Меню Рубрики
  • салат из кальмаров и крабовых палочек

    Салат с кальмарами и крабовыми палочками – рецепт салата "Коралловый риф

  • салат бычок

    Салат "Бычок" на Новый, 2021 год - рецепт и оформление

  • отбивная из индейки на сковороде

    Отбивные из индейки - рецепты на сковороде, в духовке

  • как приготовить рыбные котлеты из кеты

    Рыбные котлеты из фарша кеты - сочные и вкусные рецепты на сковороде и в духовке

Тилапия в кляре — лучшие рецепты на сковороде, в духовке

тилапия жареная в кляреНаиболее быстрый и вкусны способ приготовить рыбное филе – пожарить его в кляре. Радует, что здесь полное раздолье в рецептах! Наши хозяюшки придумали только вариантов теста для оболочки, что глаз радуется, а руки тянутся за сковородой. А если пофантазировать, то можно соорудить изысканное блюдо, которым не стыдно и перед гостями похвастаться.

Благодаря кляру, рыбка сохранит свою сочность и аромат, не потеряет нежную форму. Хрустящая оболочка придаст свою нотку и дополнит вкус тилапии. Тесто для кляра готовят на основе молока, сливок, майонеза, сметаны, пива. Экспериментируют с различными видами муки, используя кукурузную, готовят с сырой картошкой. Предлагаю несколько рецептов, которые мне лично очень понравились.

Тилапия, жареная в кляре – простой рецепт

Предлагаю начать с наиболее простого варианта приготовления рыбы в кляре.

Возьмите:

  • Тилапия – 600 гр.
  • Яйцо.
  • Молоко – 2 столовые ложки.
  • Картофельный крахмал – ½ маленькой ложки.
  • Мука – сколько войдет.
  • Соль, молотый перец – по щепотке.
  • Укроп – пара веточек.
  • Подсолнечное масло – по необходимости.

тилапия в кляре рецепт

Пошаговый рецепт:

Как правило, рыба продается замороженной. Достаньте филе из пакета, разморозьте, погрузив в холодную воду, или просто, если располагаете временем, подержав на столе.

1

Нарежьте филе на небольшие кусочки. Посолите, посыпьте перцем.

6

Разбейте в плошку яйцо, подсолите, разболтайте венчиком.

2

Плесните немного молока. Продолжайте взбивать смесь, пока она не станет однородной.

3

Засыпьте перец, картофельный крахмал. Мелко покрошите веточки укропа, отправьте следом. Размешайте содержимое.

4

Начните подсыпать муку. Не торопитесь, засыпав пару ложек, перемешайте тесто. Оно должно получиться схожим по консистенции с тестом на оладьи. Густым, но не слишком. Если переборщите с мукой, разбавьте массу молоком. Но тогда сразу подсолите тесто.

5

Раскалите на сковородке масло. Опустите заготовки тилапии в кляр, переложите на сковороду. Жарьте с нижней стороны примерно 3-4 минутки. Огонь отрегулируйте до среднего.

7

Переверните рыбу, сбавьте мощность огня. Обжарьте другую сторону до красивой корочки. От плиты далеко не уходите, вторая сторона готовится намного быстрее.

8

Вкусная тилапия в сырном кляре – домашний рецепт

Оригинальный кляр, с которым мало кто знаком. А к нему знаменитый соус Тартар — приготовление его не составит труда.

Состав:

  • Филе рыбы – 5 шт.
  • Мука – 30 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Майонез – 50 мл.
  • Сметана – 80 мл.
  • Маринованные огурцы – 4 шт. (маленькие).
  • Лимонный сок – 30 мл.
  • Зелень укропа, петрушки – 30 гр.
  • Чеснок – зубчик.
  • Сыр – 150 гр.

Приготовление:

  1. Подготовьте в работе филе тилапии, нарежьте порционными кусочками.
  2. Сложите на тарелку, обрызгайте соком лимона, подсолите, при желании поперчите. Маринуйте 20 минут.
  3. В объемную посудину вбейте яйца, добавьте сметану, щепотку соли, засыпьте муку. Перемешайте массу.
  4. Мелко натрите сыр, переложите в миску. Вновь размешайте смесь – кляр готов.
  5. Обмакните кусочки рыбы в кляр, затем выложите в раскаленное масло. Пожарьте с обеих сторон до появления аппетитной корочки.
  6. Чтобы сделать соус Тартар, смешайте сметану с майонезом. Измельчите на терке с маленькими ячейками маринованные огурцы, введите в соус. Превратите в кашицу дольку чеснока, порубите зелень. Отправьте в Тартар. Хорошенько перемешайте и подавайте к тилапии.

