Суп из крапивы с яйцом — самые вкусные рецепты

Мне очень нравится шутка: »Если вас когда-либо ужалила крапива, отомстите, съев её!», и жуткий огородный сорняк в ответ превратится в вашего друга. Когда заходит речь о первой зелени, грех не приготовить вкусный и полезный суп из крапивы. Вы можете сварить его без мяса, сделав своеобразную разгрузку для организма, за что он скажет «спасибо». Нравятся варианты сытнее – добавляйте сыр, курицу, тушенку, иные виды мясных продуктов, вплоть до колбасных изделий. Для любителей зеленых щей, пригодится рецепт первого блюда из щавеля или сныти с крапивой.

Для работы с крапивой существует несколько общих правил. Собирайте растение подальше от предприятий и проезжих дорог.  На еду берутся только верхние, самые нежные, молодые побеги с двумя парами листочков, и не более. Поскольку крапива варится мгновенно, закладывать её нужно буквально за 2-3 минутки до окончания варки.

Суп из крапивы с яйцом и картошкой

Наиболее популярный рецепт народного супа, с добавление картошки и яйца.

Возьмите:

• Крапива – 200 гр.
• Картофель – 2 клубня.
• Морковка, лук – по 1 шт.
• Бульонные кубики – 2 шт.
• Чеснок – 3-4 дольки.
• Яйца – 1-2 шт.
• Лаврушка – 2 листа.
• Соль.
• Сметана.

Пошаговый рецепт:

Переберите растение, срежьте со стебля верхние, самые нежные листочки. Сложите в миску и залейте кипятком. подержите не менее 5 минут.

Почистите картофельные клубни, покрошите кубиками или суповой соломкой.

Нашинкуйте обычным кубиком головку лука.

Потрите морковку на терке с крупными ячейками.

Обжарьте на сковородке сначала лук. Когда он станет прозрачным, выложите морковку. Жарьте овощи вместе, по ка они не подрумянятся.

Налейте воду в кастрюлю, заполнив на 2/3 от общего объема, доведите до закипания. Забросьте картошку. Дайте бульону закипеть.

Посолите, бросьте лавровый лист. Сбавьте мощность огня до минимума. Варите при тихом кипении 10-12 минут.

Выложите зажаренные овощи, размешайте.

Нарежьте крапиву. Мелко не нарезайте, поскольку при варке она намного уменьшится.

Проверьте готовность картошки. Если все в порядке – добавьте в суп крапивную нарезку. Поварите на слабом огне пару минут.

Сразу же выдавите чеснок, пропустив через пресс.

Разбейте в плошку яйцо, чуть подсолите. Разболтайте вилочкой до однородной смеси.

Влейте яичную «болтушку» в суп. Заливайте тонкой струйкой, одновременно второй рукой интенсивно разбалтывая содержимое кастрюли, чтобы яйцо хорошо разошлось.

При желании поперчите бульон, попробуйте на соль, подкорректируйте, если необходимо. Дайте супу бурно закипеть и выключите.

Приятного аппетита!

Куриный суп из крапивы

Берем на 5 литровую кастрюлю:

• Крапива.
• Куриные бедра — 2 шт.
• Яйцо 1шт.
• Картофель — 5 клубней.
• Лук — 1 головка.
• Морковка — 1 шт.
• Соль — столовая ложка.
• Масло подсолнечное для жарки

Приготовление:

1. Залейте веточки крапивы крутым кипятком, оставьте на время, чтобы она перестала жалиться.
2. Опустите куриные бедра в кастрюлю, залейте водой, наполнив на ¾. Посолите, поставьте вариться. На полном огне доведите до кипения. Затем варите при тихом кипении примерно 10 минут.
3. Добавьте картофель, нарезанный суповой соломкой. после закипания накройте крышкой. Продолжайте готовить еще 12-15 минут.
4. Параллельно подготовьте овощи, порезав кубиками лук и натерев крупной стружкой морковку. Сделайте обжарку из лука и морковки.
5. Выньте из кастрюли готовую к тому времени курицу, отделите мясо от костей и верните назад, в бульон.
6. Выложите обжаренные овощи. Подкорректируйте вкус супа на соль. При желании поперчите.
7. Нарежьте молодые листья крапивы, отправьте вариться.
8. Спустя 2 минутки влейте в кастрюлю взбитое до однородности яйцо.
9. Дайте содержимому бурно закипеть и снимите с конфорки.

Дачный суп с крапивой и сыром

В некоторых источниках блюдо называют Пастушьим. Название оправдывает себя, поскольку у пастухов, часто кроме пары картошин и сыра с собой ничего не было, а горяченького супчика хочется. В наше время такую похлебку освоили дачники.

Необходимо:

• Крапива – пучок.
• Плавленый сыр, мягкий, в баночке – 100 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Картошка – 1 клубень.
• Зеленый лук – пучок.
• Чеснок – 2 дольки.
• Приправы любые, соль, перец, укроп.

Как сварить:

1. Вскипятите воду в кастрюле воду, заложите вариться порезанный кубиками картофель.
2. Покрошите зелень крапивы.
3. Мелко порежьте лук и чеснок. слегка обжарьте, добавив капельку масла.
4. Когда картофель сварится, выложите плавленый сыр. помешивайте, чтобы он полностью распустился.
5. Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи.
6. Спустя минуту выложите крапиву.
7. Заправьте блюдо приправами и специями. Дайте закипеть и выключите.
8. Подавая на стол, украсьте рубленым укропом и четвертинками яиц.

Вкусный суп с крапивой и щавелем

Этот суп можно предлагать в холодном виде, добавив зеленый лук, перетертый с солью, мелкопорезанные свежие огурцы или колбасу.

Понадобится:

• Щавель, крапива – по 100 гр.
• Яйцо.
• Перловка – столовая ложка.
• Вода (бульон) – 1,5 литра.
• Луковица.
• Картошка – 2 шт.
• Морковка.
• Масло для жарки – 3 ложки.
• Соль, зелень, сметана для подачи.

Как сварить:

1. Ошпарьте крапиву кипятком, мелко порубите. Аналогично поступите со щавелем.
2. Произвольно измельчите лук с морковкой. Обжарьте до красивой румяности.
3. Залейте перловку водой, поставьте вариться до полной готовности.
4. В середине варки, когда перловка станет немного мягкой, заложите порезанный кубиками картофель и морковку с луком. Продолжайте варку до готовности всех компонентов.
5. Проверьте готовность, посолите, поперчите.
6. Отправьте в кастрюлю щавель и крапиву. Проварите 2-3 минутки и выключите.
7. Отдельно сварите яйца, разрежьте на 2-4 части и украсьте первое блюдо при подаче на стол.

Видео-рецепт: зеленый суп с рисом и овощами по-армянски

Еще один вариант легкого первого блюда с добавлением риса и овощей. Приятного аппетита, пусть каждый ваш день будет радостным и вкусным, и поможет вам в этом суп из молодой крапивы домашнего приготовления.