Помидоры, замороженные на зиму — лучшие рецепты в морозилке

Заморозка помидоров на зиму – это практично, быстро и просто. У запасливой хозяйки не пропадет ни один овощ с грядки, особенно томаты. Но когда на консервирование их не осталось ни сил, ни банок, мы вспоминаем еще об одном замечательном способе сохранения урожая – в морозилке. Стоит ли замораживать помидоры на зиму? Да, сделать это можно и нужно. Плюсов у заготовки множество.

Зимой вы не раз поблагодарите себя за предприимчивость. Замороженные помидоры останутся свежими, без термической обработки. А это значит, по максимуму сохранят свой природный вкус и витамины не потеряют. Заготовка пойдет на заправку для супа или борща, для приготовления овощного рагу, различных соусов и подливок. Не забывайте о пицце, пироги, запеченном в духовке мясе, жаль только, что в салаты не пойдут – потекут и будут слишком мягкими.  

Как заморозить помидоры свежими на зиму

Важно не наделать ошибок, поэтому необходимо знать, как правильно заморозить помидоры, чтобы они остались свежими на всю зиму.

• Чтобы сделать подобную заготовку, вам понадобятся пластиковые контейнеры, стаканчики, бутылочки, формочки и пакеты с плотной застежкой. Используйте пакетики с застежкой зип лок. Но еще лучше, если вы приобрели себе вакууматор.
• Внимательно отнеситесь к качеству томатов, они должны быть крепкими, плотными и мясистыми, без малейших признаков порчи. Идеально подойдут черри и сорт типа «сливки».
• К нарезке томатов никаких особых требований. Все зависит от того, как вы будете использовать заготовку зимой. Нарезайте дольками, кружочками и колечками, измельчайте мелкими и средними кубиками, прокручивайте в пюре.

Помидоры, замороженные кружочками в пакете

Нарезка овощей может быть любой, не только кружочками или колечками. К примеру, дольками или мелкими кубиками, в зависимости от применения: для супов, рагу, закусок, соусов или пиццы.

Как заморозить:

Помойте томаты, вырежьте место, где крепилась плодоножка.

Нарежьте кружочками.

Или дольками.

Распределите по пакетикам в количестве для разового использования. По возможности, максимально удалите воздух из пакета.

Надежно завяжите или закрепите с помощью застежки зип лок. Возможно, у вас имеется аппарат для вакуумной упаковки. Положите заготовку в морозилку и оставьте на зимнее хранение.

Как заморозить помидоры кусочками в контейнере

Невероятно простой в исполнении способ заморозки овоща на зиму. Удобен в хранении, поскольку коробочки укладываются компактно. Пригодится для приготовления зажарки для борща и супа.

Пошаговый рецепт:

Ополосните овощи. Сделайте надрез крест-накрест.

Ошпарьте крутым кипятком, затем сразу же пролейте холодной водой.

Снимите кожицу.

Порежьте маленькими кубиками.

Сложите нарезку в контейнеры и отправьте в морозильную камеру.

Помимо контейнеров можно сложить кусочки в пластиковые стаканчики, или пакеты с застежкой зип лок.

Как заморозить протертые помидоры без кожуры для борща

Пошаговый рецепт:

Подготовьте овощи к переработке – помойте, сделайте крестообразные надрезы.

Ошпарьте, пролейте холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте дольками, сложите с чашу блендера.

Пробейте, превратив в пюре.

Распределите томатное пюре по пластиковым пакетам, небольшим стаканчикам. Отправьте в морозильную камеру для замораживания.

Помидоры черри, замороженные целиком в морозилке

Годятся не только маленькие черри. Берите любые томаты небольшого размера, главное, чтобы они были толстокожими и плотными.

Внимание! Перед употреблением томаты необходимо слегка разморозить и избавить от кожицы. Чтобы сделать это правильно, сложите овощи в миску, на несколько секунд залейте теплой водой. После этого кожица снимется очень быстро и легко. Не стоит ждать, когда помидоры разморозятся полностью, поскольку нарезать их проще не совсем оттаявшими.

Как заготовить:

1. Хорошенько помойте овощи, обязательно просушите.
2. Заполните пакет, плотно закройте или завяжите. Удалять воздух не обязательно, хорошо высушенные целые томаты не слипнутся.
3. Поместите пакеты в камеру.

Как заморозить вяленые помидоры на зиму

Чтобы вяленые томаты стояли долго, их хранят в банках, залив маслом. Но имеется способ намного удобнее и экономнее – заморозка. Как правильно вялить помидоры, подробно рассказано на соседней страничке, обязательно посмотрите. Здесь лишь кратко перечислены этапы заготовки.

Как заготовить:

1. Нарежьте овощи половинками или дольками, если томаты попались крупными.
2. Постелите на противень пергаментную бумагу, слегка сбрызните ей маслом.
3. Поместите в духовку или аэрогриль. Вяльте на минимальном огне. Ориентировочное время – 2 часа.
4. Достаньте, хорошо остудите.
5. Распределите по пакетикам, плотно укупорьте и отправьте на заморозку.

Обалденные помидоры, замороженные в формочках с базиликом

Еще одна классная заготовка в домашних условиях из перекрученных овощей с зеленью, которую вы легко сможете сделать самостоятельно.

Берем:

• Помидоры – 600 гр.
• Базилик, фиолетовый – 3 веточки.
• Кинза, укроп – несколько веточек по вкусу.
• Черный молотый перец – щепотка.

Как заморозить:

1. Прокрутите томаты через мясорубку или измельчите блендером.
2. Мелко покрошите всю зелень, включая базилик. Отправьте в томатную массу. Размешайте.
3. Поперчите пюре, солить не нужно.
4. Разлейте пюре по формочкам. Берите любые – для приготовления льда, силиконовые, в зависимости от цели использования.
5. Поместите в морозильную камеру на пару часов.
6. Когда масса замерзнет, выньте из формочек, сложите в пакет и верните в морозилку.

Вкусная заморозка томатов с перцем

Понадобится:

• Томаты – 400 гр.
• Болгарский перец – 3 шт.
• Базилик – пучок.

Заморозка:

1. Почистите овощи, из перцев удалите семенную часть. Порежьте на части.
2. Прокрутите через мясорубку, превратив в однородное пюре вместе с базиликом.
3. Разлейте в любые формочки, небольшие стаканчики и отправьте на замораживание.
4. Выньте заморозку из формочек и поместите в пакеты.

Видео-рецепт как лучше заморозить зеленые помидоры

Можно ли заморозить зеленые помидоры? Запросто! Перед вами доказательство – ролик, автор которого подробно рассказывает обо всех нюансах заготовки. Приятного аппетита, пусть каждый ваш зимний день будет радостным и вкусным, и помогут вам в этом помидоры, замороженные на зиму домашнего приготовления.