Соус «Тысяча островов» — классические рецепты в домашних условиях

Знаменитый соус «Тысяча островов» (Thousand Island dressing), поначалу был обычной приправой к блюдам у простых рыбаков. Но однажды все изменилось, и у нашего героя началась удивительная кулинарная жизнь. Архипелаг, на одном из островов которого и был придуман первый рецепт приправы, расположен на границе Америки и Канады, действительно состоит из 1864 островов. Крошечные острова привлекают огромное количество туристов своей природой, старинными замками, уютными пляжами. Говорят, что соус состоял в меню одного из местных ресторанов. Там и попробовала его известная канадская актриса, гостившая в тех краях в 1912 году. Покоренная дивным вкусом подливы, актриса попросила рецепт, а вернувшись, поделилась им со своим другом, владельцем отеля в Нью-Йорке. Вскоре новая приправа появилась в меню ресторана отеля, оттуда и началось его триумфальное шествие по всему миру.

Изначально, соус 1000 островов имел очень простой состав. В его рецепте, считающимся классическим, майонез смешан с кетчупом. А к ним мелко порубленный сладкий болгарский перец любого цвета, обязательно молотый острый перчик и любой соус чили, к примеру, Табаско. Покинув родину и попав в руки профессиональных поваров, приправа претерпела некоторые изменения. Появились маринованные огурчики, оливки, горчица, лук, яйца, зелень, лимонный сок. С чем его едят? Заправляют салаты, добавляют в гамбургеры, можно просто банально макать хлебный мякиш или крекеры, получая несравненное удовольствие. Приправу предлагают к мясным блюдам, птице, сыру.

Соус «Тысяча островов» – классический рецепт

Без знания классического рецепта не обойтись, поскольку все остальные варианты готовятся именно на его основе.

Ингредиенты:

• Майонез — 3/4 стакана.
• Кетчуп — 3 большие ложки
• Зеленый болгарский перец — ½ часть.
• «Табаско» — 1/2 чайной ложки.
• Соль — ½ чайной ложки.
• Черный перец — чайная ложка.

Приготовление:

1. Выложите в миску майонез с кетчупом.
2. Удалите из перца семена с перегородками. Покрошите маленькими кубиками или натрите мякоть на мелкой терке. Отправьте в миску.
3. Заправьте содержимое Табаско, поперчите, подсолите.
4. Хорошенько размешайте до однородной консистенции. Поместите в холодильник на 30 минут, чтобы вкус приправы стабилизировался.

Соус «Тысяча островов» — простой рецепт в домашних условиях

Этот вариант не претендует на классику, но очень просто готовится и получается не хуже.

Возьмите:

• Майонез — 3 столовые ложки.
• Кетчуп — 2 столовые ложки.
• Чеснок – долька.
• Винный уксус – маленькая ложка.
• Горчица — 1/2 маленькие ложки.
• Черный перец, соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Выложите в плошку майонез, положите раздавленный прессом чесночный зубчик.

Добавьте горчицу.

Влейте винный уксус.

Посолите, поперчите, хорошенько размешайте.

Выложите кетчуп.

Еще раз старательно размешайте и подавайте.

Соус «Тысяча островов» от Макдональдс

Знаменитая сеть быстрого питания не могла остаться в стороне от вкусной заправки. В разных вариациях её используют для гамбургеров, наггетсов и иных блюд. Один из вариантов перед вами.

Возьмите:

• Майонез — 200 гр.
• Кетчуп — 50 гр.
• Болгарский перец, зеленый – 40 гр.
• Маринованный огурец – 30 гр.
• Лук – 30 гр.
• Винный уксус – 30-40 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 30 гр.
• Соль, чесночный порошок, молотый перец — по ½ маленькой ложки.

Пошаговый рецепт:

Отварите яйца вкрутую, остудите, почистите. натрите на мелкой терке, сложите в миску.

Туда же мелко потрите маринованный огурчик.

Если получится, очень мелко покрошите лук, но лучше также натрите его на терке, превратив в пюре.

Порубите мелким кубиком мякоть зеленого болгарского перца.

Заправьте содержимое сушеным чесноком, молотым перцем, посолите, подсластите.

Влейте винный уксус. Сначала налейте 30 мл. уксуса, возможно, его будет достаточно. В самом конце приготовления попробуйте приправу и тогда решите, стоит ли добавлять остальное.

Добавьте кетчуп с майонезом.

Хорошенько размешайте. Если посчитаете, что консистенция получился слишком жидкой, добавьте ложку любого крахмала.

