Компот из кизила на зиму — простые и вкусные рецепты

Сладкий, слегка терпкий, с характерным вкусовым букетом, кизил как нельзя лучше подходит для заготовки компота на зиму. У плодов всегда интересное послевкусие, отличающееся от первого впечатления. Говорят, это нечто среднее между клюквой, смородиной и сливой, впрочем, у каждого свое ощущение. Напиток получается не только необычным на вкус, он невероятно полезен, красивый и яркий на вид.

У ягод имеется еще одна приятная особенность: они отлично уживаются в одной банке со многими ягодами и фруктами, создавая удивительные сочетания. Дополняйте напиток яблоками, грушами, сливами. Кладите нектарины, персики, апельсины и лимоны. Сделайте компот полезнее, добавив малину, виноград, боярышник или шиповник. Рецепты перед вами, выбирайте и радуйте близких своим мастерством.

Компот из кизила на зиму – простой рецепт с косточкой без стерилизации

Наиболее простой вариант заготовки, методом однократной заливки. Несмотря на это напиток отлично сохраняется свои полезные и вкусовые качества.

Возьмите на 1,5-литровую банку:

• Кизил – 200 гр.
• Сахар – 125 гр.
• Лимонная кислота – щепотка.
• Вода – 1,3 литра.

Пошаговый рецепт:

Переберите урожай, отсортируйте порченые, битые и мятые.

Хорошенько промойте.

Простерилизуйте банки и крышки.

Наполните их ягодами примерно на треть от общего объема.

Вскипятите необходимое количество воды, забросьте сахар, лимонную кислоту. Поварите после закипания пару минут, чтобы кристаллы успели разойтись.

Залейте в баллоны, сразу герметично укупорьте под ключ.

Переверните вверх донышком, тепло укутайте. Оставьте на сутки, чтобы консервация остывала медленно, это станет дополнительной стерилизацией, благодаря которой компоты долго стоят и не взрываются.

Храните заготовку в помещении с низкой температурой.

Компот-ассорти из кизила, винограда и яблок на зиму – рецепт на 3 литровую банку

Напиток заготавливается методом двойной заливки, что позволит компоту стоять даже в условиях квартиры и не взрываться. Часть кизила можно заменить другими ягодами и фруктами: малиной, яблоками, ежевикой, грушами, алычой, нектаринами. Можно создать свой букет, сделав ассорти.

Классическая пропорция на 3 литровую банку:

• Вода – 2,5 литра.
• Кизил – 2 стакана.
• Сахар – стакан.

Как заготовить:

1. Ополосните ягоды, заложите в хорошо промытый баллон, наполнив на треть.
2. Вскипятите воду, залейте. Оставьте на столе примерно на четверть часа, чтобы стекло и плоды успели хорошо прогреться.
3. Слейте настой, вновь закипятите, добавив сахарный песок. Проваривайте, помешивая, пока кристаллы сладости не растворятся.
4. Верните сироп в банки, сразу быстро закатайте под ключ или винтовую крышку.
5. Переверните, тепло укройте. спустя сутки проверьте качество закрутки и унесите на зимнее хранение в погреб, поставьте на лоджию или в укромное место в квартире.

Компот из кизила и винограда

Удачная версия напитка, заготавливаемого на зиму. В меру сладкий, с небольшой кислинкой.

Возьмите на 3-х литровую банку:

• Кизил – 70 гр.
• Виноград (ягоды) – 250 гр.
• Яблоко – 1 шт. (120 гр.).
• Сахар – 300 гр.
• Лимонная кислота – 4 гр.

Пошаговый рецепт:

Простерилизуйте банку, засыпьте сахар и лимонную кислоту.

Снимите ягодки винограда с гроздей, опустите в банку. Добавьте кизил.

Удалите из яблока сердцевину, порежьте дольками. Отправьте следом.

Вскипятите воду, залейте в баллон.

Сразу же герметично укупорьте компот.

Несколько раз переверните, встряхните или покатайте заготовку по столу, чтобы разошелся сахар.

Тепло укутайте консервацию, поставив вверх дном. Оставьте на сутки для медленного остывания. Храните в холоде.

Компот из груш и кизила

Понадобится:

• Кизил – 800 гр.
• Груша – 500 гр.
• Сахарный песок – 250 гр.
• Вода — 1,7 литра.
• Корица – палочка.

