Вишневое варенье-пятиминутка с косточками на зиму — лучшие рецепты

Главный недостаток вишневого варенья-пятиминутки, сваренного на зиму с косточками в том, что съесть его нужно обязательно до весны. Сварите десерт по рецептам, предложенным мною, и справиться с задачей не составит особого труда.

Короткая тепловая обработка позволит сохранить больше полезности, не повлияв на длительность хранения. Если варить десерт по правилам, то закрывать допустимо пластиковой крышкой. Чтобы ягодки лучше пропитались сиропом и остались целенькими, красиво плавая в сиропе, проколите их. Или бланшируйте с минуту в кипящей воде. Это необязательное условие, но не пожалейте времени.

Как варить варенье из вишни пятиминутку с косточками

Классический рецепт варки, подразумевающий приготовление в несколько приемов.

Возьмите:

• Ягоды – килограмм.
• Сахар -1,5 кг.
• Вода – стакан (или меньше, если ягодка сочная).

Пошаговый рецепт варки:

1. Сварите сироп, доведя до кипения воду с сахарным песком.
2. Забросьте ягоды. Поварите 3-5 минутки, дайте сильно закипеть и выключите. Появится пенка – сразу снимите.
3. Снимите кастрюлю с плиты. Прикройте крышкой и оставьте на 6-10 часов настаиваться.
4. Последующие варки проводите так же. Обычно делается 3-4 варки. Чем их больше, тем гуще получается лакомство.

Густое варенье-пятиминутка без желатина

Если хотите сварить очень густое варенье из вишни, используйте предыдущий рецепт, но с некоторыми поправками.

1. Сделав несколько варок, шумовкой вытащите ягоды в отдельную посуду.
2. Продолжайте уваривать сироп до необходимой густоты.
3. Верните ягодки назад, в кастрюлю, дайте сильно закипеть и выключите газ.
4. Хранить десерт можно под обычной капроновой крышкой в условиях квартиры.

Варенье из вишни с корицей – рецепт-пятиминутка с косточками

Пряная специя добавит десерту интересную вкусовую изюминку.  Варенье получается с небольшой приятной кислинкой, но вы сможете самостоятельно отрегулировать количество сахара.

Потребуется:

• Свежая вишня – 1 кг.
• Корица – половинка палочки.
• Сахарный песок – стакан (для кислой вишни количество увеличьте).
• Лимонный сок – 30 мл.

Пошаговое приготовление:

1. Пересыпьте вишню сахаром, оставьте пускать сок и настаиваться.
2. Слейте образовавшийся сок, поставьте вариться.
3. Когда сок закипит, влейте его в ягоды.
4. Оставьте варенье настаиваться на 6-12 часов.
5. Проделайте подобную варку несколько раз. Желательно не менее 3 операций.
6. В последний раз в кастрюлю отправьте вместе сок и вишню.
7. Доведите до кипения и наполните баночки. Закатывайте десерт сразу, горячим.

Как сварить пятиминутку в мультиварке

Щадящий способ варки пятиминутки медленно томит вишню, сохраняя аромат ягод.

Берем:

• На килограмм вишни 500 гр. сахара и стакан воды.

Как сварить:

1. Сварите сироп, залив в чашу воду и добавив сахар. Поставьте «Варка на пару» на 15 минут.
2. Сложите в сироп вишню, настройте режим «Варенье», или «Суп», если такового не имеется.
3. Готовьте час. Периодически открывайте крышку и удаляйте пенку.
4. Расфасуйте по стерильным баночкам и поместите на хранение.

Видео, с пошаговым рассказом о варке на зиму варенья из вишни с косточкой. Приятных вам зимних вечеров.