Прошли времена, когда при словах «рисовая запеканка» я вздрагивала и надолго впадала в тоску. С тех пор, как я научилась её готовить, нас полное взаимопонимание с этим чудесным сытным блюдом. Запеканка из риса с фаршем – частый гость на столе в моей семье. Достоинств у кушанья множество. Это быстро, поскольку зачастую я готовлю её из остатков прежнего ужина. Легко, ведь на приготовление уходит совсем мало телодвижений – забросил необходимые продукты и отправил запекаться в духовку. Это разнообразно, так как рецептов блюда видимо-невидимо. И, наконец, это невероятно вкусно.
Рецептов запеканки с рисом несколько. Если вы ходили в детский садик, то наверняка помните блюдо, которое вам готовили. Это простой вариант закуски с фаршем. Хотите побаловать родных изысканным, почти праздничным кушаньем, обратите внимание на первый способ приготовления. Вкус блюда из капусты, фарша и риса очень напоминает голубцы, только готовится в разы быстрее и вкуснее.
Меню
Рисовая запеканка с фаршем и сыром в духовке – самый вкусный рецепт
Это праздничный вариант запеканки на основе риса. Здесь сыр, помидоры, грибы. В садике готовят намного проще, но ради такого удовольствия стоит повозиться.
Возьмите:
- Рис, крупа – 450 гр.
- Вода – 0,8 литра.
- Фарш 450-500 гр.
- Морковка – 200 гр.
- Грибы — 200 гр.
- Луковица.
- Соль – 12 гр.
- Подсолнечное масло – 100 мл.
- Зира, перец, сухой чеснок.
Заправка для риса:
- Сыр – 100 гр.
- Яйца – 3-4 шт.
- Сметана 20% — 200 мл.
- Помидоры – 2-3 шт.
- Соль.
Пошаговый рецепт:
Отварите заранее рисовую крупу. Постарайтесь, чтобы он вышел рассыпчатым. Готовьте, добавив соль, плесните капельку растительного масла. До закипания варите на полном огне, затем сбавьте мощность и доварите.
Покрошите мелким кубиком луковицу, выложите на сковороду в разогретое масло. Пассеруйте до легкой прозрачности.
Натрите морковь крупной стружкой, отправьте к луку. Продолжайте обжаривать овощи до красивого румяного цвета.
Заложите порезанные пластинами шампиньоны. Жарьте, пока из грибов не выпарится жидкость, и нарезка не зарумянится.
Теперь добавьте фарш. Сделайте мощность огня посильнее. Обжаривайте начинку для запеканки часто помешивая, разбивая фаршевый ком на более мелкие фракции.
Затем сбавьте огонь, жарьте, пока начинка не станет готовой. В процессе посолите, посыпьте перцем.
Последняя важная часть в приготовлении – заливка для риса. Чтобы сделать её, разбейте в миску яйца.
Добавьте сметану, чуток подсолите. Хорошенько перемешайте.
Перелейте заливку в рис, размешайте, распределив по крупе.
Выложите на донышко жаропрочной формы половину риса.
Накройте крупу начинкой из фарша, разровняйте.
Далее идет слой из остатков риса.
Выложите помидоры, нарезанные полукружьями. Сверху чуть подсолите.
Накройте заготовку фольгой. Поместите форму на средний уровень духовки, предварительно прогрев её до 180 о С.
Время запекания – 40 минут. После достаньте запеканку, посыпьте натертым крупной стружкой сыром. Верните в печь еще на 5-7 минут, до расплавления сыра.
Рисовая запеканка с фаршем, как в детском саду
В садике запеканку из риса готовят просто, но очень вкусно. Держите правильный рецепт.
Понадобится:
- Мясной фарш – 600 гр.
- Сваренный рис – стакан.
- Яйца – 3 шт.
- Сметана — 2 большие ложки.
- Луковица.
- Морковка.
- Соль, перец – по щепотке.
- Масло для жарки.
Как приготовить:
- Накануне приготовления отварите рисовую крупу.
- Нашинкуйте луковицу кубиками, морковку крупно натрите.
- Обжарьте на сковородке, закладывая поочередно. Когда овощи зазолотятся, выключите конфорку.
- Разбейте в плошку яйца, добавьте сметану, посолите, поперчите, перемешайте.
- Остывшую рисовую кашу соедините с фаршем. Размешивайте, пока рис не распределится до фаршу.
- Затем добавьте сметанную смесь, вновь хорошенько перемешайте массу.
- Смажьте форму маслом, выложите подготовленную массу, разровняйте поверхность.
- Температурный режим в духовке – 180 о С. Время запекания – 45 минут 9ориентируйтесь по своей духовке). Когда верх запеканки зарумянится, проверьте блюдо на готовность.
Как приготовить рисовую запеканку с фаршем и капустой
Можно взять легкий рецепт запеканки с капустой и рисом. Но если уж браться за дело, то так, чтобы удивить родных своим кулинарным мастерством.
Потребуется:
- Капуста (белокочанная, пекинская) – 250 гр.
- Фарш – 250 гр.
- Лук – головка.
- Крупная морковка.
- Рис — ¼ стакана.
- Помидор.
- Болгарский перец.
- Сливочное масло – большая ложка.
- Подсолнечное масло – 20 мл.
- Томатный соус – большая ложка.
- Сыр – 100 гр.
- Яйцо.
- Чеснок – 3 дольки.
- Соль, перец.
Приготовление:
- Отварите рис почти до готовности, охладите.
- Потрите морковку, покрошите луковицу. Помидор нарежьте дольками, у болгарского перца вырежьте семенную часть, мякоть поделите соломкой.
- Обжарьте сначала лук, затем морковь. После положите на сковороду нарезку перца, помидоров. Обжарьте.
- Добавьте томатную пасту, рубленый чеснок. Перемешайте, жарьте овощную начинку до готовности.
- Нашинкуйте капусту. Переложите нарезку в фарш, размешайте. Вбейте яйцо, сдобрите начинку перцем, подсолите.
- Добавьте обжаренные овощи, еще раз хорошо перемешайте.
- Смажьте жаропрочную форму маслом, выложите массу, разровняйте.
- Испеките запеканку при 180 о С, включит таймер на 40-45 минут. Заметите, что верх блюда начал пригорать – прикройте фольгой.
- После сигнала таймера достаньте рисовую запеканку из печи, посыпьте тертым в крошку сыром. Верните в духовой шкаф и готовьте еще примерно 5-10 минут, пока верх не станет аппетитно румяным.
Запеканка из риса с куриным фаршем в мультиварке (видео)
Чудесный вариант запеканки с фаршем из курицы. Блюдо получится очень нежным, сытным. Приятного аппетита!
В копилку ваших рецептов
