Закуски из помидоров — ТОП лучших рецептов быстрого приготовления, на праздничный стол

Среди большого разнообразия холодных закусок из помидоров, всегда хочется найти самые-самые, которые быстро готовятся, эффектно выглядят и отличаются особенным вкусом. Они актуальны в любое время года. Летом пригодятся на пикнике, к шашлычку и под рюмочку. Зимой станут отличной добавкой к картошечке, мясу и рыбе. А если поставите на праздничный стол, гости от души порадуются и разметут в секунду.

Закусочные помидоры бывают малосольными, маринованными с уксусом или лимоном, иногда это сложные бутерброды. Рецепты бывают быстрого приготовления, когда сделать их можно за считанные минуты. Есть варианты, когда придется немного подождать, чтобы отведать. Как правило, в закусках всегда много зелени и чеснока. К свежим томатам добавляют огурцы, кабачки, баклажаны, хрен, лук, сыр различных видов, яйца, и даже авокадо. Все рецепты объединяет то, что испортить закуски невозможно, они всегда получаются потрясающе вкусными и аппетитными.

Закуска из помидоров с чесноком и зеленью (без уксуса)

Один из самых популярных рецептов классического приготовления закуски из малосольных томатов без уксуса. Можно ускорить процесс – рецепты малосольных помидоров быстрого приготовления найдете на отдельной страничке, приглашаю.

Потребуется:

• Помидоры – 2 кг.
• Сахарный песок – столовая ложка.
• Соль – 1,5 столовые ложки.
• Укроп, кинза, петрушка – по 100 гр.
• Зеленый лук – 100 гр.
• Чесночные дольки – 5-6 шт.
• Протертые томаты, пюре (или литр томатного сока) – 0,5 литра.
• Вода – 400 мл.
• Черный и красный перец – по щепотке.

Как приготовить:

1. Мелко порубите всю зеленую массу, включая перья зеленого лука, сложите в общую ёмкость.
2. Добавьте соль с сахаром. Оба вида перца. Раздавите прессом зубчики чеснока, отправьте туда же. Хорошенько перемешайте зелень, отставьте пока – пусть пускает сок.
3. Порежьте томаты на 2-4 части, в зависимости от их величины.
4. Выложите в миску нижним слоем. Посыпьте зеленью, накройте следующим слоем томатных долек и вновь разбросайте поверх них заправку. И так далее, пока овощи не закончатся.
5. Налейте в кастрюльку холодную кипяченую воду, добавьте протертые томаты или сок из них, размешайте.
6. Залейте подготовленные дольки с зеленью, чтобы покрыть их с верхом.
7. Закройте ёмкость крышкой, поставьте на полку холодильника на 2-3 дня.

Быстрые помидоры в острой заливке из перца и чеснока и зелени

Великолепная закуска на скорую руку, буквально через 15 минут вы сможете наслаждаться очень вкусными маринованными томатами.

Возьмите:

• Помидоры – 500 гр.
• Острый перец – 2-3 стручка.
• Чеснок – 4 зубка.
• Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
• Уксус 9% — 2 маленькие ложки.
• Соль – ½ маленькой ложки.
• Сахарный песок – 2 маленькие ложки.
• Укроп, базилик – несколько веточек.
• Черный перец – маленькая ложка.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте помидоры дольками, сложите в миску.

Порубите базилик с укропом, отправьте в отдельную посудину.

Измельчите в крошку чесночные зубчики. Переложите в миску с зеленью.

Удалите семенную часть из стручков острого перчика, нарежьте мякоть соломкой. Отправьте следом за чесноком.

Посолите содержимое, поперчите, заправьте уксусом и маслом. Хорошенько перемешайте.

Переложите зелень с чесноком в миску с томатами, аккуратно перемешайте. Оставьте мариноваться на четверть часа.

Приятного аппетита!

Обалденная закуска из помидоров черри

Крохотные томаты как нельзя лучше подходят для быстрой засолки для пикников, к картошечке и прочим блюдам из мяса и рыбы. Эффектно смотрятся на праздничном столе.

Берем:

• Черри (красные и желтые) – 2 упаковки.
• Свежий огурец – 1 шт.
• Луковица.
• Лимон – ½ плода.
• Чеснок – 4 зубка.
• Петрушка, кинза – по 3-4 веточки.
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Горчица – чайная ложка.
• Мед – столовая ложка.
• Соевый соус – столько же.
• Соль, молотый перец – по вкусу.

Как засолить:

1. Наколите мелкие черри зубочисткой в нескольких местах (у плодоножки). Сложите в контейнер.
2. Порежьте огурец кружочками, уложите сверху.
3. Далее сделайте слой из лука, шинкованного колечками, посыпьте рубленой петрушкой и кинзой.
4. Для заправки соедините в миске лимонный сок с маслом, горчицей, медом, соевым соусом. Добавьте раздавленный прессом чеснок. Хорошо взбейте содержимое.
5. Залейте черри, закройте миску. Поместите на полчаса в холодильник. По истечении заданного времени начинайте получать удовольствие. Приятного аппетита»

Рецепт закуски из помидоров с баклажаном, чесноком, сыром и майонезом

Классная закуска на праздничный стол, или если захочется полакомиться чем-либо вкусненьким. Сочетание овощей и остальных продуктов невероятно удачное, плюс грецкие орехи, придающие особую изюминку.

Необходимо:

• Помидоры — 2 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Чеснок – 3 дольки.
• Творожный сыр – 100 гр.
• Грецкие орехи – 2-3 ядра.
• Майонез – большая ложка.
• Растительное масло – 2 ложки.
• Петрушка – несколько веточек.
• Соль, перья зеленого лука для украшения.

