Если вы ищете конкретный рецепт классического мясного салата на праздничный стол, то я вас разочарую. Такового нет, имеется целая линейка очень вкусных салатов с говядиной, свининой, курицей, колбасой с добавлением различных ингредиентов со звучными названиями. Большинство их вы знаете: Оливье, Купеческий, Принц, Каприз и прочие.
Я собрала в одном месте неплохую подборку популярных и проверенных вариантов салатов на мясную тему. Это поможет вам сориентироваться и быстро составить меню к празднику.
Меню
- 1 Мясной салат с говядиной – простой рецепт на праздник
- 2 Простой салат с говядиной и солеными огурцами — очень вкусный
- 3 Слоеный мясной салат со свининой «Французский поцелуй»
- 4 Классический Купеческий салат на праздничный стол
- 5 Оригинальный салат «Король в гневе» с говядиной
- 6 Мясной слоёный салат с рисом, ветчиной, маринованным огурцом и горошком
- 7 Как приготовить праздничный салат с грибами и мясом
- 8
- 9 Вкусный мясной салат с курицей
- 10 Легкий салат без майонеза
- 11 Видео-рецепт салата Клеопатра с мясом
Мясной салат с говядиной – простой рецепт на праздник
Если в рецепте орехи — там всегда праздник. Закуска очень просто готовится, но гостями принимается на «ура». Еще несколько рецептов салатов из говяжьего ростбифа можно посмотреть на отдельной страничке, приглашаю.
Ингредиенты:
- Говядина (сырая) – 500 гр.
- Яйца – 5 шт.
- Соленые огурцы – 300 гр.
- Ядра грецких орехов – 100 гр.
- Чесночные зубчики – парочка.
- Майонез.
Пошаговый рецепт:
С вечера отварите яйца и мясо. Советую остужать говядину прямо в кастрюле с бульоном, тогда она будет сочнее. Для вкуса при варке бросьте луковку, лавровый лист, поперчите.
Нарежьте говядину кусочками.
Натрите яйца.
Подсушите ядра орехов на сковороде или в микроволновке. порубите их ножом, но сильно не мельчите, иначе в блюде они потеряются.
Нарежьте огурчики мелкими кубиками, обязательно отожмите нарезку, чтобы слить лишний рассол. Если оставить, то салат может «поплыть».
Покрошите дольки чеснока в крошку, добавьте к огурцам, размешайте.
Приступаем к сборке закуски. Нижний слой сделайте из 1/3 части говядины. Щедро пролейте её майонезом. Если возникнет желание перемешать, не сдерживайте себя, я частенько так делаю, тогда мясо быстрее пропитается.
Поверх уложите третью часть огурцов, нарисуйте сетку из соуса.
Сверху разбросайте третью часть яиц, также промазанных майонезом.
Следующий слой – еще одна треть мяса. Продолжайте формировать салат, состоящий из трехкратного повторения слоев.
Последний слой яиц пролейте майонезом особенно щедро. Затем рассыпьте поверх дробленые орехи, и украсьте на свое усмотрение.
Простой салат с говядиной и солеными огурцами — очень вкусный
Это всем известная мясная «Обжорка», сытная, способная стать альтернативой поднадоевшему Оливье. Вместо мяса можно класть рыбу, салат все равно отлично впишется в праздничное меню.
Потребуется:
- Мясо – 450 гр.
- Лук – головка.
- Морковка.
- Соленые огурцы – 2 шт.
- Майонез.
- Перец, соль, зелень, масло для обжаривания.
Готовим:
- Сварите говядину, остудите, нарежьте вдоль волокон красивой соломкой.
- Нашинкуйте полукольцами лук, аналогично покрошите морковку (на корейской терке).
- Нарежьте соломкой огурцы, стараясь сделать нарезку по размеру соответственно мясу.
- Обжарьте по отдельности друг от друга морковку и лук. Пожарьте лук, выложите его. Плесните на сковороду немного масла и пожарьте морковную соломку до красивой румяности. Учитывайте, что мягкой морковка стать не должна.
- Сложите компоненты в красивый салатник, заправьте майонезом. Засыпьте соль с перцем, хорошенько размешайте. Дайте закуске настояться и несите на стол.
Слоеный мясной салат со свининой «Французский поцелуй»
Понадобится:
- Свинина (карбонад, вырезка, нежирная корейка) – 300 гр.
- Луковка.
- Помидоры – 3 шт.