Переложите в баночку, поставьте готовое блюдо в холодильник на полчаса, чтобы вкус стабилизировался.

Вкусный соус Тысяча островов с хреном

Понадобится:

• Майонез – 400 гр.
• Кетчуп – 100 гр.
• Болгарский перец (красный и зеленый) – по 30 гр.
• Яйца – парочка.
• Тертый хрен – чайная ложка.
• Горчица, столовая – чайная ложка.

Технологическая карта:

1. Заранее сварите яйца, охладите, почистите, мелко порубите.
2. Удалите из сладких перцев семенную часть, порежьте мякоть самыми маленькими кубиками, как только сможете.
3. Выложите в плошку кетчуп, добавьте майонез, хрен и горчицу. Тщательно перемешайте массу.
4. Введите перец, яичную крошку. Еще раз осторожно перемешайте и подавайте.

Очень вкусный соус 1000 островов (видео)

Предлагаю познакомиться с рецептом, который все чаще встречается в последнее время.

Соус «1000 островов»

Еще один отличный вариант приправы, менее острый, поскольку здесь совсем немного перца. Корнишоны допустимо заменить оливками или каперсами.

Берем:

• Майонез — 150 мл.
• Кетчуп — 2 большие ложки.
• Яйцо.
• Лук (красный) – ½ головки.
• Чеснок — 1-2 зубка.
• Корнишоны или каперсы — по вкусу.
• Табаско — по вкусу.

Приготовление:

1. Мелко порубите красный лук, аналогично измельчите корнишоны.
2. Сварите яйцо, натрите на маленькой терке. Пропустите чеснок через пресс, превратив в кашицу.
3. Соедините все перечисленные ингредиенты, заправьте кетчупом, майонезом.
4. Добавьте Табаско и старательно всё размешайте.

Салат с соусом «1000 островов»

Перед вами пример легкого диетического салата с вкусной заправкой из приправы «тысяча островов». Получится пикантным, ароматным, кисло-сладким на вкус.

Берем:

• Стручковая фасоль – 200 гр.
• Яйцо.
• Майонез – 3 большие ложки.
• Кетчуп – большая ложка.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Зеленый лук – пучок.
• Винный уксус — чайная ложечка.
• Петрушка – несколько веточек.
• Смесь перцев, соль.

Приготовление:

1. Отварите яйца и стручковую фасоль. Долго стручки варить не стоит, буквально 3-5 минут с момента закипания. После пролейте холодной водой, подсушите и произвольно порежьте, если это необходимо.
2. Крупно порежьте яйца (на 4-6 частей), отправьте к фасоли.
3. Подготовьте заправку: соедините в общей посудине майонез с кетчупом, влейте уксус. Мелко порубите мякоть сладкого перца, измельченную петрушку. Забросьте перец, размешайте, попробуйте и подсолите при необходимости.
4. Щедро полейте салат, размешайте и получайте удовольствие.

Как приготовить соус «Тысяча островов» с оливками и пастой чили

Необходимо:

• Майонез — 100 гр.
• Кетчуп — 2 ложки.
• Паста чили — маленькая ложка.
• Маринованные огурцы – 2 шт.
• Оливки.

Готовим:

1. Смешайте в отдельной ёмкости кетчуп с пастой чили и майонезом.
2. Натрите огурчики на мелкой терке, введите.
3. Измельчите оливки. Отправьте вслед за корнишонами.
4. Размешайте и подавайте к овощам или мясу.

Рецепт со сливками

Берем:

• Майонез — 480 гр.
• Сливки — 240 мл.
• Кетчуп — 240 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Маринованные огурцы — 60 гр.
• Красный лук — 60 гр.
• Табаско — ½ чайной ложки.
• Вустерский соус – столько же.
• Лимон — ½ шт.

Как сделать:

1. Сварите яйца, мелко порежьте.
2. Добавьте также мелко покрошенные лук и огурцы.
3. В отдельной плошке смешайте майонез, Табаско, Вустерский соус, сок, выдавленный из лимона, кетчуп.
4. Влейте сливки, взбейте венчиком до однородного состояния.
5. Добавьте яйца с овощами, размешайте. если не хватает остроты, подлейте капельку маринада от огурцов.

Видео-рецепт от шеф-повара

Довольно сложный состав подливки, но готовится легко, достаточно следовать советам автора. Приятного аппетита, пусть каждый ваш день будет радостным, и поможет вам в этом чудесный соус «Тысяча островов».