В рубрике собраны самые вкусные рецепты заготовки на зиму аджики, лечо, приправы, соуса из овощей и фруктов
Когда икра из моркови впервые появилась на нашем столе, домочадцы не сразу поняли, из чего сделана закуска. Яркая, непривычного для закусок оранжевого цвета, сладкая, лна понравилась сразу и навсегда. Как правило, мы храним корнеплод в сыром виде, изредка заготавливая морковный сок. Иногда я решаюсь закатать несколько баночек маринованный моркови – вот и все заготовки. Морковная …
Икра из сладкого болгарского перца – закуска многофункциональная. Хоть на хлеб намажь, хоть подай к мясу или рыбе, да и в других блюдах будет уместна. Вкусный и полезный овощ частенько входит в состав различных приправ, но в качестве дополнения. Но настоящий свой природный вкус и аромат раскрывает лишь тогда, когда выступает как основной ингредиент. Икра …
Сладкие перцы, благодаря своему вкусу и аромату, частенько входят в состав различных приправ. Но существуют соусы из болгарского перца, полностью сделанные на его основе, в которых овощ играет главную роль. Некоторые блюда без приправ, что песня без припева – скучно и чего-то не хватает. Они обогатят вкус, дополнят и украсят новыми нотками, заодно скрыв огрехи, …
Аджику из перца и яблок подарила нам абхазская и грузинская кухня. Приправа способна украсить самые незамысловатые блюда и закуски. Ею заправляют салаты, готовят маринады, подают к мясу, птице и рыбе, колбасным изделиям. Используют в составе разных соусов или заправки для супов. Да и просто поесть с хлебушком – это значит, зарядиться бодростью и хорошим настроением. …
Повезло опытным домохозяйкам, имеющим сразу несколько рецептов лечо из кабачков с перцем. Такой стратегический запас можно использовать как самостоятельное блюдо, подать к блюдам из картошки, риса, макарон, к мясу или рыбе. Да и просто так перекусить с хлебушком – одно удовольствие. Сытная и потрясающе вкусная закуска, благодаря перцу разного сорта может быть сладкой, в меру …
Зеленая аджика, заготовленная на зиму – понятие многогранное и разнообразное. На приготовление её идет любая зелень: петрушка, кинза, базилик, зеленый лук и иные её виды. Подойдут овощи, в том числе помидоры и перцы. Приправу делают из фруктов, например, яблок и даже из ягод. Главное условие – все они должны быть зеленого цвета. Помимо традиционных ингредиентов, …
Плоды колючего кустарника – лакомство на редкого любителя, а вот соус Ткемали из терна получается великолепным. Конечно, настоящий грузинский Ткемали варится из определенного сорта сливы, но, поскольку в наших краях их нет, в домашних условиях придется обходиться тем, что имеем. Мы уже заготовили соус из слив, но из плодов колючего кустарника, приправа получается не хуже. …
Соус из яблок, заготовленный в домашних условиях на зиму, не менее красив, чем магазинный, но намного вкуснее и полезнее. Хотя бы ради этого стоит закатать рукава и заготовить несколько баночек. Яблочная приправа традиционна для кухни практически всех стран мира. У нас её непременно подают ко всем блюдам из мяса, в Англии к запеченной свинине, в …
Грузинская кухня, самобытная и душевная, продолжает завоевывать наши сердца многообразием вкусов. Среди них аджика по-грузински. Не зря Грузия входит в ряд стран, славящихся большим числом долгожителей. Сами грузины уверены, что все это благодаря тому, что они употребляют в пищу очень много острых и пряных приправ. А своей аджикой гордятся, так и называя: «аджика долгожителей». Приправа …
Лечо из баклажанов входит в пятерку наиболее популярных невероятно вкусных салатов, заготовленных из синеньких на зиму. Закуска хороша тем, что её можно подать как самостоятельное блюдо, просто с черным хлебом, или предложить в виде гарнира к мясу, картошке, рыбке. Небольшой запас консервированных баклажанов выручит, если нет времени на приготовление ужина, а накормить домочадцев необходимо. Лечо …
