Даже в жару организм требует сладкого, но возиться с духовкой отказывается категорически. Не обижайте его, испеките в домашних условиях вкусный торт «Медовик» на сковороде. Этот бюджетный десерт готовится буквально за полчаса, и пусть вас не смущает быстрый и легкий способ приготовления. Торт получается нежным, с легким вкусом меда, тающим во рту.
Медовики можно сделать с различным кремом, и каждый из рецептов считается классическим. Это все виды заварного крема, сметанный, со сгущенкой. Сложно сказать, какой из них наиболее популярен. Предлагаю все способы приготовления, чтобы у вас была возможность самостоятельно выбрать и определиться.
Меню
Медовик на сковороде — рецепт со сметанным кремом
Превосходный тортик из простых продуктов. Немного хлопот, и вы получите к чаю чудесный медовый торт.
Возьмите:
- Мед – 100 гр.
- Сахарный песок – 2 большие ложки.
- Мука – 250 гр.
- Сода – маленькая ложка.
- Сливочное масло – 30 гр.
- Яйцо.
Для сметанного крема:
- Сметана 20% — 350 гр.
- Сахар – 3 большие ложки.
- Сметана 20% — 450 гр.
- Сливочное масло – 50 гр.
- Сахар – стакан.
- Лимонный сок – от ½ лимона.
Взбейте три первых продукта, в конце влейте сок лимона, затем подержите в холодильнике, чтобы масса загустела.
Пошаговый рецепт:
Выложите в кастрюльку мед, поставьте на конфорку. Сделайте самый малый огонь. Прогревайте мед, пока он не станет жидким. Обязательно помешивайте продукт, чтобы процесс пошел быстрее.
Засыпьте соду. Сразу начнется процесс гашения, появится белая пена – это нормальная реакция меда на соду. И вновь не забывайте помешивать содержимое.
Добавьте сахар. Не прекращая перемешивать, не прибавляя огня, варите, пока сладость не станет карамельного цвета. Будьте внимательны, не передержите. Ориентируйтесь по цвету. Масса должна стать оранжевой, когда начнете переливать, уйдет пена и смесь еще потемнеет до коричневого цвета.
Перелейте массу в мисочку.
Добавьте кусочек масла, он быстро раствориться в горячей массе.
Немного охладите содержимое. Введите яйцо, разболтайте содержимое.
Просейте муку, отправьте к остальным компонентам. Замесите тесто.
Поначалу работайте руками прямо в миске.
Затем перенесите на стол. Делайте замес, пока масса не станет плотной. К ладошкам она не липнет. Соберите тесто в шар.
Раскатайте тесто в толстую колбасу. Поделите на 6 равных частей. Из них получится шесть коржей диаметром 18 см.
Раскатайте тесто, обрежьте, чтобы края вышли ровными. Обрезки соберите отдельно.
Испеките коржи на ничем не смазанной сковороде. Держите буквально по минутке с каждой стороны, не долее.
Обрезки также скатайте в лепешки и обжарьте, из них сделает посыпку для медовика.
Для приготовления крема соедините сметану с сахаром. Взбейте миксером в течение 3 минут.
Уложите на плоское блюдо первый корж. Добавьте 3 большие ложки крема. Тщательно разровняйте.
Накройте следующей заготовкой, вновь промажьте сметанным кремом. Продолжайте собирать торт, пока не закончатся коржи.
Верх промажьте кремом, остатки его пустите на бока.
Измельчите лепешки из обрезков в мелкую крошку. Красиво посыпьте верх и бока медовика.
Осталось набраться силы воли и поставить торт на пропитку. На это уйдет 2-3 часа. Украсьте верх Медовика грецкими орехами и зовите за стол.
Домашний Медовик с заварным кремом
Следующий классический вариант любимого десерта. На самом деле, рецептов заварного крема великое множество, вы можете с ними познакомиться и выбрать подходящий на другой страничке сайте. Здесь даю наиболее популярную вариацию Медовика.
Берем на тесто:
- Размягченное масло – 60 гр.
- Мед – 50 гр.
- Сахар – ½ стакана.
- Пищевая сода – чайная ложка.
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 3 стакана.
Для крема:
- Молоко – 3 стакана.
- Масло – 100 гр.
- Мука – 2 большие ложки.
- Сахар – ¾ стакана.
