Попробовав впервые пирог с сайрой и картошкой, я засомневалась в правдивости подруги, уверявшей, что готовится он просто, из рыбной консервы. В нашей семье выпечка вскоре стала дежурной, из серии «гость на пороге». И название получила соответствующее – «Выручалочка», поскольку испечь угощение можно быстро, легко завоевав звание искушенной кулинарки.
Начинка рыбного пирога выкладывается в жидкое тесто на майонезе и сметане, отсюда и название – заливной. А процесс приготовления мало напоминает работу с тестом, поскольку ничего не раскатывается.
Как испечь заливной пирог с сайрой
Попробовав, остановится сложно, тесто нежное, начинка потрясающая. Продукты, что немаловажно для каждой хозяйки, которую посетила мысль порадовать домочадцев вкусной выручкой, всегда имеются в закромах.
Понадобится на тесто:
- Яйца – пара штук.
- Сметана – 150 мл.
- Майонез – 150 мл.
- Мука – 4 большие ложки.
- Соль – ¼ маленькой ложки.
- Сода пищевая – ¼ маленькой ложечки.
На начинку пирога:
- Баночка консервированной в масле сайры.
- Картошка – пара штук (крупная).
- Луковица.
- Перец, соль, кусочек сливочного масла.
Пошаговый рецепт:
Разбейте в мисочку яйца, сразу посолите и добавьте соду.
Взбейте любым доступным способом (венчик, блендер).
Введите сметану с майонезом. Вновь взбейте.
Начните подсыпать муку. Чтобы в жидком тесте не было комочков, добросовестно вымешивайте тестовую массу. Консистенция должна получиться, как у сметаны, чуть гуще.
Выложите в миску сайру. Разомните вилочкой. Консервы берутся в масле, но и в собственном соку вкуса не испортят.
Мелко покрошите луковицу.
Клубни картошки крупно натрите. Затем руками немного отожмите сок, если картофель попался водянистый. Переложите в миску, поперчите и посолите. Перемешайте картофельную массу.
Смажьте форму маслом. Вылейте приблизительно половину теста, разровняйте.
Выложите начинку. Первой идет картошка, следом лук.
Завершает слои сайра.
Залейте оставшимся тестом.
Поместите в духовку при 170 о С. Время выпекания 40-50 минут в зависимости от возможностей духового шкафа.
Картошку можно заменить рисом. Попробую сделать и сразу расскажу.
Виде-рецепт: пирог с сайрой из теста на кефире
Подобрала видео с подробным пошаговым рассказом приготовления пирога на кефире, но без картошки. Удачной вам выпечки!