Утверждение, что вкусный торт можно приготовить без миксера и весов кажется шуткой. Но, стоит познакомиться с рецептом торта «Три стакана», приготовленным в домашних условиях, становится понятно, что всё вполне реально. Рецепт не нов, из тех, которые мы бережно хранили еще в советские времена. Многие помнят его как пирог под названием «Стаканник».
Стараниями продвинутых кондитеров, после нескольких усовершенствований, выпечка преобразилась в торт. Но рецепт, фишкой которого стало базовое соотношение продуктов, осталось. Это кефир, сахар и мука, взятые по 1 равной мерке. В итоге, у десерта нежнейший, влажный бисквит, чудесный крем, а все вместе – торт, способный свести с ума.
Меню
Торт «Три стакана» на кефире – простой классический рецепт
Перед вами самый простой рецепт, давший началу множеству других домашних вариантов, и потому признанный классическим.
Берем:
- Мука — 1 стакан (160 гр.).
- Кефир — 1 стакан (250 мл.).
- Сахарный песок – 1 стакан (200 гр.).
- Яйцо.
- Какао (порошок) – 2 большие ложки.
- Пищевая сода – чайная ложка.
- Растительное масло — 3 столовые ложки.
На крем:
- Сметана – 500 гр.
- Сахарная пудра – 2-3 большие ложки.
- Грецкие орехи – горсть.
Как приготовить:
- Налейте в миску кефир, бросьте соду, размешайте, дождавшись, когда она зашипит.
- В отдельную посудину разбейте яйцо, добавьте сахар, посолите.
- Залейте кефир и вновь хорошенько размешайте.
- Засыпьте муку, смешанную с порошком какао. Замешайте жидкое тесто.
- Влейте масло и еще раз разболтайте содержимое.
- Испеките корж в духовке, прогретой до 180 о С. Время выпекания – 35-40 минут. Дайте остыть.
- Срежьте неровности, верх коржа, измельчите в крошку.
- Разделите корж на три равные части.
- Для приготовления крема взбейте сметану с сахарной пудрой. Сметана должна быть очень густой, как это сделать, читайте ниже.
- Смажьте коржи сметанным кремом и соедините стопкой между собой. Между коржами делайте прослойку из дробленых орехов, обжаренных на сковороде.
- Смажьте верх и бока торта оставшимся кремом, посыпьте крошкой, сделанной из обрезков коржей.
- Сверху посыпьте порошком какао и остатками ореховой крошки. Дайте десерту немного настояться и подавайте к чаю.
Торт три стакана с вареной сгущенкой в домашних условиях
Еще одна удачная домашняя вариация на тему «трехстаканника», с кремом из вареной сгущенки.
Объем стакана – 250 мл.
Возьмите:
- Мука — 1 стакан.
- Кефир 2,5 % — 1 стакан.
- Сахар — 1 стакан.
- Яйца — 2 шт.
- Какао-порошок — 3 столовые ложки.
- Ванилин — на кончике ножа.
- Разрыхлитель — 1,5 чайной ложки.
- Пищевая сода — 1/4 чайной ложки.
- Подсолнечное масло — 1/4 стакана.
Пропитка:
- Вареная сгущенка — банка.
- Густая сметана (густая) — 350-400 гр.
- Орешки для посыпки — горсть.
Пошаговый рецепт:
Разбейте в ёмкость необходимое количество яиц. Засыпьте обычный и ванильный сахар. Разболтайте венчиком.
Влейте кефир.
Добавьте масло. Вновь хорошо поработайте венчиком, взбив содержимое до однородности.
Просейте муку.
Сразу же прибавьте порошок какао.
Сделайте замес теста. Оно получится довольно жидким, пусть вас это не смущает.
Подстелите пекарскую бумагу на донышко формы. Перелейте массу, выровняйте.
Испеките корж в духовом шкафу при температуре 180 о С, установив таймер на 35-40 минут. Проверьте готовность зубочисткой и полностью остудите.
Срежьте макушку пирога, она пойдет на крошку.
Поделите корж пополам, разрезав вдоль и посередине. Бисквит не требует пропитки, настолько он получается влажным.
Для приготовления прослойки соедините вареную сгущенку с очень густой сметаной.
Поработайте венчиком, взбив компоненты до однородности.
Соберите десерт. В основу торта уложите на плоское блюдо корж. Смажьте кремом, взяв половину от общего количества.
Накройте вторым коржом.
Щедро промажьте сначала верх.
Затем боковины, и хорошенько выровняйте поверхность.
Прекратите в крошку срезанную верхушку бисквита.
Обработайте бока изделия.
Сверху украсьте раздробленными в крошку орешками.
Видео-рецепт от Изи Кук на манке и кремом на сметане
Чудесный бисквит на манке, и нежный сметанный крем. Этот десерт никого не оставит равнодушным, а приготовление не доставит больших хлопот. Приятного аппетита, пусть каждый ваш день будет радостным и вкусным, и поможет вам в этом торт «Три стакана» домашнего приготовления.