Как приготовить:

1. Настрогайте баклажаны пластинами толщиной не более 5 мм.
2. Посолите, быстро обжарьте на сковороде в обеих сторон. Масла много не наливайте.
3. Выложите в миску творожный сыр, добавьте измельченную петрушку, раздавленный чеснок. Заправьте майонезом.
4. Щедро смажьте пластины баклажана, придавите кружочком томата.
5. Выложите закуску на плоское блюдо. Украсьте раздробленными орехами и зеленым луком.

Видео-рецепт: закуска из помидоров с огурцами

Чудесная остренькая закуска с горчичной заправкой, нравится всем, без исключения. Готовится на скорую руку.

Закуска из болгарского перца и помидоров с творожным сыром и чесноком

Яркая закуска не пройдет мимо вашего внимания, поскольку здесь вы найдете классическое сочетание ингредиентов.

Берем:

• Томаты – 2 шт.
• Болгарский перец, красный – ½ часть.
• Творожный сыр – 100 гр.
• Чеснок – долька.
• Укроп – 3 веточки.
• Зеленый лук – 2-3 пера.
• Смесь перцев, приправа хмели-сунели – по щепотке.

Как сделать:

1. Нарежьте помидоры кружочками.
2. Удалите из болгарского перца семенную часть, половину мякоти настрогайте маленькими кубиками.
3. Мелко натрите, или пропустите через пресс чеснок.
4. Покрошите перья зеленого лука и веточки укропа как можно мельче. Немного укропа сразу отложите на украшение закуски.
5. Переложите творожный сыр в миску, разомните вилочкой.
6. Добавьте зелень, чеснок, приправу и перчик. Старательно разотрите массу.
7. Подстелите на широкое блюдо листья салата, положите на каждый лист по кружку помидора.
8. Накройте сырной массой, посыпьте кубиками болгарского перца и укропом.

Закуска из помидоров с луком к шашлыку

Еще один пример быстрого приготовления закуски для пикника. Идеально подходит к шашлыку.

Возьмите:

• Томаты – 600 гр.
• Чеснок – 40 гр.
• Лук, фиолетовый – 400 гр.
• Мята – 6-7 листочков.
• Кинза – пучок.
• Перец чили, красный – стручок.
• Мед – 30 гр.
• Оливковое масло – 50 мл.
• Лимонный сок – 30 мл.
• Соль – маленькая ложка.

Пошаговый рецепт:

Отрежьте у веточек кинзы кончики, отправьте в ступку.

Раздавите ножом пару зубчиков чеснока, каждый разрежьте на 2-4 части, положите в ступку.

Покрошите стручок перчика чили вместе с семенами. Переложите к чесноку.

Положите туда же листочки мяты.

Посолите, раздавите содержимое.

Залейте маслом и соком лимона, хорошенько перемешайте маринад.

Порежьте толстыми кольцами помидоры.

Настрогайте лук колечками.

Покрошите зелень кинзы.

Измельчите в крошку оставшийся чеснок.

Уложите на дно контейнера кружочки томатов. Накройте их луком.

Посыпьте кинзой и чесночной крошкой. Пролейте маринадом.

Продолжайте укладывать, пока не закончатся овощи.

Поставьте закуску в холод на полчаса, затем достаньте и наслаждайтесь.

Вкусная закуска из кабачков с помидорами

Популярная у жителей Крыма закуска, особенно в летнее время, когда пошли молодые кабачки.

Берем:

• Средние кабачки – парочка.
• Томаты – 4 шт.
• Чеснок – 2-3 дольки.
• Твердый сыр, тертый – столовая ложка.
• Майонез – 2 столовые ложки.
• Сметана – 3 столовые ложки.
• Масло для обжаривания.
• Соль, черный перец.

Приготовление:

1. Нарежьте тонкими кружками кабачки, присолите, подержите 10 минут. После промокните бумажной салфеткой, удалив лишний сок.
2. Обжарьте на сковородке в разогретом масле с обеих сторон до легкой румяности. выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
3. В отдельной мисочке соедините майонез со сметаной. забросьте раздавленный прессом чесок. Поперчите, тщательно перемешайте.
4. Выложите на каждый кружок кабачка ложечку соуса. Придавите кружком томата и вновь покройте соусом.
5. Сделайте еще несколько подобных слоев.
6. Верх закуски щедро промажьте соусом и посыпьте сырной стружкой.

Помидоры с медом и базиликом на закуску на праздничный стол

Возьмите:

• Помидоры – 4 шт.
• Крупная луковица.
• Чесночные дольки – 2 шт.
• Растительное масло – 3 столовые ложки.
• Лимонный сок – столовая ложка.
• Мед – чайная ложка.
• Острый красный перец- ½ чайной ложки.
• Базилик, сушеный – чайная ложка.
• Соль – щепотка.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте толстыми кружками томаты, выложите в контейнер или миску.

Нашинкуйте полукольцами лук.

Выложите в контейнер слов томатов, посыпьте луковыми колечками.

Накройте следующим слоем помидоров и вновь разбросайте лук. Продолжайте укладывать томаты, пересыпая луком до самого верха.

Для заправки смешайте в плошке все, указанные в составе рецепта приправы – перец, базилик, соль с медом.

Залейте масло.

Потрите на маленькой терку чесночные зубки.

Выдавите сок из лимона. Все старательно перемешайте.

Залейте овощи острой заправкой, плотно закрой контейнер. Спрячьте в холодильник на 2 суток.

Видео-рецепт: острая хреновина из помидор

Такие рецепты всегда нужно держать в запасе, поскольку их обожают мужчины. Наплачешься, конечно, пока прокрутишь хрен, но зато ваш (и не только (:rofl:)) мужчина посмотрит на вас влюбленными глазами. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные закуски из помидоров.