Приготовить цветную капусту в духовке – дело нехитрое. Но как запечь её так, чтобы она получилась внутри очень нежной, а сверху покрылась хрустящей корочкой? Удивите родных, запеките цветную капусту в панировочных сухарях, и вы получите и то, и другое. Блюдо понравится даже тем, кто не слишком жалует этот полезный овощ, поскольку в рецептах используются различные приправы, приятно дополняющие вкус кушанья.
Запекайте капусту, добавляя любые овощи, но следите, чтобы совпадало время их приготовления. Подбирайте овощи, которые готовятся столько же, что и их цветной сородич. К примеру, картофель не подойдет, к тому времени, когда она запечется до мягкости, наша героиня превратится в малосъедобную кашу. Меняйте букет специй, создавая новые блюда. В любом случае это будет вкусно, очень полезно, поскольку калорий в кушанье ничтожное количество. Подавайте цветную капусту из духовки как самостоятельно блюдо, используйте в качестве гарнира к рыбе и любому мясу.
Меню
Цветная капуста в сухарях в духовке – простой рецепт с яйцом
Хотите весело «похрумкать» овощными шариками с красивой корочкой — освойте самый легкий вариант запекания.
Понадобится:
- Соцветия цветной капусты.
- Яйца.
- Панировочные сухарики.
- Соль.
Как приготовить:
- Ополосните кочан, разделите на соцветия небольшой величины (2-3 см.).
- Вскипятите в кастрюле воду, подсолите её, забросьте заготовки. Проварите после закипания буквально 1-2 минутки. Достаньте, откиньте на дуршлаг.
- В небольшой плошке разболтайте пару яиц. Если соцветий больше одного кочана, понадобится больше. По желанию добавьте к яйцам паприку, куркуму, острый красный перчик.
- Насыпьте на отдельную тарелочку панировку.
- Обмакните соцветие в яйца, затем обваляйте сухариками.
- Выложите заготовки в жаропрочную форму.
- Поместите в духовку, прогретую до 200 о С. Запекайте примерно 10 минут. О готовности блюда подскажет золотистая корочка.
Цветная капуста, запеченная в сухарях в духовке – самый вкусный рецепт
Не самый простой вариант запекания, но советую похлопотать, поскольку в результате вы угостите домочадцев очень вкусным блюдом.
Возьмите:
- Цветная капуста – 1 кг.
- Кабачок.
- Баклажан.
- Вода – литр.
- Помидоры – парочка.
- Лимон – ½ часть.
- Панировочные сухари – 3 большие ложки.
- Оливковое масло – большая ложка.
- Копченая паприка – щепотка.
- Черный перец, соль.
- Укроп – небольшой пучок.
- Листья салата – по желанию.
Пошаговое приготовление:
Налейте в кастрюлю воду, поставьте на плиту. Бросьте половинку лимона, пучок укропа, посолите. Веточки укропа советую связать, чтобы удобнее потом вытаскивать.
Когда жидкость закипит, заложите кочан кочерыжкой вверх. Прикройте крышкой, варите примерно 5 минут. Затем выньте, дождитесь пока стечет вода.
Натрите на крупной терке помидоры. Засыпьте перец, паприку, чуть подсолите, плесните масло. Сюда вы можете класть любые приправы на свое усмотрение. Хорошенько разболтайте заправку венчиком.
Баклажаны и кабачки ополосните, нарежьте кружочками равной толщины. Если овощи молодые, шкурку можно не срезать, семена также допустимо оставить. В ином случае почистите их.
Немного промаслите дно и бока жаропрочной формы. Выложите кружочки кабачков и баклажанов цепочкой, как на фото. Заполните ими центр формы, если немного нарезки осталось. Чуть поперчите.
В центр поместите цветную капусту.
Промажьте кочан и лежащие рядом овощи заправкой.
Щедро посыпьте панировочными сухарями.
Отправьте заготовку в духовку, прогретую до 200 о С. Время запекания 20 минут.
Если хотите красиво подать блюдо, выложите на плоскую тарелку немного салатных листьев, сбрызните их бальзамическим уксусом. Положите немного помидоров черри или просто долек других томатов. На них красиво расположите кружочки баклажанов, кабачков, разобранную на соцветия капусту.
Цветная капуста в панировочных сухарях с сыром
Еще один популярный рецепт запекания цветного овоща в сухарях, под сырной корочкой. Калорийность блюда, несмотря на сыр, всего 109 ккал. на порцию в 100 гр. Рецепт отлично подойдет для приготовления свежей брокколи, с рецептами которой я вас недавно знакомила.
Потребуется:
- Цветная капуста – кочан.
- Твёрдый сыр, тертый – стакан.
- Яйца – 2 шт.
- Сухари – стакан.
- Сухой чеснок – маленькая ложка.
- Сладкая паприка – маленькая ложка.
- Соль.
Как запечь в духовке:
- Поделите кочан на отдельные соцветия, отварите в подсоленной воду в течение 2-3 минут. Откиньте, чтобы стекла жидкость, немного подсушите.
- Натрите кусок сыра в мелкую крошку.
- Насыпьте в небольшую посудину сухари, добавьте тертый сыр, чеснок, паприку. Тщательно перемешайте.
- Отдельно взбейте вилочкой яйца.
- Окуните заготовки сначала в яйца, затем в сырную смесь с сухарями.
- Переложите в форму для запекания. Готовьте при 200 о С примерно четверть часа, пока заготовки не порадуют вас золотистой корочкой.
Видео-рецепт приготовления хрустящей цветной капусты в сухарях
Напоследок делюсь пошаговым рассказом о запекании вкусного блюда в духовке. Автор ролика подробно покажет обо всех нюансах приготовления цветного овоща в сухарях с хрустящей корочкой. Лично мне рецепт очень понравился. Приятного аппетита!