- Сыр, твердый – 200 гр.
- Майонез – 100 мл.
- Столовый уксус – маленькая ложка.
- Сахар – маленькая ложка.
- Соль, приправы.
Технология приготовления:
- Ополосните мясную вырезку, чуть отбейте как на отбивные. Нарежьте брусочками.
- Пожарьте в хорошо разогретом масле на умеренном огне до полной готовности. В процессе жарки подсолите мясо, сдобрите любыми приправами.
- Нарежьте кубиками сыр, помидоры.
- Лук нашинкуйте полукольцами, засыпьте соль с сахаром, налейте уксус. Подержите 10-15 минут.
- Сложите все компоненты в миску, заправьте соусом. Украсьте тертым сыром.
Классический Купеческий салат на праздничный стол
Знаменитый мясной салат, как и многие блюда с историей, претерпел немало изменений. Держите первую, традиционную версию, для новогодней подачи, ко Дню рождения и других праздников.
Ингредиенты:
- Свинина – 250-300 гр.
- Морковка – 2 шт.
- Лук – головка.
- Зеленый горошек – 200 гр.
- Уксус 9% — столовая ложка.
- Сахарный песок – столовая ложка.
- Майонез – 3 большие ложки.
- Подсолнечное масло – 4 ложки.
- Перец, соль.
Как приготовить:
- Отварите мясо в подсоленной воде, после остывания покрошите кубиком среднего размера.
- Натрите очищенную морковку на крупной терке. Обжарьте в масле до золотистого цвета.
- Лук поделите кубиками. Залейте уксусом, засыпьте сахар, соль. Немного помните руками, чтобы овощ пустил сок. оставьте для маринования на 10 минут.
- Слейте из баночки с горошком консервант.
- Соедините компоненты в салатнице, заправьте, добавьте специи. Дайте салату немного настояться.
Оригинальный салат «Король в гневе» с говядиной
Перед вами классический слоеный салат с мясом с интересным подбором продуктов. Здесь корейская морковка, яблоки, свекла, обязательно обратите внимание.
Состав:
- Говядина – 300 гр.
- Яблоко.
- Картошка – 5 клубней.
- Свекла – 2 шт.
- Готовая морковь по-корейски – 200 гр.
- Майонез, перец, соль.
Приготовление:
- Отварите в подсоленной воде мясо, дайте остыть, нарежьте брусочками.
- Сварите картошку и свеклу, охладите. Натрите корнеплоды на терке с большими ячейками. Почистите яблоко, удалите сердцевину с семенами, мякоть крупно натрите.
- Из морковки слейте лишний маринад, нарежьте длинную соломку покороче.
- Сформируйте салат, используя кулинарное кольцо. Выложите ингредиенты в следующей последовательности: мясо, яблоко, картошка, корейская морковка, секла. Все слои проливайте майонезным соусом, чуть подсаливайте и перчите.
- Когда закуска настоится, осторожно выньте кольцо. Украшение придумайте самостоятельно.
Мясной слоёный салат с рисом, ветчиной, маринованным огурцом и горошком
Эффектное блюдо, которое всегда обращает на себя внимание. Ветчину берите не жирную, а если замените её на копченую колбасу, то вкус закуски получится не менее интересным.
Понадобится:
- Ветчина – 100 гр.
- Рис (крупа) – 50 гр.
- Маринованные огурцы – 80 гр.
- Зеленый горошек – 60 гр.
- Яйца – парочка.
- Зубчик чеснока.
- Майонез – по вкусу.
- Соль, веточка зелени.
- Вода – 150 мл.
Приготовление:
- Заранее сварите промытый в нескольких водах рис и яйца. Когда яйца остынут, порежьте их небольшими кубиками. Аналогично поступите с огурчиками и ветчиной. Старайтесь, чтоб вся нарезка вышла одинакового размера.
- Сделайте соус, смешав майонез с раздавленным в пюре чесноком, перемешайте.
- На широкое блюдо установите кулинарное кольцо. В основу закуски положите рис, утрамбуйте его слегка, нарисуйте сетку из майонеза.
- Сверху распределите огурцы, следом ветчину, вновь щедро смажьте соусом.
- Разбросайте яйца, чуть-чуть примните слой. Нарисуйте сетку майонеза.
- Сделайте слой из горошка. Прикройте блюдо пленкой, отправьте настаиваться в холодильник. Спустя пару часов аккуратно вытащите кольцо, украсьте салат зеленью и подавайте.
