Рубрика «БЛЮДА ИЗ ТЕСТА»

Курзе – блюдо дагестанской кухни, наряду с мантами и хинкали пополнившие мировое семейство пельменей, но отличающиеся своими национальными особенностями. Слово «Курзе» неспроста напоминает слово «гюрза», поскольку необычная техника лепки невероятно напоминает ползущую змею. Известно придание, что одна смелая дагестанка выведала этот секрет у жителей Поднебесной, славящихся своими китайскими пельменями, но держащими в тайне тонкости приготовления. …

Блины, тесто которых замешено по правилу трех стаканов, быстро становятся семейными. Потом их так и называют; «как у бабушки» или «как у мамы» и передают по наследству как величайшую драгоценность. Тонкие, ажурные в дырочку, лепешки, хоть и заслужили самого красивого названия, у хозяек известны под прозаическим именем «Три стакана». Каким образом работает правило трех равных …

Говорят, что подобрать хороший рецепт блинов просто, но стоит заняться этим вплотную, возникает масса проблем. Времени уходит куча, чтобы поискать по интернету, да и не факт, что настолько хорошо, как об этом пишут. Еще в советские времена блины «Пятьсот» были одними из наиболее ходовых. Рецептами делили с удовольствием, тем более, что они гарантированно получались с …

Почему блины называются «шестьсот», не знает, наверное, и сам создатель рецепта. Предполагают, что это из-за количества молока в составе. Не вижу логики, но пусть будет так, тем более, что блинчики всегда получаются удачными, даже с первого раза. Этот факт подтверждают тысячи тех, кто уже готовил их. Вероятнее всего, происходит это в результате филигранного подбора пропорций основных …

Роллы из блинов – наш ответ японцам. Ответ достойный, по-нашему, по-русски, с размахом, поскольку вкуснотень получается необычайная. Преимущество наших роллов в том, что в начинку мы можем положить практически все, что душенька попросит. Никто не будет сдерживать, укоряя и напоминая об условностях национальной кухни. А потому распахиваем дверцу холодильника и внимательно смотрим. Используйте курицу, колбасу, …

Даже без начинки, яичные блинчики чудо как хороши! Но кулинары изменили бы себе, ели бы не взялись придумывать различные варианты рецептов. И скромные лепешки из обыденного продукта, не одно тысячелетие известного человеку, только выиграли. Дополнения тоже привычные: курица, колбаса, помидоры, рыба, сыр, грибы. загляните в свой холодильник, и вы сразу найдете все, что необходимо. Как …

Яичные блинчики – лепешки универсального применения. Вы можете подать их отдельным блюдом на завтрак. А если посыплете сахарком, то детвору за уши не оттащишь. Порежьте блины тонкой соломкой, и перед вами классный ингредиент для салата, или супа. А еще вы можете скрутить лепешки рулетом и вложить практически любую начинку. Блины легко и быстро замешиваются, моментально …

Настоящие казахские баурсаки – ничто иное, как наши родные пончики, имеющие собратьев по всему миру. Схожие рецепты, технология приготовления, внешний вид. Небольшое отличие лишь в колорите, присущем национальным кухням стран. Это американские дональдсы, татарские баурсаки, немецкие берлинеры, испанские чуррос. У нас это десерт к чаю, у казахов – это, скорее хлеб, так его и называют. …

Говорят, что самый дорогой в мире пончик стоит тысячу фунтов, а в составе его элитный коньяк, сладкое вино, шампанское и даже пищевое золото. Но вряд ли он вкуснее родных, из детства, пышных пончиков на кефире, которые жарили в масле на сковороде наши мамы и бабушки. В будни тесто чаще ставили без дрожжей, на соде. И …

Эти пышные золотистые колечки всегда получаются нежными и вкусными. Любовь к пончикам, испеченным в духовке, зарождается еще в далеком детстве и дальше идет с нами по всей жизни. Они подарят массу приятных эмоций, скрасив даже самый грустный день. Но почти не добавят сантиметров на талию, поскольку не жарятся в обильном количестве масла, а запекаются в …