Закуски на Новый год 2024 на праздничный стол — простые и вкусные рецепты

Новый год мы встречаем с надеждой на изменения к лучшему в нашей жизни. И в предвкушении таких перемен стараемся встретить его за праздничным столом по высшему разряду. Не зря говорят, что как встретишь год, так его и проведешь. Поэтому, включая в меню на Новый 2024 год Дракона холодные закуски, учитываем всё до мелочей. Прежде всего, по устоявшейся уже традиции, принимаем во внимание любимые продукты символа грядущего года, и, исходя из этого, подбираем рецепты. Чтобы не выбиться из бюджета, помним, что нас интересуют доступные продукты, а блюда должны быть простыми и быстрыми в исполнении.

В нашем арсенале немало вкусных закусок, салатов, бутербродов, тарталеток, профитролей, канапе на шпажках, которые можно оригинально и красиво подать, так, что бы гости ахнули и Дракон остался доволен.

Закуска «Новогодние свечи» на праздничный стол из селедки и свеклы

Селедка на праздничном столе присутствует всегда, но чаще в виде простенькой нарезки. А что, если прояви немного фантазии, превратить рыбку в оригинальные свечи?

Понадобится:

• Бородинский хлеб – буханка.
• Селедка – 1 шт.
• Свекла – 150 гр.
• Лимон – ¼ цитруса.
• Желатин – 2 чайные ложки.
• Майонез – 6 столовых ложек.
• Вода – 80 мл.
• Приправы по вкусу.

Как приготовить:

1. Заранее отварите свеклу, очистите, остудите, поделите корнеплоды на несколько частей.
2. Добавьте майонез, пробейте блендером, измельчив до однородности. Влейте лимонный сок и перемешайте. Если надумаете прибавить какие либо приправы, закладывайте вместе с майонезом, но в меру.
3. Разведите водой желатин, дайте набухнуть, затем прогрейте на плите, чтобы распустились все кристаллы (всё, как указано на упаковке). Немного остудите его и влейте в пюре. Вновь поработайте блендером.
4. Разделайте рыбу на филе, добросовестно удалите все мелкие косточки.
5. Нарежьте хлеб круглыми ломтиками.
6. Установите вокруг ломтиков кольцо подходящего диаметра для формирования десертов – это будет свечой. Если такого приспособления нет, используйте пластиковые файлы, скрепив их скрепками.
7. Выложите пласты селедки непосредственно на хлеб.
8. Заполните кольцо свекольной массой.
9. Поставьте заготовку в холодильник, чтобы «свечка» застыла. Спустя час удалите кольцо и подавайте на стол.

Новогодний ролл «Дракон» на 2024 год

Один только вид символа года, вольготно разлегшегося на блюде, вызовет полнейший восторг гостей.

Возьмите:

• Рис, круглый – стакан.
• Вода для риса – 1,5 стакана.
• Рисовый уксус – 2 столовые ложки.
• Творожный сыр – 200 гр.
• Авокадо – 1 шт.
• Угорь – 100 гр.
• Нори – 3 листа.
• Соль – чайная ложка.
• Сахар – 2 чайные ложки.

Для украшения:

• Свежий огурец.
• Красная икра – чайная ложка.
• Соус Унаги – 2 чайные ложки.
• Черный кунжут – ½ чайной ложки.

Угорь допустимо заменить красной рыбой. Вместо рисового уксуса используйте винный аналог или яблочный. Не найдете специально риса для роллов, берите обычный круглый, но не пропаренный.

Пошаговый рецепт:

Сварите рассыпчатый рис. Для этого промойте его до прозрачной воды, залейте новой порцией в соотношении 1:1,5. Дождитесь закипания, варите на тихом огне под крышкой 10-13 минут. После снимите с конфорки, не открывая крышки, оставьте стоять, чтобы жидкость полностью впиталась.

Влейте уксус, заправьте солью с сахаром и перемешайте. Остудите до теплого состояния.

На бамбуковый коврик уложите ½ листа нори блестящей стороной вниз. Смочите руки, выложите тонким слоем рис. Обратите внимание на то, что с одного края рис будет выступать за него на 1,5 см. А с другого наоборот, не доходить до края столько же, 1,5 см.

Аккуратно чтобы не развалить, переверните нори вверх водорослью.

С помощью кондитерского мешка через центр отсадите колбаску из творожного сыра.

Уложите на него полоски угря или красной рыбы.

Скрутите ролл, помогая себе бамбуковым ковриком. Придайте ему квадратную форму. Подровняйте бока.

Разрежьте авокадо пополам, выньте косточку, очистите от кожуры. Настрогайте мякоть слайсами, используя овощерезку.

Промажьте ролл мягким сыром сверху и по бокам.

Накройте ролл полосками авокадо внахлест друг на друга.

Разрежьте колбаску на 8 частей.

Из огурца вырежьте морду Дракона и хвост. Или используйте мякоть авокадо. Сделайте из красной рыбки язык.

Придайте закуске форму животного, полейте сверху соусом унаги, посыпьте кунжутом и  украсьте икрой.

Фаршированные яйца с сыром и зеленью

Почему бы не использовать проверенные годами рецепты вкусных и легких в исполнении холодных закусок. Перед вами как раз такое удачное блюдо – фаршированные яйца (еще несколько вариантов можно найти на отдельной страничке).

Берем:

• Яйца – 6 шт.
• Сливочный сыр (Пармезан или Фета) – 100 гр.
• Укроп, петрушка.
• Горчица – чайная ложка.
• Майонез – столовая ложка.
• Перец, соль.

Приготовление:

1. Сварите яйца вкрутую, охладите и аккуратно поделите на половинки.
2. Выньте желтки, оставив белки целыми. Разотрите желтки, добавив горчицу, майонез и тертый в мелкую крошку сыр. Хорошенько разотрите смесь, посолив и поперчив в процессе.
3. Очень мелко покрошите укроп с петрушкой, вмешайте в желтковую массу.
4. Наполните половинки белков и украсьте на свое усмотрение (можно в виде морды Дракона).

Оригинальная закуска на Новый год с крабовым салатом

Крабовые салаты популярны не меньше селедки и всегда найдут благодарных почитателей. Только подайте их не в традиционном салатнике, а, к примеру, в корзиночке из тостерного хлебушка. Салат из крабовых палочек можно заменить любым другим.

Возьмите:

• Тостерный хлеб — 3 ломтика.
• Крабовые палочки — 6 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Кукуруза, консервированная — 2 столовые ложки.
• Майонез — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Раскатайте скалкой ломтики хлеба, они станут тоньше. Разделите по диагонали на две половинки треугольниками.

С помощью зубочистки скрепите края ломтиков, как на фото.

Отправьте на 1,5-2 минутки в микроволновку. Заготовка для салата станет хрустящей и крепкой. Удалите зубочистки.

Мелко порубите крабовые палочки.

Произвольно измельчите сваренные накануне яйца.

Слейте из банки с кукурузой консервант и отправьте следом.

Положите майонез, приправьте солью с перцем и хорошенько перемешайте.

Наполните заготовки салатом. Украсьте листочком петрушки и сразу же подавайте.

Видео-рецепт: заливное «Яйца дракона»

Необычное на вид заливное, которое покажет символу Нового года, что мы его ждали и надеемся на благосклонность.

Интересная закуска на Новый год 2024 на шпажках

Рецепты канапе – удивительное путешествие в мир кулинарного искусства. Перед вами крохотный бутерброд из куриного мяса и фруктами. Подойдет для любого праздничного стола, в том числе и фуршетного.

Потребуется:

• Куриное филе – 1 шт.
• Апельсин.
• Консервированные ананасы – 4 колечка.
• Чеснок – долька.
• Приправа для курицы – по вкусу.
• Растительное масло для жарки.
• Мята – 3 веточки (допустимо сухую).
• Перец, соль.