Как приготовить праздничный салат с грибами и мясом
В моей записной книжке салат именуется «Лемберг». Смотрится невероятно красиво, очень вкусный, благодаря добавлению грибочков. Вместо мяса свинины можно использовать отварное сердце. А еще 10 рецептов приготовления салатов из сердца вы найдете на соседней страничке.
Необходимо:
- Вырезка свинины – 0,5 кг.
- Картошка – 4 клубня.
- Луковица.
- Шампиньоны – 0,5 кг.
- Маринованные огурцы – 3 шт.
- майонез
- Подсолнечное масло, лавровый лист, соль, перец, петрушка.
Как сделать:
- Накануне отварите картошку в мундирах. Остудите, почистите, покрошите мелким кубиком.
- Также, заранее сварите мясо в чуть подсоленной воде. Для вкуса добавьте лаврушку и пару горошин перца.
- Почистите луковку, нашинкуйте полукольцами, обжарьте в небольшом количестве масла. Когда лук станет румяным, выложите его в мисочку. Вместо него заложите на сковороду порезанные произвольно грибы. Обжарьте шампиньоны до красивого цвета, переложите в отдельную плошку. Не забудьте чуток подсолить и поперчить грибочки.
- Порежьте огурцы маленькими кубиками или мелко натрите.
- Картошку советую натирать над сервировочным кольцом сразу на тарелку, чтобы низ салата вышел воздушным. Пролейте его майонезом.
- Нарежьте мясо полосками. Накройте картошку, сделайте сетку из соуса и поперчите.
- Далее идут огурцы, промазанные соусом (слейте маринад, чтобы закуска не поплыла.
- Тонким слоем распределите луковую нарезку.
- Разложите жареные грибы, накройте слоем майонеза. Подержите в холоде примерно 2 часа. После украсьте рубленой петрушкой.
Вкусный мясной салат с курицей
Самый простой салат с куриным мясом. Годится не только для Дня рождения и прочих праздников, но и будничной трапезы.
Состав:
- Куриная грудка – 300 гр.
- Помидоры – 400 гр.
- Картошка – 400 гр.
- Яйца – парочка.
- Майонез, соль, перец.
Приготовление:
- Сварите в отдельных кастрюльках картошку, куриную грудку яйца.
- Остудите продукты, грудку нарежьте кусочками. Яйца и картофель потрите крупной стружкой.
- Нарежьте соломкой мякоть помидоров.
- Сформируйте салат, выкладывая слоями в следующей последовательности: помидоры, мясо + майонез, посолите и поперчите.
- Далее идет картофель, пролитый майонезом.
- Сверху разбросайте яичную стружку, еще раз присолите, посыпьте перцем, смажьте соусом. По желанию украсьте зеленью.
Легкий салат без майонеза
Блюдо называется «Мясная сказка», готовится из говядины с овощами. Очень простой, вкусный салат, с низким количеством калорий.
Ингредиенты:
- Говядина – 200 гр.
- Болгарский перец.
- Морковка.
- Баклажаны – 400 гр.
- Сушеный чеснок – ½ маленькой ложки.
- Оливковое масло – 2 большие ложки + для жарки.
- Яблочный уксус – маленькая ложка.
- Острый красный чили – 1/3 маленькой ложечки.
- Кориандр – чайная ложка.
- Соль, перец.
Технологическая карта:
- Нарежьте баклажаны брусочками, залейте чуть подсоленной водой. Спустя 30 минут слейте настой, ополосните нарезку, просушите бумажным полотенцем.
- Нарежьте мясо брусочками, обжарьте до готовности на сковороде. Обязательно посолите. Сдобрите перчиком.
- Когда говядина будет практически готова, выложите на сковородку баклажаны. Продолжайте жарить еще 5 минут.
- Нарежьте соломкой мякоть сладкого перца, потрите морковку добавьте к мясу. Перемешайте содержимое, готовьте еще 5-7 минут. Затем переложите в салатник, дайте остыть.
- В отдельно посудине смешайте кориандр, острый чили, сушеный чеснок. Плесните масло с уксусом, вновь перемешайте заправку. Непременно дайте время настояться хотя бы четверть часа.
- Заправьте закуску, размешайте, приступайте к дегустации.
Видео-рецепт салата Клеопатра с мясом
У закуски не только необычное название, но и красивая подача, да и вкус не подкачает. Приятного аппетита и веселых вам праздников!