Как закатать:

1. Переберите плоды, удалите некондиционные. Из груш вырежьте сердцевину, затем нарежьте мякоть дольками.
2. Измельчите палочку корицы в порошок.
3. Сложите кизил в банки, залейте кипятком. Настаивайте в течение 20 минут.
4. Слейте настой назад в кастрюлю, дождитесь закипания. забросьте нарезку груш.
5. Когда они закипят, засыпьте сахар вместе с корицей.
6. Сбавьте огонь до минимума, поварите с четверть часа.
7. Перелейте сироп с грушами в банки, закатайте.
8. Поставьте под плед в перевернутом виде. Храните в холодном помещении или квартире – заготовка не испортится.

Видео-рецепт: компот из яблок и кизила на зиму

Берите яблоки твердого сорта, они лучше держат форму после термической обработки. К примеру, осеннюю антоновку или ранетки.

Как закрыть кизиловый компот без сахара с мятой

Рецепт пригодится  диабетикам, всем, кто придерживается диеты. Расчет ингредиентов дается на литровую банку.

Берем:

• Кизил – 1,5-1,8 кг.
• Вода – по необходимости.
• Мята (мелисса) – веточка.

Как заготовить:

1. Переберите и помойте плоды, насыпьте в стеклянные ёмкости. Наполняйте почти по плечики, оставив сверху 3-4 см.
2. Вскипятите воду, влейте доверху. Прикройте крышками.
3. Заготовке требуется стерилизация на водяной бане. Для этого установите банки в широкую кастрюлю. Налейте горячую воду, чтобы она покрыла ёмкости по плечи.
4. Когда жидкость закипит, установите таймер на 30 минут.
5. Сразу закатайте и дайте постепенно остыть, тепло накрыв пледом. Храните в погребе.

Вкусный компот из кизила и сливы

Немного терпкий, кисло-сладкий, этот напиток никого не оставит равнодушным. Идеально подойдет алыча.

Понадобится на 3-х литровую банку:

• Кизил – 1 кг.
• Слива — 10-12 шт.
• Сахар-песок — 250 гр.
• Вода – 2 литра.

Как закрутить:

1. Подготовьте ягоды к переработке6 помойте, удалите мусор, отложите испорченные.
2. Наполните банки на треть.
3. Сварите сироп из воды и сахара. помешивайте и кипятите, пока сладость не распустится полностью.
4. Залейте банки сиропом, накройте крышками.
5. Закатайте, остудите и спрячьте в холод на длительное хранение.

Рецепт компота из кизила и апельсина

Цитрусовые фрукты всегда уместны в напитках с любыми ягодами. Напиток великолепно освежает и утоляет жажду. Вместо апельсина можно использовать лимон.

Берем на 2 литровую банку:

• Ягоды – 300 гр.
• Апельсин.
• Вода – 1,5 литра.
• Сахар – 200 гр.

По желанию добавьте веточку мяты или палочку корицы.

Приготовление:

1. Помойте апельсин, поделите на дольки, нарезав вместе с цедрой.
2. Ополосните ягоды, отправьте в банку, добавьте цитрус, корицу или мяту.
3. Вскипятите необходимое количество воды, влейте. Настаивайте примерно четверть часа, чтобы содержимое хорошенько прогрелось.
4. Верните настой в кастрюлю, заправьте сахаром. Поварите сироп после закипания пару минут.
5. Когда сладость растворится, влейте в банки.
6. Закрутите винтовыми крышками или закатайте под ключ.
7. Поставьте вверх дном, накройте и дате полностью остыть. Затем перенесите на постоянное хранение.

Как закатать компот из малины и кизила на зиму

Если у вас оказалось хотя бы немного поздней малины, не упустите возможности заготовить великолепный напиток, очень нежный и вкусный.

Берем:

• Малина, кизил – по 1 кг.
• Лимонный сок (или щепотка кислоты) – 2 столовые ложки.
• Сахар – 1,5 кг.
• Вода – 200 мл.

Приготовление:

1. Ополосните кизил сложите в дуршлаг. Вскипятите воду, отправьте ягодки бланшироваться на 5 минут. После сразу пролейте холодной водой.
2. Сложите вместе с малиной в банки.
3. Сварите сладкий сироп, залейте ягоды. Закатайте под одноразовую крышку. Охладите в перевернутом виде и унесите на хранение в холодное место.

Видео-рецепт: компот с персиками

Персики допустимо заменить нектаринами, в любом случае получится изысканный напиток очень красивого цвета. Приятного аппетита, пусть каждый ваш зимний день будет радостным и вкусным, и поможет вам в этом кизиловый компот домашнего приготовления, консервированный на зиму.