В моем арсенале есть такие блюда, о которых я говорю, что сделаны они из того, что Господь послал. Запеканка из капусты с фаршем из их числа. Стоит заметить, что в холодильнике задержалось немного капусты, или фарша немного осталось, вспоминаю этот рецепт. А уж немного сметаны, пара яиц и прочих дополнительных ингредиентов, найдется в любых закромах.
Перед вами универсальный рецепт блюда, поскольку приготовить такую запеканку можно не только из белокочанной капусты. Пойдет цветная, брюссельская или брокколи. Единственное, придется учесть, что цветную капусту и брокколи предварительно отваривают или бланшируют в течение 5 минут в подсоленной воде, разобрав на соцветия. Это значительно сократит время запекания.
Запеканка из капусты с фаршем — простой рецепт
Фарш для запеканки берите любой, а еще лучше – сделайте смесь из нескольких видов. Наиболее удачным считаю сочетание курицы и свинины.
Возьмите:
- Капуста — 500 гр.
- Фарш (любой) — 200 гр.
- Яйца — 2 шт.
- Лук – головка.
- Морковь — 1 шт.
- Йогурт — 100 гр.
- Соль, паприка, черный перец.
Приготовление:
Очень мелко нашинкуйте капусту.
Сложите в миску, залейте кипятком. Оставьте на 10 минут, за это время соломка станет мягче.
Покрошите маленькими кубиками головку лука.
Натрите морковку на терке с крупными ячейками.
Разогрейте на сковородке масло, выложите луковую нарезку. Слегка подрумяньте.
Добавьте морковь. Продолжайте обжаривать в течение 5-7 минут. Овощи красиво подрумянятся и станут мягкими.
Хорошенько отожмите капусту руками, добавьте морковь.
Покрошите петрушку, отправьте в миску.
Выложите фарш.
Заправьте солью, перцем, сладкой или острой паприкой и старательно вымесите содержимое.
Переложите смесь в жаростойкую форму, разровняйте.
Для заливки запеканки смешайте в миске необходимое количество йогурта, яйца, соль и перец.
Залейте в форму. Перемешайте.
Отправьте на нижний уровень духовки, прогретой до 180 о С. Время приготовления – 40-50 минут, в зависимости от толщины слоя.
Приятного аппетита!
Видео-рецепт: капустная запеканка с фаршем и сыром
Приятного аппетита, пусть каждый ваш день будет радостным и вкусным, и поможет вам в этом запеканка из капусты домашнего приготовления.
