Запеканка из цветной капусты — 8 самых вкусных рецептов в духовке

Сегодня порадуем душеньку и желудок легким, но сытным блюдом, приготовив в духовке запеканку из цветной капусты. Как обычно, предлагаю несколько самых лучших проверенных рецептов. Своих сородичей цветной вид капусты превосходит по многим параметрам. И витаминами, и иными полезными веществами.

Интересно, что долгое время у нас её называли сирийской, поскольку долгое время овощ культивировали только в этой стране, и еще некоторых арабских землях. Сейчас мы выращиваем полезный овощ на приусадебных участках, научились вкусно готовить её на сковороде и в духовке. Выбирайте полюбившийся вариант, и приступайте.

Запеканка из цветной капусты с фаршем

Сытное блюдо, пригодное для ужина, готовится легко, справятся даже те, кто не готовил ничего сложнее бутерброда. Фарш можно брать любой, но советую непременно добавить немного свиного, с ним запеканка выходит намного сочнее.

Возьмите:

• Кочан капусты.
• Фарш из любого мяса – 500 гр.
• Сыр – 200 гр.
• Луковица – 3 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Подсолнечное масло, соль, панировочные сухари, молотый перец.

Как приготовить:

1. Помойте вилок, срежьте почернения, нарежьте на мелкие соцветия. Бланшируйте 5 минут в кипящей подсоленной воде. Слейте отвар, охладите капусту.
2. Покрошите лук, обжарьте до прозрачности в масле. Потрите мелкой крошкой сыр.
3. Разбейте в миску яйца, забросьте сыр, чуток подсолите. Взбейте венчиком – заливка в запеканку готова.
4. Добавьте в фарш обжаренный лучок, следом капусту. Поперчите, немного присолите. Перемешайте массу.
5. Форму сначала промажьте маслом, затем посыпьте сухарями. Выложите смесь капусты с фаршем. Разровняйте верх.
6. Залейте взбитыми яйцами с сыром. Готовьте в духовке полчаса при 200 о С.

Самая вкусная запеканка с грибами и цветной капустой

Диетическая запеканка с плавленым сырком и грибами. Готовится за считанные минуты, вкусная сытная и очень нежная.

Возьмите:

• Цветная капуста – 800 гр.
• Грибы – 500 гр.
• Яйца – пара штук.
• Молоко – стакан.
• Плавленый сыр – 2 шт.
• Сыр – 50 гр.
• Большая луковица.
• Перец, масло, соль, укроп, петрушка.

Рецепт с фото

Для начала капусту отваривают. Можно целиком, а затем разобрать на соцветия, последовательность значения не имеет. Не забудьте подсолить воду.

Параллельно обжарьте в хорошо прогретом масле кубики лука и натертую крупно морковку.

Забросьте нашинкованные пластинами шампиньоны. Жарьте компоненты вместе. Затем отставьте остывать.

Для приготовления заливки разбейте яйца, добавьте молоко, чуть посолите, бросьте перчика, взбейте миксером.

Добавьте порезанные кубиками плавленые сырки. Вновь хорошенько поработайте миксером.

На донышко формы выложите капустные соцветия, накройте шубкой из обжаренных с луком грибов. Влейте молоко с яичной и сырной добавкой.

Посыпьте сырком, отправьте в духовку при 180 ^о С на 30-40 минут.

Рецепт запеканки из макарон с цветной капустой

Цветная капуста и макароны, на первый взгляд, мало сочетаются. Но в блюде они создают весьма приятную вкусовую гамму.

Состав:

• Капуста – 450 гр.
• Макароны – 450 гр.
• Молоко – 0,5 литра.
• Луковица.
• Сыр – 150 гр.
• Мука – 40 гр.
• Молотый перец, мускатный орех, кусочек сливочного масла, соль.

Пошаговый рецепт:

1. Влейте в небольшую кастрюльку молоко, добавьте покрошенный кубиками лук, поперчите и добавьте мускат.
2. На слабом огне доведите до закипания, выключите конфорку, закройте крышкой и оставьте на четверть часа.
3. Отварите капусту, остудите, разберите на мелкие соцветия.
4. Сварите макароны, откиньте на дуршлаг.
5. Распустите на сковородке сливочное масло, засыпьте муку. Пассеруйте примерно минуту, непрерывно помешивая содержимое.
6. Остывшее молоко процедите, удалив лук. Добавьте обжаренную муку, добросовестно перемешайте, разбив комочки.
7. Поставьте на огонь, поварите еще 5 минут. Засыпьте половину натертого крошкой сыра. Посолите, поперчите содержимое.
8. Промажьте форму маслом, выложите слой макарон, поверх капусту, залейте молочным соусом.
9. Сверху разбросайте остатки сырной крошки. Готовьте до корочки при 180 ^о С.

Как приготовить запеканку из цветной капусты с филе курицы

Рецепт куриной запеканки лидирует среди вариантов приготовления. Блюдо получается диетическим, легким.

Потребуется:

• Капуста – 300 гр.
• Куриное филе (грудка) – 200 гр.
• Луковица.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Перец, розмарин, соль, масло.

На заливку:

• Молоко – 2 большие ложки.
• Майонез – 4 большие ложки.
• Сыр – 20 гр.
• Зубчик чеснока.
• Перец, майоран.