Как сделать:

1. Натрите куриное мясо солью с перцем и приправой для курицы. Маринуйте около 30 минут.
2. Плесните на сковородку масло, раскалите его. положите мяту и зубчик чеснока целиком, но немного раздавленный ножом.
3. Выложите курицу, жарьте на сильном огне до красивой румяной корочки.
4. Удалите мяту и чеснок. само филе переложите в форму, отправьте запекаться в духовку на 20 минут при 180 о С. Или накройте сковородку крышкой и жарьте на маленьком огне до мягкости.
5. Нарежьте остывшее куриное филе пластинами.
6. Очистите апельсин от кожуры, снимите пленки, оставив чистую мякоть. Разрежьте на части, равные по длине куриным пластинам.
7. Аналогично подготовьте кольца ананасов, слив из банки сироп.
8. Наколите на шпажку кусочек ананаса, затем апельсин и следом курицу. Повторяйте действия, пока не закончится длина шпажки.

Закуска «Мандаринка» на Новый год 2024

Невероятно популярная новогодняя закуска из самых простых продуктов. Мы уже готовили салат Мандаринка в разных вариантах, приглашаю на рецепты.

Возьмите:

• Яйца — 3 шт.
• Плавленый сыр – 2 шт.
• Твердый сыр – 100 гр.
• Майонез — по необходимости.
• Соль.
• Морковка – 4 шт.
• Чеснок – 6 долек.
• Укроп.
• Листья мандаринов для украшения (или лаврушка, свежая петрушка).

Пошаговый рецепт:

Положите плавленые сырки в морозилку на 10 минут, чуток подморозьте, чтобы легче натирались. Затем измельчите на самой мелкой терке.

Аналогично натрите сваренные яйца.

Следом отправьте кусочек твердого сыра, так же натертый очень мелко.

Потрите одну морковку.

Выдавите с помощью пресса чесночные дольки.

Порубите зелень, отправьте в общую массу.

Подсолите, затем заправьте майонезом и хорошенько перемешайте. Майонез кладите по необходимости, чтобы в итоге масса не была жидкой и хорошо держала форму.

Сформируйте из сырной массы шарики, выложите на доску. Пальчиком сделайте углубление сверху (для веточек). Поставьте на четверть часа в морозильную камеру.

Натрите 3 оставшиеся морковки.

Возьмите в ладошку горсть тертой морковки. Сформируйте лепешку.

Уложите в центр сырный шарик и оберните морковной массой со всех сторон – у вас получится мандаринка.

Вот такая красота у вас выйдет.

Украсьте листочками и дайте еще немного постоять в холодильнике, чтобы масса окончательно застыла.

Лучшая закуска с креветками

Крохотная закуска станет украшением стола и центром внимания, а приготовить её просто и быстро.

Состав:

• Вареные креветки – 10 шт.
• Виноград – 10 шт.
• Твердый сыр – 10 кубиков.
• Лимонный сок – 20 мл.

Приготовление:

1. Сварите, остудите и зачистите креветки.
2. Ополосните ягодки. Если внутри имеется косточка, аккуратно её удалите.
3. Порежьте сыр кубиками.
4. Наколите на шпажку креветку, потом виноградину, завершив блюдо кубиком сыра. При желании украсьте зеленью.

Вкусная закуска на Новый год «Колбасные дольки»

Быстрая в приготовлении закуска великолепно смотрится на любом столе.

Берем:

• Творожный сыр – 200 гр.
• Колбаса, лучше сырокопченая – 18 ломтиков.
• Оливки, зеленые – 18 шт.
• Миндаль – 40 гр.
• Укроп – несколько веточек.

Приготовление:

1. Измельчите миндаль до состояния крошки, поработав блендером или кофемолкой.
2. Очень мелко порубите оливки.
3. Добавьте в миску к творожному сыру. Перемешайте.
4. Нарежьте колбасу тонкими ломтиками.
5. Выложите на каждый ломтик ложечку намазки, разровняйте.
6. Сложите пополам внутрь сыром.
7. Порубите укроп. Обваляйте заготовки и установите в ряд на тарелке (гармошкой, друг за другом).

Видео-рецепт: фруктовая нарезка на год Дракона

Приятного аппетита, пусть каждый ваш день грядущего 2024года  будет радостным и вкусным, а встретить его вам помогут классные закуски на любой вкус.