Сырники из творога в духовке — рецепты нежных, воздушных, пышных сырников

Запекание пышных, воздушных сырников из творога в духовке по предложенным сегодня рецептам, имеет несколько существенных достоинств. В отличие от приготовления на сковородке, вкусные и потрясающе нежные творожники получаются практически диетическими, пригодными для ПП (правильного питания). Благодаря низкой калорийности, блюдо можно подать не только на завтрак, но и смело угоститься на ужин, не боясь набрать лишний вес.

Для ребенка, домашние сырники можно превратить в чудесный десерт, сделав сладкую начинку, добавив шоколадку, изюм, курагу, бананы, абрикосы, яблоки и прочие фрукты с ягодами. А пробовали печеные творожники с тыквой? Или запечь творожное тесто в маленьких формочках, удивив и восхитив детвору причудливой формой угощения.

Сырники из творога в духовке — классический рецепт

Держите самый простой рецепт классического приготовления блюда. Сырники отвечают всем требованиям настоящих традиционных сырников из детства – пышные, румяные, воздушные, и потрясающе нежные. С классикой приготовления творожников, также можно познакомиться на страницах моего сайта, перейдя по ссылке.

Берем на 500 гр. творожного продукта:

• Сахар – 3-5 ложек.
• Яйцо.
• Разрыхлитель – чайная ложечка.
• Ванилин, соль – по щепотке.
• Крахмал – столовая ложка.
• Мука – стакан.

Рецепт с фото пошагово

Сложите творог в миску, вбейте яйцо. Перемешайте и разотрите вилочкой. Если творог сухой, с комочками, протрите его через сито, или поработайте блендером, добившись однородности массы.

Добавьте остальные сухие ингредиенты из рецептурного списка, кроме пекарского порошка и муки. Разотрите массу. Не настаиваю на указанном количестве сахара. Кладите на свой вкус, учитывая, что к готовым сырникам почти всегда подается сладкая добавка.

Смешайте муку с разрыхлителем. Введите в творожную массу. Замесите тесто. Сначала с помощью ложки, работая в миске.

Затем перенесите на рабочую поверхность, поработайте руками. Соберите тесто в ком.

Отщипните кусочек теста, скатайте шарик, как на фото.

Аналогично действуйте с остальным тестом, сделав заготовки из всего количества.

Разложите на небольшом расстоянии на смазанный маслом противень. При желании шарики можно примять ладошкой, сделав заготовки более плоской формы.

Запеките в духовке 30-35 минут, прогрев её до 180 ^о С.

Как приготовить сырники с тыквой и творогом в духовке

Очень полезное блюдо, особенно для детей и женщин, поскольку тыква издавна считается женским овощем, а творог отвечает канонам диетического питания. Просто и быстро приготовленные лепешки из творога получаются очень нежными, с приятной ноткой вкуса тыквы.

Берем:

• Домашний творог (хорошей жирности) – 400 гр.
• Тыква – 200 гр.
• Сахар – 2 большие ложки.
• Мука – столько же.
• Яйцо.
• Пекарский порошок – чайная ложка.
• Соль – ½ ч. ложки.
• Ванилин – на кончике ножа.

Как испечь:

1. Очистите тыкву, отрежьте кусочек необходимого веса. Отварите до мягкости. На это уйдет до 15 минут. Достаньте, охладите, натрите на терке с мелкими ячейками.
2. Поместите творог в широкую миску, разомните вилочкой, или поработайте блендером.
3. Добавьте яйцо, все сыпучие компоненты, перемешайте. Замесите тесто.
4. Далее, переложите тесто на стол, скатайте из него толстую колбаску. Нарежьте её на кусочки толщиной в 1,5-2 см.
5. Придавите кусочек ладошкой, сделав лепешку. В центр положите маленькую ложку тыквенного пюре. Любите сладкое – подсыпьте чуток сахара.
6. Стяните края лепешки вверх, слепите, затем сформируйте сырник правильной формы. Не забывайте подсыпать муку, чтобы тесто не прилипало.
7. Постелите на противень пекарскую бумагу, разложите заготовки. Обеспечьте в духовом шкафу температуру в 180 о С. готовьте 20 минут.

Пышный львовский творожный сырник

Рассказывая о приготовлении творожников, невозможно не упомянуть о знаменитом львовском сырнике – настоящем шедевре кулинарного искусства. По вкусу творожный десерт напоминает глазированный сырок, поскольку облит шоколадной глазурью. А внутри вас ожидает нежнейшее тесто.

Возьмите на тесто:

• Творог – 500 гр.
• Сливочное масло – 100-110 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Манка – 65 гр.
• Соль – щепотка.
• Лимонная эссенция – по вкусу.
• Ванилин – на кончике ножа.
• Яйца – 4 шт.
• Изюм – горсть.

На глазурь:

• Вода – 45 мл.
• Какао-порошок – 50 гр.
• Сухое молоко – 15 гр.
• Сливочное масло – 45 гр.