как прожарить тилапию в кляре

Как пожарить тилапию в картофельном кляре

Интересный кляр. Когда я его впервые попробовала, сразу подумала, что получился картофельный драник с рыбной начинкой. Особенно восхитила хрустящая корочка.

Возьмите:

  • Тилапия, филе – 2 шт.
  • Сыр – 75 гр.
  • Яйцо.
  • Картошка – 4 клубня.
  • Подсолнечное масло – по необходимости.
  • Соль, приправы для рыбы, перец, масло для обжаривания.

Пошаговый рецепт:

  1. Ополосните рыбное филе, обсушите салфеткой из бумаги, нарежьте на 4 части.
  2. Почистите картофельные клубни, натрите на крупной терке. Аналогично потрите сыр.
  3. Сырную стружку подсолите, сдобрите перцем, отправьте в измельченный картофель. Отдельно разболтайте яйцо, введите в кляр. Старательно размешайте тесто.
  4. Хорошо раскалите на сковородке масло. Выложите ложку картофельного кляра, разровняйте в лепешку по размеру рыбных заготовок. Поверх уложите одно филе, сверху накройте еще одним слоем кляра из картошки.
  5. Пожарьте нижнюю сторону, пока не появится красивая поджаристость. После переверните и закончите приготовление, когда внизу появится корочка.

тилапия на сковороде в кляре

Тилапия в кляре из кукурузной муки

Кукурузная панировка придаст блюду особый вкус. Корочка получится гарантированно хрустящей, что многим очень нравится.

Берем:

  • Кукурузная мука – 120 гр.
  • Рыба – 4 филе.
  • Оливковое масло – 2 столовые ложки.
  • Перец, соль – по ½ чайной ложки.
  • Лимон.
  • Петрушка – 2 веточки.

Жарим:

  1. Смешайте в ёмкости муку из кукурузы, измельченную петрушку, натертую цедру лимона. Поперчите, посолите, хорошо размешайте.
  2. Нарежьте филе рыбы на кусочки, обмакните каждый в панировку, выложите жариться.
  3. Время жарки – 3 минутки с нижней стороны. Затем переверните заготовку, продолжайте жарить еще 1-2 минуты. Огонь немного сбавьте, чтобы корочка не подгорела раньше, чем будет готова рыбка.

филе тилапии в кляре

Рецепт тилапии по-Средиземноморски в духовке

Не удивляйтесь, рыбу в кляре не только жарят, но и запекают. Пример тому данный рецепт, очень популярный в Италии, на Кипре.

Берем:

  • Филе тилапии – 6 шт.
  • Панировочные сухари – 200 гр.
  • Сыр Пармезан – 50 гр.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Оливковое масло – 100 мл. + еще немного.
  • Каперсы – 2 большие ложки.
  • Анчоусы – 5-6 филе.
  • Петрушка – 5 веточек.
  • Сушеный орегано, перец, соль.

Как приготовить:

  1. Нарежьте кусочками филе тилапии. Замаринуйте в специях.
  2. Порубите в крошку петрушку. Чесночные дольки раздавите прессом, добавьте в зелень. Размешайте, положите в миску к анчоусам и каперсам. Все вместе хорошо порубите ножом.
  3. В отдельной посудине смешайте панировочные сухари с тертым Пармезаном. Переложите массу с зеленью и анчоусами. Поперчите смесь, влейте масло, вновь перемешайте.
  4. Постелите бумагу для выпечки на противень, промажьте маслом. Уложите кусочки рыбы.
  5. Накройте толстым слоем панировки, немного примните её руками.
  6. Поставьте в духовку на средний уровень на 15 минут. температурный режим в печи – 160 о С. Подавайте с порезанным дольками лимоном.

Видео-рецепт вкусной тилапии в кляре с острым соусом

Напоследок делюсь с еще одним интересным способом приготовления в кляре филе рыбы. Здесь очень вкусный и необычный маринад, способный понравится всем без исключения. Приятного аппетита.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *