Самые лучшие рецепты соусов на любой вкус к мясу, рыбе, курице
Знаменитый соус «Тысяча островов» (Thousand Island dressing), поначалу был обычной приправой к блюдам у простых рыбаков. Но однажды все изменилось, и у нашего героя началась удивительная кулинарная жизнь. Архипелаг, на одном из островов которого и был придуман первый рецепт приправы, расположен на границе Америки и Канады, действительно состоит из 1864 островов. Крошечные острова привлекают огромное …
Соусы не просто так считаются королями кухни, поскольку именно они превращают еду в полноценное блюдо. Знаете ли вы, что французские повара подтверждают свою высокую квалификацию как раз умением приготовить базовые соусы. Французский соус Руй – один из 10 основных классических приправ, который должен знать каждый уважающий себя профессионал. Не путайте его с известной основой для …
Иной раз, вместо приготовления сложного и затратного по времени блюда, достаточно лишь изменить приправу к простому. Предлагаю вам приготовить в домашних условиях ореховый соус, и вы запросто сделаете свое меню разнообразным. Знакомые кушанья сразу заиграют новыми вкусовыми красками. Обычная курочка, простые котлеты или макароны, встретившись на одной тарелке с ореховой приправой, станут истинным произведение гастрономического …
Плоды колючего кустарника – лакомство на редкого любителя, а вот соус Ткемали из терна получается великолепным. Конечно, настоящий грузинский Ткемали варится из определенного сорта сливы, но, поскольку в наших краях их нет, в домашних условиях придется обходиться тем, что имеем. Мы уже заготовили соус из слив, но из плодов колючего кустарника, приправа получается не хуже. …
Кто не пробовал блюд грузинской кухни, тот ничего не знает о еде. Соус Сацебели среди наиболее известных представителей кулинарной культуры страны – яркий, пряный, пикантный, незабываемый. С чем его едят? Спросите лучше, с чем не едят. Приправу подают к шашлыкам, другим мясным блюдам, рыбе и птице. Предлагают к супу или сыру. С Сацебели даже каша, …
Помните старую поговорку: «С грибным соусом можно съесть все, даже старую кожу»? Французские кулинары считают его королем среди соусов, придающим неповторимый вкус блюдам. Считают, что по-настоящему ароматный и вкусный соус можно приготовить только из лесных даров. Бывалые повара не согласны, предпочитая использовать шампиньоны. В итоге угощают нас обалденными подливами из грибов на основе куриного бульона, …
Поездки в другие страны запоминаются не только посещением достопримечательностей. Особое внимание всегда уделяется местной кухне. Чтобы узнать вкус знаменитого греческого соуса Дзадзики, не обязательно ехать за тридевять земель, приготовьте его в домашних условиях, и вы познакомитесь с настоящим греческим колоритом. Греческим словом дзадзики или цацики (τζατζίκι [dza’dziki])обозначают холодный соус из йогурта. Говорят, что прообраз его подавался …
Майонез – наиболее популярный соус для заправки салатов и приготовления множества блюд. Приготовив постный майонез без молока и яиц, не сможете радоваться вкусными кушаньями даже, если вы держите пост или решили правильно питаться, снизив калорийность. А может, вы исповедуете веганство? Тогда без вкусного и полезного соуса вам не обойтись. Приготовленный в домашних условиях майонез, практически …
В последнее время все чаще обращаю внимание на домашний майонез на молоке. Все так же, как и в классическом Провансале в баночках из далеких советских времен, с горчицей и лимоном, но на основе молока, который придаст соусу нежность и сливочный вкус. Еще с советских времен не покупаю майонез, делаю сама, в домашних условиях. Тем более, …
Если вы по настоящему любите итальянскую кухню, вы непременно должны освоить приготовление соуса Песто в домашних условиях. Даже в самом названии всемирно известного соуса ощущается запах Средиземноморья. Чудесная заправка придет на помощь, если захочется приготовить нечто необычное, сделав блюдо изысканным и особенным. Родиной Pesto alla Genovese является Генуя. Рецепт его впервые был опубликован в 1800 …
