт пп

Самый вкусный соус для шаурмы – классический рецепт

Всего небольшое изменение в составу рецепта, и перед вами новый соус, также претендующий на звание настоящего. В ларьках его часто используют, наряду с классической заправкой.

Берем:

• Ряженка – стакан.
• Майонез – 200 гр.
• Густая сметана – 200 мл.
• Лимонный сок – от ½ цитруса.
• Дольки чеснока – 2-3 шт.
• Сахар – по вкусу.
• Соль, карри, иные пряности по желанию.

Приготовление:

1. Смешайте в посудине майонез со сметаной, залейте ряженку, пробейте до однородной консистенции.
2. Плесните сок лимона, положите превращенный в пюре чеснок.
3. Сдобрите пряными приправами. Хорошенько взбейте массу. Оставьте соус настаиваться на 2 часа. Затем используйте по назначению.

Вкусный соус для шаурмы из йогурта

Оригинальная смесь для смазывания лаваша относится к белым соусам. Берите натуральный, без добавок йогурт, чтобы вкус был нейтральным.

Необходимо:

• Йогурт – ½ стакана.
• Лимонный сок – 2 столовые ложки.
• Горчица – 10 гр.
• Оливки – 4 шт.
• Орегано, смесь перцев, соль, кориандр.

Технология приготовления:

1. Переложите в плошку йогурт, добавьте готовую горчицу, влейте сок лимона.
2. Приправьте заправку перечисленными пряностями и специями.
3. Разотрите массу, затем дайте настояться.

Белый соус для шаурмы – настоящий рецепт

Частенько используется в ресторанах. Получается насыщенным, оригинальным. Свежий огурчик допустимо заменить соленым, сделав вкус шаурмы пикантнее.

Компоненты:

• Сметана 20% — 250 мл.
• Свежий огурец.
• Чеснок – 4 дольки.
• Укроп, соль, кориандр, паприка – по вкусу.

Приготовление:

1. Переложите в миску сметану, добавьте потертый на крупной терке или измельченный ножом огурец.
2. Дольки чеснока также мелко порубите, отправьте в смесь.
3. Мелко порежьте веточки зелени, добавьте в миску.
4. Засыпьте приправы. Хорошо перемешайте соус, дайте настояться. Затем приступайте к приготовлению шаурмы.

Острый соус для шаурмы в домашних условиях

Гурманы знают целую серию острой заправки для шаурмы. Начать предлагаю с самого простого и популярного, из майонеза и кетчупа.

Запаситесь:

• Майонез – ½ стакана.
• Кетчуп «чили» — 2 большие ложки.
• Соевый соус – большая ложка.
• Яблочный (винный) уксус – 10 мл.
• Базилик – веточка.

Делаем:

1. Влейте в мисочку соевый соус с уксусом, разболтайте смесь.
2. Добавьте майонез, кетчуп.
3. Порубите свежий базилик, отправьте в миску. Размешайте и начините шаурмы. Храните заправку не долее 48 часов.

Острый томатный соус

В линейке томатных соусов этот стоит особняком, поскольку  нем присутствует хрен. Запоминайте рецепт, поскольку подать заправку можно к любому мясному блюду.

Берем:

• Помидоры – 5 шт.
• Острая горчица – столовая ложка.
• Готовый острый хрен – 2 чайные ложки.
• Зубки чеснока – 4 шт.
• Острый перчик чили – стручок.
• Сахарный песок – большая ложка.
• Сок лимона – 2 столовые ложки.
• Подсолнечное масло – столько же.
• Красный, черный перец, карри, сушеные травы – по щепотке.

Как приготовить:

• Ошпарьте помидоры, сдерните кожицу. Пробейте в пюре с помощью блендера.
• Добавьте лимон, горчицу, хрен, влейте масло. Вновь поработайте блендером.
• Осталось приправить наполнитель сахаром, специями и травками. Еще раз старательно взбейте и дайте постоять минут 10, чтобы вкусы «переженились».

Соус для домашней шаурмы с курицей

Интересная вариация на тему острых соусов. Заправка получится яркой нарядной, придаст вкусу блюда необходимую остроту.

Состав:

• Томатная паста – столовая ложка.
• Майонез – 200 гр.
• Аджика – 2 столовые ложки.
• Карри – 2 маленькие ложки.
• Зелень, соль.

Готовим:

1. Смешайте все перечисленные в рецепте ингредиенты. Разотрите венчиком или поработайте блендером.
2. Введите рубленую зелень, приправу. Вновь перемешайте, немного дайте настояться и добавляйте в шаурму.

Турецкий соус для шаурмы с орехами

Настоящий классический соус, который в наших ларьках не встретишь. Но кто нам запретит приготовить его самостоятельно, в домашних условиях?

Ингредиенты:

• Майонез, острая аджика, сметана – по 100 мл.
• Кинза – несколько веточек.
• Дробленые грецкие орехи – столовая ложка.
• Приправы – орегано, кориандр, карри (можно заменить хмели-сунели).

Как сделать:

1. Сложите в чашу блендера кинзу и орехи. Измельчите в пасту.
2. Поочередно заложите майонез, сметану, аджику.
3. Продолжая пробивать, введите любимые приправы. Настаивайте полчаса.

Сырный соус для шаурмы – лучший домашний рецепт

Непривычный вкус, который придаст сыр, многим понравится. Секрет соуса в том, что попав в горячую шаверму, сыр быстро расплавится, сливочное масло растечется, и это добавит свою изюминку фаст-фуду.

Готовится заправка очень легко и быстро. Калорийный майонез можно заменить кефиром.

Компоненты:

• Сливки – 100 мл.
• Майонез – 100 мл.
• Сливочное масло – столовая ложка.
• Сушеная зелень – маленькая ложечка.
• Твердый сыр – 100 гр.
• Чесночные зубчики – 3 шт.
• Перец, соль.

Пошаговый рецепт:

1. Заранее достаньте из холодильника масло, чтобы оно успело размягчиться.
2. Выложите его в миску, добавьте майонез. Разотрите вилочкой до полного соединения продуктов.
3. Влейте сливки, продолжайте перемешивать содержимое.
4. Выдавите прессом дольки чеснока, засыпьте зелень. Поперчите, посолите массу.
5. Потрите сыр в мелкую крошку. Забросьте в миску. Хорошенько вымешайте, дайте настояться.

Настоящий Арабский красный соус

Любители мясных закусок и блюд, берите на заметку данный рецепт соуса, поскольку он годится не только для шаурмы.

Понадобится:

• Спелые помидоры – 2 шт.
• Болгарский перец.
• Оливковое масло – 3,5 столовые ложки.
• Лук – 2 головки.
• Томатная паста – 4 столовые ложки.
• Паприка, острый чили, кориандр, карри или хмели-сунели.

Приготовление:

1. Порежьте помидоры кубиками, аналогично покрошите лук. У сладких перцем удалите семенную часть, мякоть порежьте небольшими полосками.
2. Обжарьте на сковороде сначала луковую нарезку, затем добавьте помидоры и перец.
3. Когда овощи чуток зарумянятся, введите томатную пасту, положите приправы, посолите.
4. Переложите в чашу блендера, измельчите, отрегулируйте вкус на соль.

Видео-рецепт самого вкусного соуса из Питера

Рецептов много не бывает. Держите вариант из Питера, который прославил шаверму еще в 90 годы и сделал её любимым фаст-фудом. Приятного аппетита!