Как испечь:
- Нарежьте кусочками масло, положите к нему мед и сахарный песок.
- В отдельной посудине взбейте яйца, введите в медовую смесь.
- Налейте в кастрюлю горячую воду на треть объема, закипятите. Установите в нее кастрюльку с медовой массой. Помешивайте, пока содержимое не растворится полностью.
- Погасите соду уксусом, введите в тесто. Когда появится пена, снимайте кастрюльку с водяной бани.
- Засыпьте муку, замесите тесто с плотной структурой.
- Готовое тесто скатайте в ком, отправьте замораживаться в морозильную камеру. Спустя четверть часа доставайте и переходите к следующему шагу.
- Разделите тесто на 8-10 кусочков, тонко раскатайте. Вырежьте круглые заготовки для коржей.
- Сделайте вилкой несколько проколов по поверхности лепешек. Испеките на сковороде без масла. Обрезки от лепешек соберите и также прожарьте на сковороде. Затем измельчите.
- Для приготовления крема смешайте мягкое масло с сахаром и мукой. Хорошенько разотрите смесь.
- Влейте молоко, перемешайте. Поставьте на плиту. На малом огне доведите до кипения, сразу выключите. Охладите и пускайте в дело.
- Соберите торт, накладывая испеченные заготовки одну на другую и щедро промазывая кремом. Обязательно дайте Медовику постоять 2-3 часа, чтобы лепешки пропитались.
Рецепт Медовика с манным заварным кремом
Еще один вариант десерта с заварным кремом. Не буду пересказывать во второй раз, как испечь коржи, даю рецепт манной заливки.
Потребуется:
- Молоко – 750 мл.
- Манка – 5 столовых ложек с горкой.
- Масло – 200 гр. (пачка).
- Сахар – стакан.
- Лимон.
Как заварить пропитку:
- Налейте молоко в кастрюльку, доведите до закипания. засыпьте манку с сахаром. Сварите не слишком густую манную кашу.
- Остудите, чтобы каша стала чуть теплой. Добавьте размягченное масло, мелко натертый вместе с цедрой небольшой лимон. Перемешайте и промажьте заготовки.
Торт Медовик на сковороде со сгущенкой
Еще одна вариация вкусного торта, с пропиткой из сгущенки.
Понадобится для коржей:
- Мука – 150 гр.
- Сливочное масло – 40 гр.
- Мед – 30 гр.
- Яйцо.
- Сахарный песок – 40 гр.
- Пищевая сода – ¼ маленькой ложечки.
- Соль – щепотка.
На крем:
- Вареная сгущенка – 100 гр.
- Сливочное масло – 40 гр.
Как приготовить:
- Разбейте в плошку яйцо, засыпьте сахар, соль. Положите мягкое масло и мед. Хорошенько разотрите массу.
- Поставьте на плиту. На тихом огне, непрерывно помешивая содержимое, дождитесь полного растворения сахара.
- Уберите сотейник с конфорки, забросьте соду, быстро-быстро размешивайте. В результате масса должна побелеть.
- В несколько приемов добавьте муку, хорошо вымешивая каждую порцию, чтобы разбить комки. Тесто не должно быть жидким.
- Соберите массу в шар. Поделите на 4 равные части – столько этажей будет в медовике.
- Раскатайте части в лепешки, соразмерные с диаметром сковороды.
- Быстро обжарьте с обеих сторон. Когда коржи чуток остынут, подровняйте края, чтобы они были одинаковыми. Обрезки не выбрасывайте, раздробите их в крошку, чтобы потом посыпать ими торт.
- Для взбивания крема выложите сгущенку в миску, добавьте размягченное масло. Поработайте миксером, прекратив продукты в однородную массу.
- На широкое плоское блюдо уложите нижнюю лепешку. Щедро промажьте пропиткой. Накройте следующей и вновь смажьте. И так далее, пока не закончатся заготовки. Верхний слой сделайте из заливки. Красиво посыпьте медовик крошкой и наберитесь терпения хотя бы на часок, чтобы десерт успел пропитаться. Затем ставьте чай и зовите близких за стол.
Шоколадный торт Медовик – видео-рецепт
Еще один чудесный авторский рецепт Медовика на сковороде. Нежный, потрясающе вкусный, с добавлением какао. Приятного аппетита, пусть на вашем столе всегда будут только самые лучшие десерты!
