Рубрика «БЛЮДА ИЗ ТЕСТА»

Первым хлебо-булочным изделием в истории человечества была лепешка на воде и муке. В этом нет сомнений, и вряд ли кто докажет обратное. С тех пор лепешки не потеряли своей актуальности. У многих народов Средней Азии и Кавказа они до сих пор используются вместо хлеба. Различные виды лепешек, в том числе и с начинками, встречаются у …

Запеканка из пельменей – радость для хозяек, уставших от готовки, или не имеющих ни сил, ни времени. Это раньше мы дружно лепили их всей семьей по выходным, а в доме царило праздничное настроение. Нынче, благодаря заботливым производителям, мы круглый год имеем возможность использовать полуфабрикаты, чтобы быстро и вкусно накормить семейство. Возможно, потому и появилось множество …

Летом мы всегда стараемся включить в свой рацион как можно больше молодых, только что созревших овощей. Однако, как не крути, совсем обойтись без мяса не получается. В этом случае выручит рецепт оладий из кабачков с фаршем. Кабачки – идеальные овощи, которыми можно дополнить очень многие блюда, сделав более полезными. Диетологи обожают его за возможность понизить …

Штрули – сытное и невероятно вкусное блюдо немецкой кухни, представляющее собой маленькие рулетики из пресного теста. Многие путают их со штруделем, который традиционно готовят со сладкими начинками и выпекают в духовке. Настоящие штрули (или штрудли, как еще говорят) варят на плите — томят в бульоне или на пару. Тесто фаршируют картофелем или другими овощами, используют …

Опытные кулинары знают, что самые сочные, тонкие хрустящие и вкусные чебуреки и самое пузырчатое тесто для них получится на газированной минеральной воде. Можно сколько угодно говорить, что жареные во фритюре пирожки —  не та пища, о которой можно мечтать. Но любители чебуреков дружно отвечают: «Не согрешишь – не покаешься» 🙂 , и дружно уплетают их за …

Нежные, пышные, очень вкусные, пышки на кефире, жареные на сковороде, относятся к разряду быстрой выпечки на завтрак или к чаю. Буквально за четверть часа вы успеете завести тесто и нажарить горку сдобы. Пышки долго не черствеют, всегда получаются воздушными, отсюда их название. Петербуржцы считают их своим достоянием и просят не путать с пончиками, которые мы …

В том или ином виде жареные домашние лепешки встречаются во многих кухнях мира. А если они еще и с начинкой, то оторваться от них невозможно. Кыстыбый с картошкой – блюдо татарской кухни, напоминающее пирожок. На самом деле – это пресная лепешка, наполненная начинкой из картофельного пюре, а затем обжаренная или запеченная в духовке. Татары и …

Если вы — почитатель итальянской кухни и часто готовите блюда, то знаете наверняка, что такое ньокки. И насколько яркими могут выйти кушанья, приготовленные на их основе. Под загадочным словом скрывается вполне знакомое содержание. Это всем известные клецки, приготовленные из картофельного, манного, тыквенного или творожного теста. Считается, что в кулинарии, еще во времена Римской империи, первыми …

Даже без соды оладьи на кефире получаются пышными, румяными и вкусными. Неизвестно, когда мучные изделия появились в русской кухне, но блины и оладушки считаются наиболее популярными у нашего народа. Раньше, в старину, их замешивали на заквасках, позже, на дрожжах. Сейчас с этой целью мы часто используем кефир – современный вариант основы для теста. Как правило, …

Любовь к молдавским плациндам появляется с первого раза и остается на всю оставшуюся жизнь. Это невероятно вкусные лепешки с разнообразными начинками, схожие с пирожками, но оригинально слепленные конвертиком. Интересно, что изначально блюдо придумали в Румынии, но в Молдавии оно лучше прижилось и стало своим. Там пирожки иногда называют вертутами – это второе название блюда. Тесто …