Меню Рубрики
  • судак жареный на сковороде – рецепт

    Судак жареный на сковороде – рецепты в муке, кляре, с луком

  • домашние пончики с начинкой

    Пончики с начинкой внутри Берлинеры - рецепт в домашних условиях

  • рис с яйцом по-китайски рецепты

    Рис с яйцом по-китайски, жареный на сковороде – рецепт

  • как сварить шурпу из говядины

    Шурпа из говядины в кастрюле на плите - рецепт в домашних условиях

Турецкое тесто на минералке для любой выпечки — рецепт на дрожжах для пирожков и пирогов

турецкое тесто на минералкеСекрет успеха турецкого дрожжевого теста на молоке в минералке и дрожжах, которые в совокупности усилий дают потрясающий эффект. Пышное, нежное, воздушное – поработав с ним хотя бы раз, вы легко откажетесь от других рецептов. Благодаря сильногазированной минеральной воде тесто становится эластичным, податливым и послушным. Турецкое тесто универсально, подходит для любой выпечки, но больше для несладких пирожков, пирогов и булочек. Годится для приготовления пиццы, лепешек. Но если хотите испечь сладкие булки, не отказывайте себе в этой слабости – просто положите больше сахара.  

Появившись в нашей стране, рецепт произвел настоящий фурор, хозяйки быстро оценили все достоинства замеса. Жаль, что я узнала его сравнительно недавно, но влюбилась сразу и навсегда. Помимо прочих достоинств имеется еще одно, весьма важное. Замес можно сделать в любое время и спрятать его в холодильник, спрятав в полиэтиленовый пакет. Оно отлично хранится без потери качества в течение 3-4 дней. В нужный час вы его достанете и порадуете домочадцев свежей выпечкой.

Турецкое тесто – рецепт на минералке для любой выпечки

Дрожжи используйте любые, на ваше усмотрение. Но если берете живые, прессованные, не забывайте, что понадобится в три раза больше. На другой страничке вы найдете еще один пример отличного дрожжевого  теста для пирожков на молоке, приглашаю.

Возьмите:

  • Мука – 6 стаканов (900 гр.).
  • Сухие дрожжи – 7 гр.
  • Теплое молоко – стакан (250 мл.).
  • Подсолнечное масло – стакан.
  • Минеральная газированная вода – 250 мл.
  • Сахарный песок – 2 большие ложки.
  • Соль – 1,5 большие ложки.
  • Яйцо.
  • Кунжутные семечки – большая ложка.

турецкое тесто рецепт

Пошаговый рецепт:

Засыпьте в глубокую ёмкость просеянную муку, бросьте сухие дрожжи, перемешайте.

1

Согрейте молоко до 35-40 о С, влейте в муку.

2

Следом отправьте минеральную воду, масло. Посолите, засыпьте сахарный песок.

3

Начните перемешивать смесь. Сначала действуйте лопаткой, затем, когда это станет затруднительным, делайте замес руками.

4

Масса получится пышной, эластичной и очень послушной. Накройте миску с собранным в шар тестом полотенцем или пищевой пленкой. Поставьте в тепло на 1-1,5 часа. Обминать массу нет необходимости, он и так хорошо растет вверх и в стороны.

5

По истечении заданного времени, когда масса хорошо поднимется, обомните её руками и отправьте подходить еще на часок.

турецкое тесто для любой выпечки

Выпечка из турецкого теста

Как я уже говорила, турецкое тесто на минералке можно отправить в холодильник, пусть ждет подходящего для выпечки времени. Или сразу напечь пирожков или булок. Чтобы это сделать, выложите массу на припудренную поверхность столешницы, поделите на кусочки равного размера. Сформируйте колобки.

6

Подстелите на противень лист пергамента, чуть промаслите его. Выложите заготовки булок рядами, соблюдая некоторое расстояние, чтобы выпечке было куда «расти». Затем прикройте полотенцем, оставьте на полчаса, чтобы булочки поднялись.

8

Смажьте взбитым яйцом.

9

Посыпьте кунжутом. Поместите противень на средний уровень духовки, разогретой до 180 о С, установив таймер на 40-50 минут в зависимости от величины булок и возможности вашей печи.

10

О готовности вам подскажет красивая румяная корочка.

11

Видео-рецепт турецкого дрожжевого теста от Натальи Калниной

Авторские рецепты Натальи приятно смотреть – все шаги приготовления турецкого замеса на минеральной воде детально показаны и рассказаны. Удачной вам выпечки, пусть на ваших столах будут только самые вкусные пирожки да булки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *