Салат с курицей и черносливом — очень вкусные рецепты

Поднадоели Оливье и Шуба? Предлагаю приготовить необычный салат из обыденных продуктов, но с мировой известностью. Классического рецепта салата с курицей и черносливом не существует. На право первенства претендует сразу несколько вариантов, один другого лучше. Наши хозяюшки неистощимы на выдумки – у блюд потрясающие, ласкающие слух названия. Вслушайтесь только: Нежность, Дамский каприз, Марсель, Прага, Тиффани. В основе салатов куриная грудка и сушеные сливы. А остальное дополняют на первый взгляд мало сочетаемые продукты. Грецкие орехи, виноград, ананасы, киви, сыр, грибы, огурцы. Но вместе, они создают неожиданный эффект и утонченный вкус блюда.

Калорийность салатов, несмотря на жирный майонезный соус, невелика, что не может не радовать, особенно в праздники. Готовить можно не только из отварного куриного мяса. Попробуйте запечь его в духовке, обжарить, замариновать или возьмите конченую грудку. Предлагаю подборку наиболее популярных, а значит, удачных рецептов любимого салата – выбирайте и готовьте. Из мяса птицы можно не только делать закуски с сухофруктами. На страницах моего сайта имеются рецепты запекания куриной грудки в духовке с черносливом, приглашаю.

Салат из курицы с черносливом и грецкими орехами (слоями)

Самый популярный вариант закуски, с орехами, сыром. Салат выкладывается слоями, украшается просто, но со вкусом.

Возьмите:

• Куриная грудка – 400 гр.
• Ядра грецких орехов – 100 гр.
• Чернослив – 150 гр.
• Сыр, твёрдый – 150 гр.
• Яйца – 5 шт.
• Лавровый лист, соль, перец.
• Майонез.

Пошаговый рецепт:

Заранее отварите курицу, добавив в бульон лаврушку, соль, перец. Остудите, не доставая из кастрюли, чтобы мясо стало сочным. Достаньте, покрошите кубиками.

Установите на плоскую тарелку разъемное кулинарное кольцо. Выложите нижним слоем, чуток утрамбуйте. Пролейте майонезом.

Так же, накануне приготовления сварите вкрутую яйца. Белки отложите пока в сторонку. Желтки потрите в крошку.

Сделайте следующий слой закуски. Вновь заправьте майонезом.

Очистите грецкие орехи  от скорлупы. Ядра бросьте на сухую сковороду. Немного обжарьте их на среднем огне, постоянно помешивая.

Запарьте чернослив, залив кипятком на четверть часа. После слейте жидкость, подсушите сливы, выньте косточки, если имеются. Настрогайте мякоть полочками. Разбросайте по желткам.

Не забудьте прослоить салат соусом.

Следующий слой из сыра. Советую натереть его не крупно, на средней терке. Обязательно пролейте майонезом и разровняйте.

Раздробите в крошку ядра подсушенных орехов.

Рассыпьте по сыру. Вновь сделайте майонезную сеточку.

Последний слой – белки, тертые крупной стружкой. Немного утрамбуйте салат.

Впереди Новый год, поэтому украшение будет соответствующим. Если вы попали на мою страничку в другие дни, оформите блюдо на свое усмотрение. Используйте зелень, ядра орехов, те же зерна гранатов.

Дайте закуске настояться и пропитаться хотя бы час. В идеале, поместите на ночь, на полку холодильника.

Салат «Нежность» с куриной грудкой, черносливом и огурцом

Закуска оправдывает свое название, поскольку потрясающе нежна на вкус.

Потребуется:

• Филе курицы – 250 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Сушеные сливы – 100 гр.
• Свежий огурец – 150 гр.
• Ядра орехов – 20 гр.
• Сметана, майонез – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Отварите куриное мясо, охладите.

Сварите яйца.

Залейте сушеные сливы кипятком, подождите, когда они размягчатся. После слейте, просушите.

Порежьте маленькими кусочками.

Нарежьте остывшую курицу кубиками.

Порежьте огурцы, так же, небольшими кубиками.

Разделите яйца на белки и желтки.

Из сметаны и майонеза сделайте заправку.

Соберите салат. Сначала выложите огуречную нарезку.

Следом идет куриное мясо. Советую немного подсолить нарезку.

Далее слой из чернослива.

Здесь тертый белок.

Отдельно слой, состоящий из мелко потертых желтков.

Сделайте верх из тертых орешков, предварительно обжаренных на сковороде без масла. Все слои непременно проливаются соусом. Украсьте блюдо на свое усмотрение.

Салат из курицы с черносливом, сыром и яблоками

Закуска заслуживает внимания, поскольку здесь интересное сочетание сыра, яблока, слив. Выкладывается слоями, как и предыдущий рецепт.

Понадобится:

• Куриное филе – 200 гр.
• Яблоко.
• Чернослив – 100 гр.
• Грецкие орехи.
• Яйца – 4 шт.
• Сыр – 80 гр.
• Майонез.
• Для украшения возьмите морковку, зеленый лук, зелень укропа, петрушки.

Как готовить:

1. Сварите в подсоленном бульоне куриное филе. Отварите яйца и морковку, если решите использовать её для украшения блюда.
2. Разберите курочку на волокна или порубите мелким кубиком.
3. Яйца натрите крупной стружкой. Аналогично поступите с сыром и яблоком.
4. Чернослив залейте на 15 минут кипятком, затем, когда он станет мягким, откиньте, обязательно просушите бумажной салфеткой. Покрошите соломкой.
5. Ядра орехов прожарьте на сковороде без масла, затем раздробите в крошку любым способом.
6. Сформируйте салат, выложив его слоями с помощью кулинарного кольца.
7. Последовательность выкладки: курица, половина яиц, полоски слив, орехи, яблоки, остатки яичной стружки. Все слои проливайте майонезным соусом.
8. Дайте закуске настояться не менее часа, затем несите на стол. Украшение годится любое, из зелени, цветов, вырезанных из морковки или кружочков – замечательный повод включить фантазию и показать свое мастерство.

Очень вкусный салат из копченой курицы с черносливом

Берите на заметку: курицу для приготовления можно отварить, запечь в духовке, пожарить. Но самый вкусный вариант – копченое мясо.

Состав:

• Копченая курица – 150 гр.
• Чернослив – 100 гр.
• Морковка.
• Сыр – 100 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Майонез, петрушка, соль.

Как сделать:

1. Замочите сухие сливы. Затем обсушите. Несколько штук оставьте на украшение, остальное порубите кубиками.
2. Порежьте кубиками среднего размера копченое мясо.
3. Натрите морковку на терке с крупными ячейками. Быстро обжарьте до красивой румяности.
4. Измельчите сыр крупной стружкой.
5. Сложите все ингредиенты в общую посудину, размешайте.
6. Заправьте майонезным соусом, вновь перемешайте содержимое.
7. Украсьте сливами, веточками петрушки.

Салат из курицы с черносливом, грибами и сыром

В салате, что ни компонент, то изюминка. Кедровые орешки, чернослив, грибы. Делается слоями на широком блюде, но для праздничной подачи можно сделать в высоких бокалах, порционно.

Ингредиенты:

• Грудка – 450 гр.
• Сушеные сливы – 15 шт.
• Грибы (шампиньоны) – 3 шт.
• Огурец.
• Чесночные зубчики – парочка.
• Луковица.
• Яйца – 3 шт.
• Кедровые орешки – горсть.
• Майонез, масло для жарки.

Приготовление:

1. Сварите куриную грудку, добавив в бульон любые приправы, остудите. Порежьте брусочками.
2. Забросьте на сковородку без масла кедровые орешки. Обжарьте, часто помешивая. Затем достаньте из скорлупы.
3. Нашинкуйте луковицу, обжарьте на сковороде, плеснув капельку масла.
4. Измельчите грибы, отправьте к луку. Когда выпарится жидкость, жарьте до золотистого цвета.
5. Порежьте огурец тонкой соломкой.
6. Сварите яйца, покрошите кубиками.
7. Вымочите сухофрукты, чтобы стали мягкими. Порежьте мякоть соломкой.
8. Раздавите зубки чеснока прессом, положите в майонез, перемешайте.
9. Сформируйте закуску слоями, пролив каждый чесночным майонезом. Чтобы блюдо держало форму, установите кольцо на тарелку.
10. Последовательность слоев: огурцы, жареные грибы, курица, яйца, чернослив, кедровые орехи.