Как приготовить львовский сырник:

1. Соедините в миске сахар с желтками. Взбейте до пиков миксером.
2. В отдельной посуде смешайте творог с маслом. Поработайте блендером, смешай до однородности. Масло предварительно размягчите в микроволновке или на бане.
3. Влейте к творогу яичную массу, добавьте манную крупу, несколько капель эссенции и ванилин. Все хорошенько разотрите.
4. Помойте изюм, добавьте в тесто. Дайте время манке набухнуть, оставив «отдыхать» на полчаса.
5. По истечении заданного времени взбейте белки с малой толикой соли. Переложите в миску к тесту, перемешайте.
6. Включите разогреваться до 200 о С духовку.
7. Постелите на дно формы пергамент, разложите творожную массу, разровняйте. Поставьте форму в духовой шкаф.
8. Спустя 5 минут сбавьте мощность огня до 170 о С. Запекайте сырник 25 минут.
9. Затем, по истечении времени, понизьте температуру еще на 20 о С. Подержите форму последние 30 минут, и закончите запекание.
10. Некоторое время не открывайте дверцу, дайте духовке немного остыть, а сырнику настояться.
11. А пока займитесь глазурью. Засыпьте в маленькую кастрюлю порошок какао и сахар. Плесните горячую воду. Размешайте содержимое. Добавьте сухое молоко.
12. Переместите кастрюльку в большую по объему, налив в нее горячую воду.
13. Включите огонь, после закипания варите при постоянном помешивании 10 минут.
14. Проверьте, растворился ли полностью сахар, и только тогда выключайте конфорку. Глазурь станет похожа на растопленную плитку шоколада.
15. Сразу положите масло, разотрите его ложкой. Гладкой и блестящей глазурью пролейте верх и бока сырника.
16. Подержите до остывания на столе, затем снимайте пробу.

Вкусные сырники без муки

Сырники без добавления мучного продукта не потеряют ни толики нежности и воздушности. На вкус, более схожи с запеканкой, а если хотите добавить изюминку, сыпните щепотку корицы. Советую делать творожники из домашнего творога, получится намного вкуснее. Как приготовить сырники без яиц, узнайте по ссылке на другой странице.

Возьмите:

• Творог – 500 гр.
• Манная крупа – 2 большие ложки.
• Сахарный песок – 3 большие ложки.
• Яйцо.
• Крахмал (берите картофельный) – 2 маленькие ложечки.
• Ванильный сахар – щепотка.
• Масло для жарки, мука на панировку заготовок.

Как испечь:

1. Введите в миску с манной крупой яйцо, перемешайте. Сделайте паузу на 3-5 минут, чтобы манка начала набухать.
2. Параллельно, протрите творог через сито, добавьте сыпучие специи, яичную манку.
3. Замесите творожное тесто, достаточно густое, чтобы слепить сырники.
4. Сформируйте заготовки, схожие по форме с шайбой (можете бока не подравнивать, если лень).
5. Разложите на смазанный маслом противень. Запекайте при 180 о С приблизительно полчаса. Сигналом станет зарумянивание десерта.

Детские сырники, запеченные в духовке с яблоками, орехами

Потрясающе вкусные, нежные сырники с яблоками и орехами для детей. Рецепт отлично подойдет для ребенка, не дружащего с полезным для растущего организма творогом. Украсит угощение в детский праздник.

Нежные и воздушные творожные сырники с манкой

Манка отлично заменяет муку, скрепляя ингредиенты, сырники получаются пышными, воздушными. Как готовить творожники на сковороде, и еще несколькими рецептами можно узнать в другой статье. Здесь я даю самый простой вариант с кокосовой стружкой.

Потребуется:

• Творог – 400 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Манка – 4 столовые ложки.
• Сахар – 100 гр.
• Кокосовая стружка – 3 столовые ложки.
• Масло, сливочное – 10 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Взбейте миксером яйца с сахарным песком до белизны.
2. Смешайте в отдельной посуде творог с манкой, кокосом. Добавьте размягченное масло. Тщательно разотрите массу.
3. Распределите тесто по силиконовым формочкам.
4. Испеките сырники при 160 ^о С на протяжении 20 минут.

Рецепт сырников с бананом, запеченных в духовке

Понадобится:

• Творог – 300 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Банан.
• Мука – 50 гр.
• Сахарный песок – 50 гр.

Как сделать:

1. Разомните вилкой творог, добавьте яйца. Смешайте, засыпьте сахар. Вновь перемешайте.
2. Потихоньку подсыпьте муку, размешивая каждую порцию. В итоге должна получиться мягкая масса.
3. Нарежьте бананы маленькими кусочками.
4. Постелите на противень пергамент (или возьмите силиконовые формочки).
5. Разложите на противне половину теста (формы наполните до половины).
6. Разложите поверх кусочки банана. Сверху накройте оставшейся массой (в формочки положите ложку творожного теста).
7. Время запекания 20 минут при 180 ^о С. чтобы образовалась симпатичная корочка, за 5 минут до окончания, переместите противень на верхнюю полочку.

Важная информация о калорийности сырников

Количество калорий в любом блюде зависит от качества продуктов, включенных в его состав. В нашем случае решающую роль играет основной ингредиент – творог.

Из домашнего творога пищевая ценность сырников зашкаливает – не менее 300 ккал. на 100 гр. блюда. Снижение жирности продукта приведет к понижению цифр до 170-230 ккал. Однако, не стоит забывать о различных сладких наполнителях творожников – шоколаде, изюме, орехах. Помните о не менее сладких соусах и подливках – сгущенке, варенью, меде. Все это способно превратить диетический десерт в калорийную «бомбу». Прежде, чем придаться «пищевому разврату», взвесьте все «за» и «против», посчитав вес творожников на стоящем перед вами блюде.

Видео-рецепт диетических творожных сырников с овсяными хлопьями