Приготовление:

1. Подготовьте кочан капусты, разобрав на соцветия и бланшировав в подсоленном отваре.
2. Разогрейте на сковородке масло, выложите мелко порезанный лук. Жарьте пару минут.
3. Добавьте грибы, посолите. Сдобрите розмарином, перчиком, продолжайте обжаривание.
4. Нарежьте грудку курицы брусочками. Уложите на дно формы, смазанной маслом. Посыпьте специями.
5. Поверх разложите соцветия, посыпьте приправами.
6. Далее идет слой жареных грибов.
7. Для заливки соедините компоненты, указанные в рецепте. Чеснок измельчите в кашицу.
8. Перемешайте, залейте в форму.
9. Запекайте блюдо при 200 о С, в течение 30 минут. затем достаньте форму, посыпьте сыром, потёртым мелкой крошкой.
10. Верните повторно в духовку, готовьте дополнительно 10 минут. Увидите румяную корочку – доставайте и наслаждайтесь красивым видом и нежным вкусом.

Овощная запеканка из капусты, картофеля, кабачков

Сытное блюдо с небольшим набором калорий, прекрасный вариант для включения в вечернее меню.

Берем:

• Кабачки – 2 шт. среднего размера.
• Цветная капуста – кочан.
• Луковица.
• Картошка – 1 клубень.
• Сыр – 50 гр.
• Масло, специи, соль.

Технология приготовления:

1. Очистите кабачки от семян, кожуры, поделите брусочками. Уложите половину от количества нижним слоем в смазанную форму.
2. Поверх разбросайте колечки лука. Сдобрите специями, присолите.
3. Следом разложите соцветия капусты. Если они мелкие, можно не отваривать предварительно. Крупные непременно бланшируйте.
4. Слой капусты немного пролейте маслом. Далее разложите кружочки картофеля.
5. Сыр разделите на равные половины. Первую нарежьте тонкими пластинами, вторую часть потрите.
6. Разложите сырные пластины поверх картофельного слоя.
7. Верх запеканки будет состоять из кабачков, посыпанных сырной крошкой.
8. Закройте форму фольгой. Поместите в духовку на 20 минут. Духовку прогревайте до 200 ^о С.
9. Снимите лист фольги, верните запеканку в духовку, дождитесь появления румяной корочки и доставайте.

Запеканка с ветчиной, сметаной из цветной капусты

Очень вкусный рецепт приготовления блюда, сытный, если подать его на ужин. Если предложите гостям, они оценят ваши кулинарные таланты.

Возьмите:

• Капуста – вилок на килограмм.
• Сметана – 2 стакана.
• Яйца – 3 шт.
• Ветчина (копченая колбаса) – 200 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Смесь перцев, специи по вкусу, соль.

Запекаем:

1. Разберите кочан на соцветия.
2. Вскипятите воду, бросьте горсточку соли, сложите соцветия. После закипания отсчитайте 5-7 минут. Слейте отвар, откиньте, чтобы удалить лишнюю жидкость.
3. Поделите ветчину мелким кубиком.
4. Взбейте яйцо, отправьте к ветчине. Добавьте сметану, потертый мелкой стружкой сыр. Чуток присолите, поперчите, сдобрите другими специями. Взбейте содержимое.
5. Уложите капусту в форму, залейте сметанной заливкой. Запеките в духовке до румяности при 200 ^о С.

Запеканка из брокколи с цветной капустой для детей

Чудесная запеканка со сливочным соусом, нежный вкус которой понравится детям и взрослым. Если готовите блюдо для детей, рекомендую капусту после отваривания пробить блендером в пюре. Еще несколько вариантов запеканки из брокколи можно найти на отдельной страничке, заходите, будет вкусно.

Понадобится:

• Капуста – 400 гр.
• Брокколи – 200 гр.
• Яйца – пара штук.
• Жирные сливки – 250 мл.
• Сыр – 200 гр.
• Зелень, соль, приправы, масло.

Как приготовить:

1. Разделите оба вида овоща на соцветия, отварите около пяти минут в подсоленной воде.
2. Достаньте капусту, избавьтесь от остатков жидкости на соцветиях (подсушите, выложив на бумажное полотенце).
3. На данном этапе решите, измельчать соцветия в пюре, или оставить целыми.
4. Натрите крупной стружкой сыр.
5. Отдельно, вбейте в миску яйца, влейте сливки, посолите, добавьте иные специи. Взбейте венчиком, добавьте часть сыра. Вновь хорошенько перемешайте заливку.
6. Промажьте форму маслом, разложите брокколи и цветную капусту, влейте сливочный соус.
7. Разбросайте поверх сырную крошку, отправьте запекаться на 30 минут. Температура в духовке – 200 ^о С.

Очень вкусная запеканка из цветной капусты с сыром и помидорами

Люблю этот рецепт за простоту в приготовлении и считаю наиболее удачным из калейдоскопа вариантов. Если готовите зимой, кладите консервированные помидоры, получится не хуже, чем из свежих томатов.

Потребуется:

• Капуста – кочан.
• Помидоры (свежие, из баночки).
• Сардельки – 4-6 шт.
• Сливочное масло – кусочек.
• Зубчики чеснока – пара штук.
• Сыр – 100 гр.
• Сметана – 200 мл.
• Соль, мускатный орех, перец.

Как приготовить:

1. Бланшируйте соцветия капусты минут 5-7. Откиньте, обсушите.
2. Порубите мелко чесночные зубчики, помидоры нарежьте произвольного размера и формы (я делю кружочками). Нарежьте колечками сардельки.
3. Забросьте в сметану чеснок, поперчите, перемешайте содержимое.
4. Смажьте растительным маслом форму, рядком разложите по дну капусту. Поверх уложите помидоры.
5. Посолите слой. Промажьте сметанным соусом.
6. Посыпьте тертым сыром.
7. Испеките в духовке в течение 30-40 минут. Температура 200 ^о С. Сигнал о готовности блюда – легкое зарумянивание верха.

Видео с подробным рецептом приготовления вкусного блюда. Не уверены в своих силах – смотрите и повторяйте действия автора. Пусть вам всегда будет вкусно!