Салат «Прага» (видео)

В составе рецепта все, без чего сложно представить традиционный праздничный салат – соленые огурчики, зеленый горошек, маринованный лук. Рекомендую. Я уже делилась различными вариантами «Праги«, приглашаю, если заинтересовала.

Праздничный салат из куриной грудки с черносливом и ананасами

Привлекает не только интересный вкус блюда, но и оригинальная подача салата в форме ананаса.

Состав:

• Грудка – 1 шт.
• Чернослив – 100 гр.
• Консервированные ананасы – маленькая банка.
• Яйца – парочка.
• Сыр – 100 гр.
• Майонез.
• Грецкие орехи для украшения.

Технологическая карта:

1. Подготовьте ингредиенты. Сваренную грудку измельчите кубиками, мякоть чернослив сделайте мелкими кусочками. Аналогично искрошите ананасы, слив из банки консервант.
2. Натрите кусок сыра крупной стружкой. Желтки и белки портите отдельно, в разные плошки.
3. Последовательность слоев: грудка, ананасы, сливы. Покройте майонезом.
4. Далее идет сыр, белок, майонезная сетка.
5. Верхний слой – тертый желток. Дайте закуске настояться примерно час, затем украсьте на свое усмотрение.

Вкусный салат «Монгольская горка» из курицы, свеклы и чернослива

Закуска из простых ингредиентов, но если вы попробуете её, рука будет тянуться снова и снова.

Берем:

• Свекла.
• Яйца – парочка.
• Зубки чеснока – 3 шт.
• Куриное филе – 1 шт.
• Сушеные сливы – 150 гр.
• Зеленый лук – 50 гр.
• Майонезный соус – 170 гр.

Готовим:

1. Сварите заранее курицу, яйца, свеклу. Охладите.
2. На крупной терке потрите яйца. Порубите зеленые перья.
3. Порежьте кубиками куриное мясо. Мякоть чернослива поделите соломкой. Натрите свеклу на терке с мелкими отверстиями.
4. Добавьте в майонезный соус раздавленный в кашицу чеснок.
5. Выложите салат слоями, используя кулинарное кольцо. Нижний слой – половина свеклы, далее идет курица. Следом разбросайте чернослив.
6. Посыпьте сливы рубленым зелены луком, затем яичной крошкой. Верхний слой сделайте из остатков свеклы. Не забывайте каждый слой поливать соусом.

Салат «Марсель» с морковкой по-корейски

Один из наиболее ярких представителей семейства салатов с курицей и черносливом. Готовить можно из вареного, предварительно обжаренного или копченого мяса.

Необходимо:

• Куриная грудка – 200 гр.
• Чернослив – 70 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Корейская морковка – 100 гр.
• Грецкие орехи – 30 гр.
• Сыр – 80 гр.
• Чесночные дольки – 2-3 шт.
• Петрушка – несколько веточек.
• Соль, майонез.

Технология приготовления:

1. Сварите мясо, остудите, покрошите кубиками. Порежьте полосками сушеные сливы.
2. Слейте маринад из морковки по-корейски. Порубите длинную соломку.
3. На сухой сковороде обжарьте ядра орехов, затем измельчите их. Переложите ореховую крошку в морковку, перемешайте. По желанию добавьте дольку чеснока, раздавленного прессом.
4. Натрите сыр, добавьте второй зубчик чеснока. Покрошите яйца.
5. Выложите подготовленные компоненты в следующей очередности: куриное филе, сливы, морковка, сыр, яйца.
6. Украсьте рубленой петрушкой.

Видео-рецепт салата «Дамский каприз»

Один из наиболее знаменитых вариантов закуски из куриного мяса с сушеными сливами. Обязательно познакомлю вас подробнее с его приготовлением. А пока смотрите ролик и украшайте свой праздничный стол великолепным блюдом. Приятного аппетита!